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なかなか更新できません。
訪問コメントも遅くなって申し訳ありません。
小倉肉うどん新店はなるべく紹介したいと思っているので、
更新が滞ると小倉肉うどんだらけの記事になってしまいます。
あぁ米が恋しい・・(って食べてはいるんですがブログ上の演出で）
というわけでまたもや小倉肉うどん新店紹介。
小倉区民の台所。旦過市場の中にあるお店です。
黄色い旗がこれまた「どぎどぎうどん株式会社」加盟店。
う〜む。これだけ広がるとは不安でしたが成功なのか？
メニューは撮り忘れたけど650円。
総じて100円高いのは加盟料か？
うどん以外には定食が580円前後で色々ありました。
お店は10席程度。
昔の吉野家のようなカウンター向かい合い形式です。
う〜ん。しばらく前だから忘れたなぁ。
忘れたので早速登場どきどきうどん。
おぉ頬肉っぽいぞ。
株式会社はきっちり頬肉がルールか？
まずは麺から。
うん！茹で麺！やわやわ腰無しです。
冷凍麺の固さよりかやわやわ麺の方が合う気がします。
しかし外で食べるには少し寂しい。
続いてスメ。
醤油濃い、出汁控えめのどきどきスメ。
このスメも加盟店では定番か？
安心感はあるけど個性がなく寂しい気もします。
最後にお肉。
おぉさすがおでん屋。
肉の煮込み具合は抜群です。
やや歯ごたえを残して硬くない。
頬肉の醍醐味ですね。
ちょっと思ったけど、麺以外はレシピを共有化してる？
定義付けは名物作りに必要だけど、店の個性が
もっと出た方がジモティとしては嬉しいかなぁ。
でも観光客を考えるとこっちの方が良いでしょうねぇ・・・
個性と名物化のいいとこ取り。難しいですね。
今日のお店
おでん幸☆☆
福岡県北九州市小倉北区魚町4-1-18
営業時間：不明 定休日：不明 駐車場：無し
おまけ：マグロ肉うどん
さて問題です。
大分県津久見市の名物は？
みかん？それもあるけど今回は別。
・・・ってタイトルでわかりますね(笑)
そうマグロです。
地元で獲れるわけではなく、マグロの遠洋漁業基地が
あるので名物となっているのです。
かなり前ですが、知り合いに案内されて行ってきました。
そこで食べたマグロステーキがこちら
2つの味を選べるのですが、一緒に行ったみんなが
定番の醤油やガーリックを頼むので、敢えて僕は
チーズとトマトという変化球で頼みました。
大勢で行くメリットはシェアですよね。
（しかし嫌いな人も多いのでなかなか提案できませんが・・・）
で、お味は・・・すみません風邪引いてたので味わかりませんでした。
そこでお土産を買おうと行ったのが うみえーる つくみんち
簡単に食べられる冷凍ひゅうが丼(マグロのヅケ丼)や、マグロの目玉など
珍しいものがあり、興奮して色々と買って帰りました。
その一つが1匹のマグロから2切れしか取れないマグロの頬肉(冷凍)。
250gで480円くらいだったかな？
ステーキで食べるのが定番みたいです。
しかし・・・頬肉・・・・どぎどぎ？
あぁ病気？
病気ならしょうがない作りましょう。
いざ津久見どぎどぎうどん！
マグロ頬肉：サイコロ状に切る
うどん：茹でる
あぁぞんざい・・・
この他に昆布と干し椎茸を使いました。
マグロを使うのでカツオブシは避けます。
魚を使う時は魚系出汁は合わない気がします。
まぁ多分好みのレベルだと思いますが。
�〆�布、干しシイタケを水に浸してしばらく置く(写真左)
��火にかけ、沸騰前に昆布椎茸を取り出し、醤油、塩、みりんで味付ける(写真中)
��マグロを加えて少し煮て完成(写真右)
あとはうどんにかけるだけ。
すり生姜とネギ・・・ネギが無い・・
という事で魚と相性のいい青シソフレークを載せました。
青シソが冷蔵庫で乾燥しちゃったら、粉々にしてフレークにすると
色んな場所でアクセントとして使えていいですよ。
よく忘れて冷蔵庫で乾燥させてしまうんですが、
もったいなくて使ってみたのが始まりです(笑)
では完成写真を
おぉ、どぎどぎうどんの見た目です。
早速食べてみます。
ん！これは想像以上に旨い！
生姜パワーでマグロの魚臭さもそれほど感じず、
柔らかマグロがかなり美味しいっす。
マグロ出汁がまた旨い！
多分カツオブシ省略は大成功です。
正直言って本家よりも他のうどんとの違いがあって
名物として売り出せそうな予感・・・
これはかなり美味しいですよ〜。
津久見の観光協会に推薦しようかなぁ。
あまりに美味しかったので、その他お土産料理はまた今度
（疲れた言い訳）
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