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なかなか更新できません。 訪問コメントも遅くなって申し訳ありません。 小倉肉うどん新店はなるべく紹介したいと思っているので、 更新が滞ると小倉肉うどんだらけの記事になってしまいます。 あぁ米が恋しい・・(って食べてはいるんですがブログ上の演出で） というわけでまたもや小倉肉うどん新店紹介。 小倉区民の台所。旦過市場の中にあるお店です。 黄色い旗がこれまた「どぎどぎうどん株式会社」加盟店。 う〜む。これだけ広がるとは不安でしたが成功なのか？ メニューは撮り忘れたけど650円。 総じて100円高いのは加盟料か？ うどん以外には定食が580円前後で色々ありました。 お店は10席程度。 昔の吉野家のようなカウンター向かい合い形式です。 う〜ん。しばらく前だから忘れたなぁ。 忘れたので早速登場どきどきうどん。 おぉ頬肉っぽいぞ。 株式会社はきっちり頬肉がルールか？ まずは麺から。 うん！茹で麺！やわやわ腰無しです。 冷凍麺の固さよりかやわやわ麺の方が合う気がします。 しかし外で食べるには少し寂しい。 続いてスメ。 醤油濃い、出汁控えめのどきどきスメ。 このスメも加盟店では定番か？ 安心感はあるけど個性がなく寂しい気もします。 最後にお肉。 おぉさすがおでん屋。 肉の煮込み具合は抜群です。 やや歯ごたえを残して硬くない。 頬肉の醍醐味ですね。 ちょっと思ったけど、麺以外はレシピを共有化してる？ 定義付けは名物作りに必要だけど、店の個性が もっと出た方がジモティとしては嬉しいかなぁ。 でも観光客を考えるとこっちの方が良いでしょうねぇ・・・ 個性と名物化のいいとこ取り。難しいですね。 今日のお店 おでん幸☆☆ 福岡県北九州市小倉北区魚町4-1-18 営業時間：不明 定休日：不明 駐車場：無し ・・・ってタイトルでわかりますね(笑) そうマグロです。 地元で獲れるわけではなく、マグロの遠洋漁業基地が あるので名物となっているのです。 かなり前ですが、知り合いに案内されて行ってきました。 そこで食べたマグロステーキがこちら 2つの味を選べるのですが、一緒に行ったみんなが 定番の醤油やガーリックを頼むので、敢えて僕は チーズとトマトという変化球で頼みました。 大勢で行くメリットはシェアですよね。 （しかし嫌いな人も多いのでなかなか提案できませんが・・・） で、お味は・・・すみません風邪引いてたので味わかりませんでした。 そこでお土産を買おうと行ったのがうみえーる つくみんち 簡単に食べられる冷凍ひゅうが丼(マグロのヅケ丼)や、マグロの目玉など 珍しいものがあり、興奮して色々と買って帰りました。 その一つが1匹のマグロから2切れしか取れないマグロの頬肉(冷凍)。 250gで480円くらいだったかな？ ステーキで食べるのが定番みたいです。 しかし・・・頬肉・・・・どぎどぎ？ あぁ病気？ 病気ならしょうがない作りましょう。 いざ津久見どぎどぎうどん！
マグロ頬肉：サイコロ状に切る うどん：茹でる あぁぞんざい・・・ この他に昆布と干し椎茸を使いました。 マグロを使うのでカツオブシは避けます。 魚を使う時は魚系出汁は合わない気がします。 まぁ多分好みのレベルだと思いますが。
あとはうどんにかけるだけ。 すり生姜とネギ・・・ネギが無い・・ という事で魚と相性のいい青シソフレークを載せました。 青シソが冷蔵庫で乾燥しちゃったら、粉々にしてフレークにすると 色んな場所でアクセントとして使えていいですよ。 よく忘れて冷蔵庫で乾燥させてしまうんですが、 もったいなくて使ってみたのが始まりです(笑) では完成写真を おぉ、どぎどぎうどんの見た目です。 早速食べてみます。 ん！これは想像以上に旨い！ 生姜パワーでマグロの魚臭さもそれほど感じず、 柔らかマグロがかなり美味しいっす。 マグロ出汁がまた旨い！ 多分カツオブシ省略は大成功です。 正直言って本家よりも他のうどんとの違いがあって 名物として売り出せそうな予感・・・ これはかなり美味しいですよ〜。 津久見の観光協会に推薦しようかなぁ。 あまりに美味しかったので、その他お土産料理はまた今度
（疲れた言い訳） |
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お疲れさまです。
更新その他無理しないでね。でもコメント、ありがとうございました。
