福岡Nターン生活

エリック・クラプトン、11月24日、福岡公演決定!!

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来週はもう10月。
「おでん」が食べたくなる季節。

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「おでん」の「タネ」は、その地域独特の物が結構ある。


「静岡おでん」は「黒はんぺん」で有名になり、
「鯨」の「コロ(皮の下)」「さえずり(舌)」というのは、
大阪で出会って初めて知った。


福岡にも驚くような「おでんタネ」があって、
その代表格が「餃子巻」。

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「餃子」を「魚のすり身」で巻いて揚げた物。

プリプリとした「すり身」と、
ダシを吸ってフニャフニャになった「餃子」の組み合わせ。

「餃子」ならではの旨味も味わえて何とも絶妙。

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全国で受け入れられてもおかしくない、と感じる。
(東京の福岡料理店にはあるらしい)


他にも、福岡にしか無いのでは?
と思える「おでんタネ」がある。

それは、正月にしかお目にかからない、周りが赤い「蒲鉾」。
スライスせず、大胆に斜め半分に切っただけの固まりを煮込む。


もっとも、味が想像出来るので、
屋台で見かけるものの、私は一度も食べた事が無い。



今日がいい日になりますように。




閉じる コメント(40)

レイさん、餃子巻は美味しいですよ。
でも、蒲鉾はそれだけでお腹が一杯になりそうで使いません。

2009/9/30(水) 午前 3:11 BAD LOVE

鯛釣り迷人さん、牛スジは関西以西のようです。
でも、ダシも出るし、美味しいですよね。

2009/9/30(水) 午前 3:12 BAD LOVE

苺さん、私もちくわぶが好きです。
アメリカでも買えますか?

2009/9/30(水) 午前 3:13 BAD LOVE

ツルティさん、ダシの滲みたガンモは美味しいですよね。
家で作る時には必ず使います。

2009/9/30(水) 午前 3:14 BAD LOVE

あなざぁさん、厚揚げもダシが滲み込んで美味しいですね。
すり身と餃子の組み合わせは何とも不思議です。

2009/9/30(水) 午前 3:16 BAD LOVE

あんずさん、「ちくわぶ」に「すじ」とは、
東西の合体ですね。
関東で「スジ」というと黒い魚のすり身です。

2009/9/30(水) 午前 3:17 BAD LOVE

ぷらいまりーさん、ダシの滲みた餃子は美味しいですね。
「珍しい食べ物」として東京のテレビで紹介されていました。

2009/9/30(水) 午前 3:19 BAD LOVE

勝どき庵さん、ちくわぶは関東だけでした。
過去形なのは、福岡でも入手出来るようになったからなんです。

2009/9/30(水) 午前 3:20 BAD LOVE

BOARDERさん、コンビニで手軽におでんが買えるのはいいですよね。
それで「牛スジ」は全国区になったようです。

2009/9/30(水) 午前 3:21 BAD LOVE

tomoさん、福岡でも「ちくわぶ」は売ってます。
餃子巻、誰が考えたんでしょうかねぇ。

2009/9/30(水) 午前 3:22 BAD LOVE

ちょこびーさん、全国のどこにでもある「おでん」だからこそ、
その地域の特色が出るような気がします。

2009/9/30(水) 午前 3:23 BAD LOVE

ドドコさん、おでんにお酒、最高ですね。
これからの季節には欠かせません。

2009/9/30(水) 午前 3:24 BAD LOVE

たんぽぽさん、マル天も九州ならではでしょうね。
私も必ず使っています。

2009/9/30(水) 午前 3:25 BAD LOVE

NETZIさん、おでんに鶏ですか!?
今度福岡にいらしたら、屋台で餃子巻を食べてみて下さい。

2009/9/30(水) 午前 3:26 BAD LOVE

練り物があまり得意じゃないんですけど…餃子が中に入っているのなら食べたいです^^

2009/9/30(水) 午前 6:46 [ ]

顔アイコン

私は餃子巻きを初めて見ました。。(汗)最近は流行なのかしら〜??もう10年位は冬の福岡に帰ってないんですよねえ。。(汗)

2009/9/30(水) 午前 7:07 なのはな

こんにちは お肉屋さんです。
切り方も豪快ですね。
餃子巻き・・・初めて見ましたよ〜〜〜。

2009/10/7(水) 午後 7:22 [ お肉屋さん ]

きしろさん、一度食べさせてあげたいものです。

2009/11/3(火) 午後 4:42 BAD LOVE

nanohanaさん、福岡では定番ですよ。
次回、福岡で食べてみてください。

2009/11/3(火) 午後 4:43 BAD LOVE

お肉やさん、やはり他の地域には無いようですね。

2009/11/3(火) 午後 4:44 BAD LOVE


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