藤色日記

Verget Pouilly-Fuisse "Terrior de Pouilly" Les Combes VV 2005/ヴェルジェプイイ・フュイッセ・テロワール・プイイ・レ・コンブ・ＶＶ2005

Wed, 01 Jul 2009 00:14:19 +0900

このワイン美味しいです！

ヴェルジェのプイイ・フュイッセ・テロワール・プイイ・レ・コンブ・ＶＶ2005です。
まさにこれからの季節にぴったりの白ワインだと思います。

買った当時は3,500円くらいだったと記憶しています。
平日の夜に飲むワインとしては贅沢ですが、お値段以上の満足度が得られます♪
実際、一口飲んで今日の疲れが一気に吹っ飛んでしまいました。

レモン色の液体は、透明度が高く液面がキラキラしています。これだけで期待高です！

鼻を近づけると、柑橘系とトロピカル系の果実にバニラが融合した甘～い香りがします。

ヴェルジェは樽のニュアンスが強く出るワインが多いですが、このワインにおいては樽が完全に調和していて、果実味との相乗効果でより甘みを主張するように仕上がっています。

期待を持ちつつ口にふくむと、豊かで丸みのある果実味が口一杯に広がって、ニッコリ。
いいヴィンテージだけあって、密度も高く、グリップもしっかりしています。

樽由来の味わいもしますが、バランスがいいので、複雑味を与えるような作用をしてくれます。

酸は高くないですが、ミネラル感がしっかりしているので、後半から余韻にかけて、ミネラルウォーターのような味わいを与えてくれます。

ちなみにヴィエイユ・ヴィーニュと言うことですが、1937年植樹とのこと。つまり72歳。すごい・・
私自身そんなに長生きできる気がしませんが・・

まあ、それはさておき。

このワインはナカナカいいです♪
ヴェルジェのワインは、樽の使い方で外れることもありますが、これは完全に当たりでした。
ただ、残念なことに、この銘柄に限らず、ヴェルジェの在庫はこれが最後。終了です。

そしてワインの購入はしばらく控える予定なので、ホントにこれで暫しの見納めならぬ、飲み納めです。とほ。

結婚記念日

Mon, 22 Jun 2009 00:17:49 +0900

６月１８日は、４度目の結婚記念日（入籍日）でした。
当日は平日だったので、週末、美味しいお料理とワインを用意して、家でお祝いしました。

まずは、シャンパンで乾杯。

ジェローム・プレヴォーのラ・クロズリー・レ・ベギーヌ・ブリュット・ナチュール。
ワイナートに従って、シャルドネグラスに注いでみました（笑）

比較的濃い麦わら色。

焼きたてのフランスパンのような香ばしいアロマ。
洋梨やリンゴ、ミネラル、ナッツのような香りもします。

若々しく厚みがあってドライな味わい。
温度が上がるにつれて、ふくらみを持ちます。
後味に残るミネラルも心地よく、余韻は長いです。

生ガキともよく合いました♪

シアトル産ですが、新鮮で濃厚。

続いて、ニース風サラダ

そして、ウニとコンソメゼリー　美味し♪

穴子のグリル　バターソース

ソースにレモンが入っていて、穴子の油を程よくしめてくれました。

そしてラムのグリル

赤ワインとオレンジを混ぜて作ったソースと合わせて頂きました。
お肉は臭みもなくジューシーで美味しい！

これに合わせたのが、長年開ける機会を探していたムートン・ロートシルト '87

キャップシールをはがすと、カビがびっしり。

ティッシュでカビを拭き取った後、慎重にスキュリューを差し込んで、ゆっくりコルクを引き抜きました。が、差し込み方が甘かったこともあって、途中でコルクが折れてしまいました。（涙）

それでもなんとか残りのコルクを引き抜いて、抜栓終了。

コルクの上までワインが染みていました。

心配になってコルクのにおいを嗅いでみましたが、嫌な感じはなかったので、気を取り直して、ゆっくりグラスに注いでみると・・

縁の幅は、広くてオレンジ色になっていました。ただ、芯は意外に濃いガーネット色を保っています。

香りはとってもスパイシー。
八角等のいろんな種類のオリエンタルスパイスを主体に、胡椒、キノコ、乾いた肉、ヨード、ブラックカラントのリキュール、ととても複雑。

アタックはソフトで柔らかく、味わいはエキスそのもの。うっすら甘みがのっています。
余分な肉を全てそぎ落として、骨と皮とスジだけで作っただし汁のようで、決して濃くはないけど、しっかり味がついています。

タンニンは溶け込んでいて、ひっかかるものは何もなく、喉をするする流れていきます。
ただ、タンニン量は多いのか、飲み続けると舌に蓄積していくのがわかります。
余韻はとても長いです。

