子沢山ステップファミリーの幸せめざして、日々いろいろ

今夜の夕食

寒くなり始めた今の季節、子供達と手抜きの湯豆腐をしました。

 

土鍋にお湯をいれ昆布茶とお塩を入れます。その中にお豆腐を切り入れてしばらく暖めます。

 

それに先日のしそのみの佃煮を載せたり、ゆずポン酢をかけていただきました。

 

暖かくて、ほんのり昆布の甘みがしみこんでとってもおいしくいただきました。

 

他には、実家からたくさんいただいたおナスを半分に切ってそのまま少量の油でフライパンで焼きひっくり返してさらに焼き、焼きたてに塩コショウや、甘味噌をかけて味噌田楽のできあがり。

 

炊き立てのあたたかいご飯と一緒にいただきました。

 

とってもあったかくておいしかった。

 

子供達も喜んでおかわりーって何度も。

 

なすをなんと１０本も焼いて食べてしまいました。

 

実家の母が丹精込めてつくっているお野菜を時々届けてくれます。

 

本当に感謝です。

 

無農薬でおいしく安心していただいています。子供達もみんなじいちゃんばあちゃんのお野菜おいしいね。って。

 

感謝感謝ですね。

 

 

しその実の佃煮

庭先にひとりばえしたたくさんの青シソの実をつんで佃煮をつくりました。
枝から実だけをつんで 沸騰したお湯に入れさっと茹でてざるにあげ、冷水で冷まし水を切る。
それをしらすジャコと一緒に砂糖としょうゆ、酒、みりんで煮詰めて煮汁がとんだらできあがり。 暖かいご飯にのせたり、サラダにかけたり、おつけものにそえても美味しく頂けます。
卵焼きに混ぜてお弁当のおかずにも。
子供達も気に入ってご飯がとっても進みますよ

ひっついた飴の使い道

昨日、夏の間にとけてしまった飴玉を発見、

そのままでは食べられないので袋から出してお湯の中へ、

そのまましばらく弱火で煮てとかしました。

その溶けたお湯にティーバックを入れ煮出し紅茶に。

そしてミルクをそそいで粉寒天を投入。

さらにぐつくづ弱火で煮詰めて、

そのまま容器に入れて流し固めました。

ミルクティーの寒天ができあがり。

器にもって生クリームをしぼってもおしゃれ。

甘さが飴玉のやわらかな甘さにできあがりました。

ミルクの入った飴等でもとっていもおいしくできますよ。甘さは飴玉の数で調節。

子供達もとっても喜んで食べてくれました。

 

豆腐

今日、手づくり豆腐を作ってみた。無調整の豆乳を1リットル買ってきて、そして　ニガリを加えよく混ぜて蒸し器へ。そのまま20分、15分ほど蒸らして冷ましたら出来上がり。とっても簡単でプルプルしていて美味しい。
子供達にも大好評だった。好みでダシ醤油や、ポン酢をかけていただくとまた美味しい。はじめ、少し別にして湯葉も作ってみた。
子供が喜んで出来立てのゆばをつまみ食い。
美味しいって。そして、ご飯はニンジンとまいたけの混ぜご飯。
そして、食事をしていてモーリが何気なくぽそっと、｢ママの子供で幸せ」って言ってくれた。その言葉がとっても嬉しかった。
最近心が沈みがちだった。自信をなくしている私の心にその言葉はとっても嬉しかった。モーリにありがとう。ママもみんながいてくれてとっても幸せなんだよ。って。伝えた。
子供達に私の心の不安定は伝わっているのかも。子供達が何気に気遣ってくれている。それが申し訳ないような。それでいてありがたくて、とっても幸せだなって。子供達の前でできるだけ笑顔でいたい。そう思った。

シュークリーム

今日は前回チョコレートのトリュフの余った生クリームで何作ろう？って考えて、シュークリームを作りました。

久しぶりに作ったので少し形が不恰好になっちゃったけど、それでも、生クリームとｶｽﾀｰﾄﾞを作って

つめて、粉砂糖をまぶして出来上がり。

子供達学校から帰って喜んで食べました。美味しいって。(^-^)

子供達の笑顔の美味しいって声が一番嬉しい。