うちの人はマグロを調理されると怒る病気です。病気ならしょうがないですね。
あっ、お魚料理にカツオ出汁をつかわないというのは『美味しんぼ』にも書いてありました。
2010/5/3(月) 午前 4:20
ふじさん、久しぶり〜（＾＾）忙しくて大変そうなのにコメントありがとう♪ え、風邪も引いていたの？もう大丈夫？体調には気を付けてね！
観光客もすんなり食べられそうな小倉うどんのお店なんだね。
マグロステーキも美味しそう〜♪値段を聞くのって嫌らしいけど、これ、お高いの？＾＾
マグロ頬肉のうどんもすんごく美味しそう〜ポチ☆
牛肉よりもマグロの方がうどんとは食べやすいかも〜♪
2010/5/3(月) 午後 5:25
おぉ〜。なんておいしそうなんでしょう！
おでん屋さんのうどんもじゅるりだけど、
マグロのうどんもじゅるりですo(^-^)oポチ☆
試してみたい！！でも、マグロを買ったらお醤油をつけて
味見して、「あ、なくなっちゃったよ」ってなりそうです（笑）
2010/5/3(月) 午後 8:46
お疲れ様です。
お忙しいのに、ご訪問、コメントありがとうございます。
おでん屋さんにも肉うどんがあるのですね。
マグロステーキ、美味しそうです。
マグロうどん、いいですね。
お肉より魚の方が好きなので、このおうどん食べたいです。
鰹だしでとらないところも、すごいです！！ポチ☆
2010/5/3(月) 午後 10:33
今はいないようですが、オ−プン当時に知り合いがバイトをしていから驚きました。
2010/5/5(水) 午後 0:40 [ はるいちばん ]
返信ありがとうございます｡地元一緒です(*_*)ふじさんのブロｸﾞ大変読みやすく勉強になります☆まぐろうどん略してぐろどん(そそられないタイトルすいません笑)凄く美味しそうですね☆お忙しいとわおもいますが更新たのしみにしています｡
ちなみに私もシャイです‥橋本の牛すじわ明日にでもたべにいきたくてウズウズしてます
レシピてきにわ青胡椒をいれる？自分でできるかな〜わら
2010/5/5(水) 午後 3:13 [ ちか★ ]
小倉名物のぬかみそ炊きも宗像まで進出していました。
小倉という冠が輝いている昨今ですね。
2010/5/5(水) 午後 7:10 [ 酒弥人 ]
ゆまりんさん
マグロとは言え、頬肉なので多分刺身には向きません。
今後調理して怒られたら「頬肉よ？」と嘘をついてリハビリをしてみてください(笑)
美味しんぼに書いてありましたか。山岡さんとは気が合うんじゃないかと思っていました(笑）
2010/5/5(水) 午後 11:56
バルバドスさん
風邪は随分昔です2〜3ヶ月前。
マグロステーキはご飯と味噌汁、サラダ付きで1400円です。
旅先でなければ注文しない値段です(笑)
マグロうどんはかなりヒットでした。650円くらいでどこか出せないかなぁ。
ポチありがとうございました。
2010/5/6(木) 午前 0:04
むすび芽さん
マグロうどんかなり美味しかったですよ〜。
流石に刺身用マグロではこれは作れませんね。頬肉を見つけたら是非
作ってみてください。
ポチありがとうございました。
2010/5/6(木) 午前 0:17
KABUさん
おでんとうどんを一緒に売っているお店は結構ありますが、出汁が違う小倉肉うどんは珍しいですね。
マグロうどん美味しかったですよ〜。加熱用マグロを見かけたらお勧めです。
ポチありがとうございました。
2010/5/6(木) 午前 0:21
はるいちばんさん
つくづく顔が広いですね〜。
何度かお店に行きましたが、いつも違う人がいるような気がしました。
2010/5/6(木) 午前 0:46
ちか★さん
グロドンはグロい丼みたいですね(笑)
橋本の牛スジの謎が分かれば挑戦してみたいと思います。
2010/5/6(木) 午前 0:52
酒弥人さん
改名したんですね。読みは「しゅやじん」？「さけやひと」？
小倉が「おぐら」と読まれなくなるくらい有名になればいいですね。
2010/5/6(木) 午前 0:58
男性からは「しゅみじん」と女性からは「シュミト」と呼ばれたいです。
2010/5/7(金) 午後 0:54 [ 酒弥人 ]
なるほど〜「み」の読みに気づきませんでした。
しかし何故男女で違う呼び名を(笑)
2010/5/8(土) 午前 0:19
マグロうどん、作ってみます。
2010/5/8(土) 午後 10:21
さすが東日本。マグロに理解がありますね〜。
2010/5/10(月) 午前 1:10