決してパワフルなワインではありませんが、20年以上経った今からだからこそ、その良さがよくわかるヴィンテージなのかもしれません。

久しぶりにいい熟成を遂げたワインを頂きましたが、やっぱりいいもんですね！

また一年間、仲良くやりましょうね＞旦那さま

過門香銀座店

Sat, 20 Jun 2009 18:12:47 +0900

今回で2回目ですが、いつもながら入り口からのこの景色は凄いです。

部署の同僚と懇親会の名目で来店しました。

幹事の方が、予め5,000円のコース料理と、2,000円の飲み放題を予約しておいてくれたので、下っ端としては、とってもラクチン。助かりました（笑）

相変わらず、盛りつけも味付けも上品で、美味しかったです。
ポーションは少なめですが、品数が多いので、量も十分でした。事実、最後のお料理は手が付けられませんでした。（デザートはしっかり頂きましたが）

ここは個室が多いようなので、会社の飲み会で利用するのにとても便利だと思います。

アルザス＆ロワールワイン試飲会

Wed, 17 Jun 2009 23:29:22 +0900

先週末、中野坂上にある藤小西さんで開催された、アルザス＆ロワールワインの試飲会に行ってきました。

事前に2,000円払って、下記8種類のワインを試飲させてもらいました。

【ロワール】
　・アンリブルジョワサンセールラブルジョワーズブラン2007
　・サンソニエールロゼダンジュール2008
　・ティエリーピュズラヴァンクゥールルージュ2008
　・ピエールゴーティエブルグイユジュールドソワフ2007

【アルザス】
　・シルヴィースピールマンエデルツヴィッカー2007
　・ビネールリースリングケフェルコフキュヴェベアトリス1997
　・ドメーヌヴァインバックゲヴュルツトラミネールキュヴェテオ2004
　・ルネミュレピノノワール“V”2006

当日は少し蒸し暑かったこともあって、あっという間に飲んでしまいました。（笑）

そんな中でも特に印象深かったのは・・・
　アンリ・ブルジョワのサンセールらしいきりっとした酸
　サンソニエールの葡萄ジュースのように瑞々しいロゼ・ダンジュール
　そして10年以上の熟成を経て、エレガントに変貌したビネールのリースリング。スパイシー＆オイリーな香りと、ミネラル豊かな味わいで、とても美味しかったです。

さて、上記ワインの他に、下記のワインを別料金で試飲してみました。

　・マルセルダイス　シェネンブルグ・グランクリュ　1998
　・クロルジャール　ソーミュール・シャンピニー・ポワイユー　2002
　・ジョーピトン　カール・ド・ショーム　1998

やっぱりダイスのこのワインは凄い！！！
杏、蜂蜜、金木犀、スパイス、ミネラルと複雑且つ濃厚な香り。
味わいも凝縮感が凄くて、ミネラルと甘みと酸のバランスが絶妙。余韻も長～～い。

一緒に試飲していた旦那さんも「これはいかにも（値段が）高いワインだね」って言ってましたが、事実このワインは店頭で13,000円位（ボトル）で売られていました。高い・・・でも欲しい・・・でも高い・・

クロ・ルジャールも、いい感じに熟成が進んでいて、とてもエレガントでした。ロワールのカベルネ・フランが熟成するとこんな風になるのか、と感心させられました。

日頃、アルザスやロワールのワインを一度にまとめて飲む機会は限られているので、とてもいい経験をさせてもらいました。

Binner Saveurs Printanieres 2006/ビネールサヴール・プランタニエール 2006

Mon, 15 Jun 2009 23:10:41 +0900

ビネールのサヴール・プランタニエール 2006です。
2,000円。これからの時期にぴったりのコスパの高いワインです。

抜栓した昨日は、黄桃、杏、花梨、蜂蜜、黄色の花、といった華やかな香りに、果実味豊かな味わいでした。旨味や苦み、ミネラルも感じますが、全体的にいい具合に力が抜けているので、今日みたいな平日の夜や週末の昼過ぎから飲むには最高のワインです。お料理にも合わせやすいです。

写真は2日目の今日のものですが、色は結構濃くなっています。
昨日はもう少し薄くて、どちらかというと麦わら帽子色（黄色？）ぽかったのに。
味わいも今日になって、グンとシェリーぽくなりました。

