栗の渋皮煮〜たかが〜されど〜の思いを知った。

一キロ近くの栗をいただいた〜
さっとゆでて〜皮をむく〜
渋皮を残して厚い皮だけをむく〜
なんどもなんども〜ゆでこぼして〜
さらに渋皮をきれいに薄くしていく〜

包丁を使うと、くりに傷が付いてすぐ中味がでてしまう〜
渋皮をむくと栗のみはぽろっと割れてしまう〜
手で指の先で〜丁寧に〜

はじめは好奇心で一生懸命にやったけれど〜
なんだか疲れて〜一晩も二晩も〜放置した〜

一晩炭酸をいれた水につけるのは〜いいことらしい〜

息子とお嫁さんが〜シンガポールのお土産といっしょに〜栗も持って来た〜
追加して〜栗の渋皮煮を実施〜
彼らに皮むきを手伝ってもらって〜〜

砂糖煮でいいんだけど〜ワインやブランディをプラスすると〜さらにオシャレ〜
つけこんで、寝かせた方が中迄味が沁みてやわらかくいい味になるらしいけれど〜毎日味見して〜
栗の奥深い味わいに〜とりこになっている〜
完成の味〜までになくなってしまいそう〜

マロングラッセや栗のお菓子の価値をあらためて知った今年の秋〜

秋に輝いている〜からすうりと〜お土産のキャンドルと輝く秋の果物〜

[レレレのおばちゃん]

ぐふふ・・・
わかりますっ！
レレレも渋皮煮を作ると美味しさのあまり何度も味見をしちゃうので(^o^)
たくさん作ったつもりでもあれよあれよと無くなっちゃって・・・

でも、あの鬼皮を剥く面倒。
もっと簡単にできる方法はないもんですかねぇ？
あんなに苦労するからこそ美味しさも格別なのかな・・・

[蕗]

鬼皮というのですね〜将に〜固い。包丁だめになっちゃいますね。

渋皮煮〜耳にしていたのですが、作ったのははじめて〜不思議と苦労して作ったら、又あの苦労してみたくて〜機会があったら〜この季節もう一度挑戦しようかな？と言う気になっています〜

家族で楽しい空間が持てて何よりですね。
栗の皮むきは難儀するでしょう。
先日家内が栗ごはんを作っていましたが、大変だったようです。

[蕗]

菊次郎さん
行き違いでしたね。
わたしは今菊次郎さんのお部屋を訪問していました。

秋になりましたが〜まだ暑い日も在る今年の１０月〜新たに複雑な思いで歩いている日々です。

[れいな]

今晩は
背景のプリメリアステキです。
料理好きの蕗さんらしいですね。手間暇かかっても挑戦して美味しい物を作るところは、流石です。私ならそんなに沢山頂くとご近所におすそ分けをしてしまいます。からすうりの色合いが良いですね〜、しかしそれが乗ってるお皿のステキな事。どの写真も正に秋色でムーディーですね〜

昨日 ネットで知り合った東北のマイフレさんから栗がどっさり届いた。
思いがけない秋の贈り物！毬栗も入っていた。
生のまま皮と渋皮も・・簡単に向け、頂き物の新米で栗ご飯とした。
秋を味わった。

[蕗]

れいなさん
ひとりくらしの〜秋の楽しみ方〜
昨年からの編みかけのセーターも出してまた編んでいます。

[蕗]

太郎さん
ネット友達が現実のおつきあいに発展〜むすめや息子には驚きのようです〜大人のある程度分別の在る人同士のおつきあい〜虚構じゃないから〜成り立つのでしょうね〜よかったですね〜楽に皮むき出来て〜

はじめまして、こんにちは

私も渋皮煮作って栗の加工品が何故高いのかが納得しました

ＴＢはらせてくださいね、よろしくお願いします。