アメリカンドリームに魅せられて

まかない

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トルティーヤを焼いて、

 

チキンを辛いソースとオレンジに漬け込み焼いて細かく刻んで

 

カルビを塩コショウ、レモンジュースをかけて焼いて、細かく刻み、刻みオニオンと、

 

アボカドソース（塩、胡椒、レモン、シラントロ、ハラペ〜ニョ）　で食べます。

 

 

いい味してるねえ。

 

この辺のタコス屋よりよっぽど旨いですね、

 

でもどんなにいいプロダクツ（商品）でも　売り方が問題ですねえ。

 

マーケティングで言う、もの（商品）　と　こと（売り方）　両方がそろっていないと

 

なかなか、売り上げは伸びませんね、僕は、どちらかというと職人肌なのでプロダクツに

 

比重がいってしまいます。　あと、お客さんの心理、などもある程度わかるようになった。

 

 

ただ、こと、に対しての大きな波にまだのりきれていない。

 

まあ、そんなに簡単にはアメリカ人の食生活は変えられないか。

 

メキシコフードは軽く日本食の１００倍以上はあるだろう、

 

さて、どうやって、波を作るか。

 

 

フェースブックでレシピを紹介しようと思うんだけど、いい活用方法がいまいち、よくわからん。（笑）

 

 

 

 

 

 

　　

 

今日のランチ

今日のまかないはビビンバ、韓国人シェフのマイクさん作。


ちょっと見たことないビビンバですねぇ。この下は山菜や

もやしなどと炒めたご飯がひいてあり、その上に焼肉と

ＢＢＱチキンのうすーいスライスが乗っています。

その上に、サラダ系の野菜、エリンギの炒め物、玉子焼き

揚げた昆布などがのっていました。




さすがに旨いですねぇ。　でもちょっとオヤジにはこの量は多すぎます。

このおっさん自分のは少なく盛っていました。

僕のは２０代の青年に食わせるぐらいの大盛りです。？？？　なんでやねん。



外はいい風が吹いていましたねぇ。

かすかに磯の香りがして、もう夏の匂いがしますね。２４度ぐらいなんですけどね。





さてと、そろそろ狩りに出かけたいなぁ。

血が騒いじゃっているなぁ。

でもなぁ、今、弾切れだし、

爪でも研いでおくか。

タイ風グリーンカレー

今日は僕がタイランドグリーンカレーに挑戦しました。
タイ人シェフいわくこのメーカーが旨いそうです。

このカップの３分の１をフライパンで弱火で炒めます。

香りが出たら大きななべに移します、ココナッツミルク２カップと
水を２カップ入れ、チキンとバンブーシュートを一緒に煮ます。

ある程度煮込んだら好きな野菜をぶち込みます、何でもいいそうです。

タイ人シェフが、パッパッサイムーを作ってくれました。
用意するもの、ニンニクみじん切り、鷹のつめ、チャイニーズブロッコリー
オイスターソース、タイしょう油かチャイニーズしょう油
砂糖、ローストポーク皮付き

ローストポーク、買って来てくれました。

まずニンニクと鷹のつめをソテーします。

香りが出たらブロッコリーを入れます。

味付けをしていきます、オイスターソース、しょう油、砂糖

ポークを加えて、炒めます、ブロッコリーに火が入り過ぎないように、

グリーンカレーと、パッパッサイムーの出来上がりです。

おおおーグリーンカレー、辛いけど旨い！だけどそうとう辛いねー

パッパッサイムーうまい！！！

さすがタイ人シェフです。

もっと複雑かと思ったら、いろいろ香辛料を混ぜるより、このグリーン

カレーの元が旨いそうです。

最後の写真、写りは悪いけど味は最高でしたねぇ〜。

は〜から。

イタリアン、ペンネ

いやー今日は最高の天気でした。

フジヤマの裏です、７：００ｐｍぐらいですかね。

さあ、今日のまかないです、例の如く気合が
入っています、ガーリック、ブレッドです。

ペンネ、これは絶品でした。

まずオリーブオイルでニンニクを炒めて
そこにマッシュルーム、アスパラ、イタリアン
ソーセージを入れてさらに炒める。

それを、トマトベースのソースと、ペンネと
絡めて、深さのある鉄板に移す。

そこにモッツァレラチーズをかけて、オーブンで焼く
仕上げに、パルメザンチーズをふる。

これは質のいいオリーブオイルを使えば、高級
イタリアンレストランの味です。

最高の味です。

これはもうまかないの域じゃないねぇ。

飯の後はなんだか得体の知れない海苔？
ジャパニーズ、シーウィード？　見たことない、（笑）

中身はこのような、、、海苔かなぁ？

初めて食べましたが旨かったですね、
パリパリしている、ちょっと辛い、

ジャパニーズ、シーウィード？日本の海苔？

タイでは凄く売れているそうです、

はぁ〜なんか面白いねぇ〜、

明日は何が起こるかなぁ〜。

韓国激辛スープ スンドブ

今日はセントパトリックスデーです。
これはアイリッシュのお祭りで、緑のもの
を身につけて（帽子、シャツ、緑の羽などなど）
騒ぎます。　アイリッシュバーはどこもすごい人です。
みんな何かにつけて飲みたいんだねぇ〜




さて、今日は２：５０分の男のまかないです。

＜２：５０分の男とは、２時に店は閉店するのだが
　２時前に仕込んでも、２時から取り掛かっても
　２時５０分前後にまかないが出来上がる、
　それはそれは時間の掛かる男である＞

例の如く２時３０分ぐらいになると、タイのウエイトレス
がプレッシャーを与えにいく。

僕ともう１人のスシシェフは今日はスンドブ（辛い豆腐スープ）
なので、パターンは分かっている、どうせ２時５０分前後だろう。

２人でニヤニヤしていた。

「ハーイ、ご飯できたわよー！」　タイのウエイトレスが言った。


２時４３分


２人で顔を見合わせた、なんか少し寂しい風が吹いた。

２時５０分を期待していたのだろうか？

昔は早いとこ作ってくださいよ、と思っていたのに・・・



あほらし。



あーでもうまそー、いいにおいだぁ、早く食べようよ。

マイクさん何やってんだ？

「マイクさん早く食べましょうよ」

「アイシッ！（韓国語でクソーの意味）」

「どうしました？」

「えのきを入れるの忘れた、２分で出来る、ちょっと待ってくれ」


ということは・・　ギャハハハハハハ、二アピン？

「これ、国宝だよ、国宝」

「ブハハハハハハハ」


なんか自分で書いててうそ書いている気分になってきた。

でも、こんな恐ろしいこともあるのです。

出来上がり時間、２枚目の写真（エノキがのってる）




２時４７分　二アピンでございます。




味はと言いますと、これは僕達にはまねの出来ない
深い味とテクニック、

それはそれは旨いスンドブでした。