酸化の進みが早いのは、ラベルに書いてある通り、酸化防止剤の量を押さえているからでしょうね。

大体3日かけてワインを空けている私のとっては、2日目でシェリー化してしまうのは辛いものがありますが・・

ただ、酸化してもしなくても、シャウルスには合います！

ちなみに、１年前の2005年ビンテージを飲んだ時のコメントからは、もう少し爽やかな印象を受けます。

http://blogs.yahoo.co.jp/fujiiro333/26038793.html

2005年は飲んだ時点で微発砲だったので、リリースしてからまだ間もなかったんでしょう。この時間の経過の差が、香りや味わいの違いに影響しているんでしょうね。

どちらかと言えば、このワインは素朴なワインだと思っていますが、そこが好きで毎年新しいヴィンテージが出る度に買ってしまいます。

Nakai Vinyard Russian River Valley Merlot 2004/ナカイ・ヴィンヤードメルロー 2004

Thu, 11 Jun 2009 01:04:45 +0900

今日は久しぶりに会社の華道部のお稽古に参加しました。
しばらくサボっていたので3ヶ月ぶりくらいです。

いつものことですが、試行錯誤したあげく、先生にかなりテコ入れされました。
その結果、最初とはまるで違う洗練された姿に大変身。（笑）
やっぱり先生はすごい！と改めて感心しましたが一方で、私が成長していないのも事実で・・いまだに基本がおさえられてないんですよね。

さて、花材を持って帰ってきたので、気持ちを切り替えて、再度挑戦。

う～ん。改めて写真で見ると、不要な花や葉が多いですね。
そうは言っても、なかなか切り落とせないんですが・・

花のアレンジメントをしながら、今晩珍しいワインで一杯やりました。

ナカイ・ヴィンヤードのメルロー2004年。
我が家のワインの中では、明らかに異色のワインです。
というか、唯一のカリフォルニアワインだと思います。

メルローも久しぶりでした。

飲んでみた感想は・・・まさしくメルローそのもの。そして、濃ゆい！

プラムやブラックチェリーのようなふくよかな果実香に、比較的強めのヴァニラの香りが加わっていて、より甘さが強調されています。

これだけだと飽きてしまいますが、時間が経つにつれて、うっすらと、ミネラルやスパイス、土の香りも現れてくるので、意外に楽しめます。

味わいは、ひたすら凝縮感のある果実味が主役です。
酸は低めで、タンニンはシルキー。高いアルコールに乗って、豊満で甘みのある果実味が口一杯に広がります。中盤から感じる苦みは、アルコールから来るものでしょうか。（アルコール度数14.2%)

普段、飲んでいるワインとは全く路線違うので、どうしても濃く感じます。
ただ、それでも2杯、3杯とグラスが進んでいくのは、単に凝縮感を追い求めたワインじゃないからでしょうね。そう、結構濃く感じるのに、飲み疲れることはないんですね。これ。不思議・・・

それにしてもこのワイン、どこから買ったんだろう
と飲みながら考えていたら、思い出しました。確かマキコレです。

普段、好んで飲んでいるワインとはスタイルが違いますが、カリフォルニアワインが好きな方には是非試して頂いて、感想を伺いたいですね。

Olivier Jouan Bourgogne 2006/オリヴィエ・ジュアンブルゴーニュ 2006

Sun, 07 Jun 2009 19:11:44 +0900

今日は久しぶりにカラッと晴れ上がって、いい天気になりましたね♪

まだ梅雨の走りですが、来週からまた天気がぐずつくらしいので、我が家ではここぞとばかりに洗濯機をまわしました。

湿度が低かったせいか、午後の早い段階で全ての洗濯物が乾燥完了！
取り込むと、お日様のいいにおいがしました♪

この季節に雨が降ってくれないと困るのですが、やっぱり晴れると気持ちがいいですね。

さて、小雨が降った昨日は、軽めの赤を飲みたい気分だったので、表題のオリヴィエ・ジュアンのブルゴーニュルージュ2006年を開けました。

実はこの生産者のワインを飲むのは初めて。評判がいいので、試しに買ってみたものです。

わくわくしながら抜栓。

香りは、ブルーベリーやブラックベリーのジャムを思わせる甘～い果実が主体。
抜栓当初は、少しベジーな青い香りが気になりましたが、30分もすればとんでしまい、代わりにミネラルや赤い花、そしてヨウドのような香りが顔を出します。
2日目の今日はさらにミネラル香が増して、澄んだ華やかな香りになりました。

