結婚記念日 ( 飲み物 ) - 藤色日記

６月１８日は、４度目の結婚記念日（入籍日）でした。
当日は平日だったので、週末、美味しいお料理とワインを用意して、家でお祝いしました。

まずは、シャンパンで乾杯。

ジェローム・プレヴォーのラ・クロズリー・レ・ベギーヌ・ブリュット・ナチュール。
ワイナートに従って、シャルドネグラスに注いでみました（笑）

比較的濃い麦わら色。

焼きたてのフランスパンのような香ばしいアロマ。
洋梨やリンゴ、ミネラル、ナッツのような香りもします。

若々しく厚みがあってドライな味わい。
温度が上がるにつれて、ふくらみを持ちます。
後味に残るミネラルも心地よく、余韻は長いです。

生ガキともよく合いました♪

シアトル産ですが、新鮮で濃厚。

続いて、ニース風サラダ

そして、ウニとコンソメゼリー　美味し♪

穴子のグリル　バターソース

ソースにレモンが入っていて、穴子の油を程よくしめてくれました。

そしてラムのグリル

赤ワインとオレンジを混ぜて作ったソースと合わせて頂きました。
お肉は臭みもなくジューシーで美味しい！

これに合わせたのが、長年開ける機会を探していたムートン・ロートシルト '87

キャップシールをはがすと、カビがびっしり。

ティッシュでカビを拭き取った後、慎重にスキュリューを差し込んで、ゆっくりコルクを引き抜きました。が、差し込み方が甘かったこともあって、途中でコルクが折れてしまいました。（涙）

それでもなんとか残りのコルクを引き抜いて、抜栓終了。

コルクの上までワインが染みていました。

心配になってコルクのにおいを嗅いでみましたが、嫌な感じはなかったので、気を取り直して、ゆっくりグラスに注いでみると・・

縁の幅は、広くてオレンジ色になっていました。ただ、芯は意外に濃いガーネット色を保っています。

香りはとってもスパイシー。
八角等のいろんな種類のオリエンタルスパイスを主体に、胡椒、キノコ、乾いた肉、ヨード、ブラックカラントのリキュール、ととても複雑。

アタックはソフトで柔らかく、味わいはエキスそのもの。うっすら甘みがのっています。
余分な肉を全てそぎ落として、骨と皮とスジだけで作っただし汁のようで、決して濃くはないけど、しっかり味がついています。

タンニンは溶け込んでいて、ひっかかるものは何もなく、喉をするする流れていきます。
ただ、タンニン量は多いのか、飲み続けると舌に蓄積していくのがわかります。
余韻はとても長いです。

決してパワフルなワインではありませんが、20年以上経った今からだからこそ、その良さがよくわかるヴィンテージなのかもしれません。

久しぶりにいい熟成を遂げたワインを頂きましたが、やっぱりいいもんですね！

また一年間、仲良くやりましょうね＞旦那さま

藤色日記