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うどん好きのふじです。 大好きな店の一つ天盛うどん横代店に行ってきました。 ここは農事センターの近く。 国道10号線沿いにある店です。 10号線側と逆側の両方に入口がありますが、 写真は逆側の入口です。 この店の特徴は何といっても完全セルフ。 香川の一部でやっている方式です。 では簡単に流れを紹介します。
ネギと天カス山盛り取って、スメを追加した中学時代。 おばちゃんの白い目に気付き、追加を我慢した高校時代。 思い出の為には白い目も我慢した大学時代。 量より味を重視しだした社会人。 どんな僕でもうどんは優しく受け入れてくれました。 僕の人生、中原中也風どころか中村あゆみ風にも程遠いな・・・ で、今回取った具はキツネ70円、トロロ昆布50円。 う〜ん写真がいまいちだなぁ。 まずは昆布の近辺を一口・・・！ うわっ！マジではるやの味そっくり。 昆布の苦味というかエグみまで再現されています。 すげー。やっぱりはるやのポイントは昆布と甘いキツネなんだ！ ちょっと感動しました。 このスメは薄味で典型的な関西風なんです。 それに甘いキツネを汁ごと入れて、トロロ昆布をたっぷり 入れるだけで、小倉の味になる。 これは、はるやを偲ぶ小倉出身者に朗報じゃないでしょうか？ いやー天盛うどんの薄味をじっくり味わえなかったけど、 美味しい上に面白かった。 やっぱり天盛うどんは懐が深い。 今度はどんな組み合わせにしようか考えるとワクワクしますね。 ちなみに若園本店ではたこ焼やお好み焼きも出してますよ。 これまた安いです。 今日のお店 天盛うどん横代店☆☆☆☆ 福岡県北九州市小倉南区横代東町1-1-30 営業時間：9:00〜17:00 定休日：なし 駐車場：有り 僕の認識ではとんぺい焼きは豚バラスライス。 どんな味になるんだろ。 気になれば即作っちゃうのがアホな所。 最近さすがに自分の行く末が心配になってきました・・ では下準備 少し厚めに切って冷凍しといた豚ロースが あったので、それを2枚使いました。 材料はその豚肉と卵(写真左) 豚肉は塩胡椒してスジ切り(写真右) 卵は軽く攪拌しておきます。 手順です。 卵を加熱しながらかき混ぜる事で、 焦げの防止、表面と内部の焼きムラを減らす、 などの効果があります。 �い涼奮�から火を止めるくらいで丁度いいです。 この方法だとふんわりするけど、押し付けるようにして 加熱時間を長くすると、お好み焼き屋のとんぺい焼きっぽくなります。 で、完成写真がこちら 上にはお好み焼きソース。 半分にはマヨネーズもかけました。 付け合せはシンプルだけどソースによく合うキャベツ。 食べてみると、これは普段のとんぺい焼きとは味が違う！ しっかりと豚肉の味がします。 お好み焼き風ピカタって感じ。 これだけ豚の味がしっかりすると、 これでご飯が食べれそうです。 スライスのとんぺい焼きとどっちが好きかと聞かれると難しい所です。
同じ材料なのに別の食べ物って感じですね。 はるいちばんさん 良いものを紹介してくれてありがとうございました。 |
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ウア−・・・。
真実の「とん平焼き」に近いものを４０年ぶりに見ました。
記憶と違う点は、玉子で包んではいなかった。
真実の「とん平焼き」。
記憶にある人、他にもいないのかなぁ。
2009/5/1(金) 午前 1:14 [ はるいちばん ]
天盛、実家のそばで、中学の帰りによく行ってましたよ〜
懐かしいです。
このビルのエレベーターで、幼少のころ何度遊んで怒られたか・・・
とんぺいも美味しそうですね〜
さすがふじ先生です。
今日も鳥ハムリピりましたよ。
2009/5/1(金) 午前 2:14
おー！！旨そうですねー！！
私も予定が狂わなければ、資さんで今日ヤルつもりです！
やっぱ、北九の人間は「かやく」ですよ！！
2009/5/1(金) 午前 4:39 [ 八幡西区 ]
「行く末」は見守っていますから安心してください。
見守ってるだけですが。「ふーん、そうなるんだァ」って。
セルフのうどんは未経験です。ネギと天かすはある意味フリーなんですね。
2009/5/1(金) 午前 4:45
セルフのうどん屋さん楽しそうですね。
さっと湯通しして、好きな具をトッピングして･･･
私やったら具が盛りだくさんになりそうです(*^-^*)
とんぺい焼きじゅるり〜。