味わいも、香り同様、果実の甘みがベースになっています。液体の密度は高く、シルキーだけど量が多いタンニンが後半からドライな印象を与えます。美味しいですね！

抜栓初日は、この甘みが少し強く感じられて、もう少し酸が欲しいと思いましたが、2日目の今日はさすがに甘みも落ち着いて、酸やミネラルとのバランスもよくなりました。

要は2日目のほうが私の好みのスタイルなだけなのですが、2006年のACブルでこれだけのワインが作れるのは凄いなと思いました。

さて、これに（無理矢理）合わせたのは・・・

カツオのカルパッチョ

トマトとアボガドとモッツァレラのサラダ

ヒラメのムニエル

旦那さま＞毎度御馳走さまでした。

Ile la Forge Viognier 2007/イル・ラ・フォルジュヴィオニエ 2007

Sun, 31 May 2009 21:45:52 +0900

今日も特別な日ではないのに、旦那さまの気分で夕食は豪華になりました。

白アスパラ　ソースが美味しいです。

生ガキ　シアトル産の冷凍物ですが、濃厚で美味しかったです。

豚肉のソテー　塩胡椒でシンプルに味付けしたものですが、これも旨い。

最初の２品に合わせて、新たに白ワインを開けました。

イル・ラ・フォルジュのヴィオニエ2007年。
近所の酒屋で買って来たヴァン・ド・ペイ・ドックです。
比較的すっきりしていますが、それでもヴィオニエ特有の華やかさがあって、結構楽しめます。
白アスパラともよく合う♪
1,200円。なかなかです。

Philippe Bornard Cremant du Jura Blanc de Blancs/Thierry Puzelat Touraine Pinor Noir 2004

Sat, 30 May 2009 22:45:12 +0900

今晩の夕食は、昨日開けたワインに合わせて、軽めのつまみ系にする予定でした。
が、鴨肉の3割引きの誘惑に負けて、結果的にそれなりに豪華になりました。

カプレーゼ。

アーティチョーク。
単に丸ごと茹でたものですが、葉っぱを一枚づつ剥ぎ取って、ドレッシングにつけて食べました。
外側はあまり食べられるところはありませんが、内側に近づくにつれて、根元の部分に食べれる部分が増えていきます。

この辺りが普段お見かけするところですね。
ほくほくしてて美味しいです。

さて、お次はセールで買った鴨肉のソテーです。
フライパンにオリーブオイルを多めにひいて、よく熱した後に、両面焼きを入れました。

そこに、作り置きしておいたクランベリーソースを解凍して、鴨肉を炒めた後に残った油にソースを足して使いました。うまい～！！！

さて、ワインのほうはと言うと・・

一品目。フィリップ・ボナールのクレマン・ド・ジュラ。

グラスに注ぐと、ブリオッシュやホイップクリーム、リンゴや洋梨の香りがふわ～と昇ります。
香りは全体的に控えめですが、グラスに鼻を近づけると、ハーブやミネラル、白い花の香りもして中々楽しめます。

口当たりは柔らかく、優しい果実味とバランスのよい酸味、少々の苦みと旨味が口一杯に広がります。
この時点で「ああ、美味しい～♪」と思わせてくれます。後味にミネラル感が残るのもいいですね。

シャルドネの特徴がよく出ている優しくて美味しいクレマンです。
お値段がもう少し安いともっと嬉しいのですが・・（3,000円で入手）

続いては、ティエリー・ピュズラのトゥーレーヌ・ピノ・ノワール2004年。

昨日抜栓した当初は、一瞬薬箱のような臭いがしましたが、それもすぐ飛んで、このワインの本来の姿を見せて（魅せて）くれました。

2日目の今日も、自然派らしい香りはしますが、どちらかと言うと、熟成が始まったブルゴーニュのように、レモンスライスを浮かべた紅茶のようなミネラルと赤系果実、そして熟成香が交じったいい香りがします。

味わいは、決して濃くありませんが、果実の甘みと旨味がたっぷりのっていて、スルスル飲める美味しいワインです。

温度は気持ち低めのほうが引き締まって、美味しく感じるかもしれません。

2005年に感じた強烈な凝縮感や集中力は当然ありませんが、薄い中にもしっかり旨味が乗っていて、しあわせ～な気持ちにさせてくれます。

何本かストックしておきたいワインです。

アーティチョーク

Fri, 29 May 2009 22:03:03 +0900

アーティチョーク。
別名、朝鮮アザミ、というそうです。

食感が好きで、レストランなどでメニューにあれば好んで食べていますが、家で料理するのは初めて。

ネットで調べてみたら、結構簡単に作れそうです。

ところで、我が家のマンションの入り口にいつも季節のお花が生けてあるのですが、いま飾ってあるお花の中にアーティチョークがありました。いまが旬なんでしょうか？

週末チャレンジしてみます♪♪

藤色日記

Verget Pouilly-Fuisse "Terrior de Pouilly" Les Combes VV 2005/ヴェルジェ プイイ・フュイッセ・テロワール・プイイ・レ・コンブ・ＶＶ2005

結婚記念日

過門香 銀座店

アルザス＆ロワールワイン試飲会

Binner Saveurs Printanieres 2006/ビネール サヴール・プランタニエール 2006

Nakai Vinyard Russian River Valley Merlot 2004/ナカイ・ヴィンヤード メルロー 2004

Olivier Jouan Bourgogne 2006/オリヴィエ・ジュアン ブルゴーニュ 2006

Ile la Forge Viognier 2007/イル・ラ・フォルジュ ヴィオニエ 2007