ロングマカロニのグラタン ( レシピ ) - 福岡Ｎターン生活

昨日の夜、ロングマカロニでグラタンを作って食べた。

数年前から東京の有名スーパーでもロングマカロニが買えなくなり、
先日ネットショップにリクエストしてようやく手に入れた。

「ＰＡＳＴＡ　ＶＩＥＴＲＩ」社の「メッザーニ（ＭＥＺＺＡＮＩ）」という、
直径７ミリ、長さ２５センチの長いマカロニだ。
以前使っていたものより多少細いが、この際贅沢は言えない。

海老マカロニグラタンにした。

海老以外の材料は、ベーコン、玉ねぎ、きのこ類（マッシュルーム、ぶなしめじ、エリンギ）。
ロングマカロニは３つに折って使い、長いままの物を飾りにした。

美味しかった。

妻に普通のマカロニで作ったグラタンと比べてどちらが美味しいのかを聞いた。
「これこれこの感じ」
何を言っているのか分からないのでもう一度聞いた。
「同じマカロニだから味は一緒なんだけど、『これこれこの感じ』って感じ」
さっぱり分からない。

想像するに『普通のマカロニで作ったグラタンとは違うこの食感がイイ』という事だろう。

生地の厚さは１ミリほどで、直径が大きいので表面積が広い。
そのため、茹でてホワイトソースと一緒にオーブンで焼いている間にかなり膨張する。
すると食感が極めて滑らかになり、具材やソースとの一体感が出てくる。
普通のマカロニで作った時のようなパスタの自己主張が強くないのだ。
しかし長さがあるので食べ応えは十分にある。

ウチでは大皿でグラタンを作って取り分けるが、お世辞にも上品とは言えない食べ方をする。

取り皿を使わず、ご飯の上に乗せて食べている。
ソースがご飯に滲みて、ドリアのような味わいも楽しめるからだ。
私の昔からの食べ方なのだが、今では妻も好んで同じようにして食べている。

妻に「今度は折らないでグラタンを作ってみようか」と言った。
「初めてロングマカロニを使った時、長いまま作って食べにくかったじゃない」
…えっ？
「それで次は２つに折ったんだけどやっぱり食べにくくて、３つに折る様になったのよ」
………まったく覚えていない。

「あなたは何も覚えていないんだから」
妻の口癖である。

今日がいい日になりますように。

※ロングマカロニを買った「ＰＡＳＴＡ　ＶＩＥＴＲＩ」のＨＰはこちら。
　http://www.pastavietri.jp/cart/LongPastaCatalog01.html

※「グラタン　ロングマカロニ」でネット検索したら、
　レストランのメニューの他に、テレビ番組の「チューボーですよ！」が出てきた。
　２００１年１２月の放送でロングマカロニを使ったグラタンを作っていた。
　この番組は欠かさず見ていたはずだが、まったく覚えていない。