2009/5/1(金) 午前 8:24
ボリュームのあるピカタって感じで美味しそう〜♪ポチ☆
ご飯を持って行くからおいといて〜(^o^)
セルフのうどん屋さん、私も行ったことあるけど安くて美味しくていいよね♪甘いお揚げさんも大好き！
農事センターのお花の写真はどっちが見せてくれるのかな？
2009/5/1(金) 午後 0:06
天盛さんも長いですね〜、若園で居酒屋もやってたけど何時の間にか閉まってました。
ここの社長さんが釣り好きで、以前船を持っていたので何度か連れて行ってもらった事があります。
2009/5/1(金) 午後 8:21
天盛りうどんじゃないですか！！
うちからめっちゃ近いです！！
といっても高校生以来行っていませんが。
ここで食べて明屋書店に寄る・・・
お決まりのコースでした（笑）
2009/5/1(金) 午後 9:10
おぉ天盛りうどんだぁ〜！
ここ自分で作れるんで、めちゃ楽しいですよね〜♪
2009/5/2(土) 午前 6:41
はるいちばんさん
卵で包まない。
となると卵を付けて焼く感じですかね？
昨日居酒屋でとんぺい焼き(浪速名物となっていました）を食べましたが、やはり豚バラスライスでした。
これはとんぺい焼きと似てるけど違う「とん平」焼きなんでしょうね。
2009/5/2(土) 午後 11:54
カンタリンゴさん
中学生でうどん買い食い！
昔からセレブだったんですねぇ(その頃は200円以下だったろうけど)
鳥ハムリピですか。それは立派な鳥ハマーですね。
鳥ハメスト目指して頑張ってください！
2009/5/2(土) 午後 11:57
そちらのうどん、蕎麦は安くて美味しそうなので、
本当に羨ましいです。
とろろ昆布を入れると、さらに美味しくなりそう！です。
とんぺい焼き、綺麗に卵が巻かれていますね。ポチ☆
気になると作ってしまうのが、すごいと思います。（*^_^*）
2009/5/2(土) 午後 11:58
八幡西区さん
昨日飲み会の帰りに資はるややろうかと思いましたが、
そこは西区さんに任せることにして我慢しました(笑)
これかなり気に入りました。
今後も時々やってしまいそうです。
めん勝でやるのも良さそうですね〜。
2009/5/3(日) 午前 0:00
ゆまりんさん
末は博士か大臣か楽しみに見ていてください(笑)
基本的に北九州では天カスはフリーです。
ネギは店によってですね。
はなまるうどんで半セルフを経験するのが最初と予言します(笑)
2009/5/3(日) 午前 0:13
むすび芽さん
天ぷらとか入れすぎるとスープを追加する羽目になるので恥ずかしいですよ〜(笑)
とんぺい焼きは薄切り肉でもいいので、冷凍肉がある時は買い物に行かずに酒の肴になるので良いですね。
2009/5/3(日) 午前 0:18
バルバドスさん
置いといたのに、来ないからカピカピに乾いてきましたよ(嘘)
セルフ店は香川で毎日のように行ってましたが、その店のルールがわかるまでドキドキしますよね。
今回は動物写真を撮ったので花写真は無しです。
バードも撮ってなかったような・・・
ポチありがとうございました。
2009/5/3(日) 午前 0:23
エノハさん
若園の居酒屋は知りませんでした。
若園店は駐車場がいつもいっぱいでなかなか行けないけど、昔ながらのたこ焼が結構好きです。
社長さんと知り合いなんですか？旦過あたりに支店を出すよう伝えてください(笑)
2009/5/3(日) 午前 0:25
山さん
そんな近いのに行ってないなんてもったいない！
僕なら2日に1回は行きますね。
あ、でも夜閉まるのが早いから週1かな。
学生時代には嬉しい値段の店ですよね。
2009/5/3(日) 午前 0:28
くーぱーさん
天盛は楽しいですよね〜。
入る時からテンション上がってしまいます。
機会があったらキツネ＆昆布試してみてください。
口に入る比率によってはびっくりするくらいはるやですよ。
2009/5/3(日) 午前 0:30
KABUさん
こっちのうどんは基本太めですが、細めん好きのKABUさん好みの店も結構ありますよ。
とろろ昆布はただで入れ放題の店もあるのですが、入れすぎると変な味になるので自制心を養うのに役立ちます(笑)
とんぺい焼きはオムライスとかよりも巻くのが簡単なので綺麗に出来やすいです。
気になると作るのは凄いと思わない方がいいですよ。
なにせ、これを作ったのははるいちばんさんの記事を見た深夜ですから(笑)
ポチありがとうございました。
2009/5/3(日) 午前 0:35