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ガングランジェのリースリング2007年です。 先日のシュレールに続き、またまたアルザスの自然派の造り手ですが、こちらもミネラル感が突出してました。 ビオディナミの特徴なのか、単純に若かっただけなのか、初日は味わいに堅さを感じましたが、それでも酸の高さと抜群のミネラル感はなかなか。魅せてくれます！ 香りも抜栓当初は青リンゴや柑橘系の果物主体の爽やかな印象でしたが、時間が経って温度が上がるに連れて華やかで複雑になりました。 洋梨や花梨の砂糖漬け、蜂蜜、白い花、ミネラル、そして少々のオイル香。リースリングの素晴らしさがきちんと表現されていて、2,000円で買ったワインとは思えないパフォーマンスの良さでした。 さて、これに合わせたお料理は我が家のシェフ（旦那さま）ご自慢の（？）品々です。 鯛のカルパッチョ フレンチドレッシング アボガドーのサラダ グレープフルーツ添え 野菜のグリルとバーニャカウダ カニのパスタ クリームトマトソース 手前味噌ながらなかなか美味しかったです！特に最初の２品はワインともよく合って食が進みました。有り難いばかりです。。
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アルザスは好きな産地で片っ端から色々な造り手は試したのですが、この造り手は何故か今まで縁がありません。ミネラル感が特徴的な味わいなんですね。
2009/2/9(月) 午後 11:19
アボカドとＧＦですか。いい発想ですね！今度試してみます。
ガングランジュも凄い生産者ですよね。お値段は信じられないＣＰ高いワインばかりですね。
2009/2/10(火) 午前 0:14
すばらし〜！！！！！！
こんなシェフがうちにもいたらいいなあ。
明日のバレンタインはこれを参考にメニューを考えてみます。
美味しそうなワインとごちそうにポチ！！！
2009/2/13(金) 午前 9:03
die lippenさん
アルザスの造り手に多いのかもしれませんが、ミネラル感を楽しめるワインでした。それに何よりコスパがいいので気軽に楽しめるのがいいですね♪
2009/2/14(土) 午後 9:32 [ fujiiro ]
うみさん
みじん切りにしたアボガドにレモン汁と白ワインビネガーを入れているので、グレープフルーツとも違和感なく合いました。
ガングランジュなかなか素晴らしいですね♪GCも4,000円前後で手に入るものがあるようなので是非試してみたいです。
2009/2/14(土) 午後 9:37 [ fujiiro ]
とのさん
ぽちありがとうございます。
我が家のシェフ（？）にはいつも謝々です！！
美味しいものを通じたコミュニケーション、大切ですよね（笑）
2009/2/14(土) 午後 9:39 [ fujiiro ]
藤色さん、こんにちは〜！
こちらのメニューを参考に我が家のバレンタインをしました！
トラバさせていただきました。事後報告ですみません。
そしてありがとうございました！！
2009/2/15(日) 午後 0:54
とのさん
トラックバック有り難うございます！
バレンタインディナーの記事拝見させて頂きました。「なるほど！」「なるほど！」と思うものばかり。料理は想像力が大切だと改めて思わされました。
2009/2/15(日) 午後 11:18 [ fujiiro ]