お気に入りの「鶏めし」 ( 食べ物 ) - 福岡Ｎターン生活

美味しい物が多い福岡で、
私が好きな物のひとつが「かしわ（鶏）めし」。

甘辛い「鶏」の「炊き込みご飯」や「混ぜご飯」で、
福岡だけでなく「北部九州」の郷土料理のようだ。

北九州・折尾駅「東筑軒」や、
佐賀・鳥栖駅「中央軒」の駅弁としても有名。

スーパーでも「かしわめし」のおにぎりを普通に売っている。

家でたまに作る時に利用するのが、天神・岩田屋で購入する、
大分県「吉野鶏めし保存会」の「鶏めしの素（７３５円）」。
（これは「かしわめし」でなく、「とりめし」と読むようだ。）

「鶏肉」と「牛蒡」を醤油、砂糖、日本酒だけで煮込んだ具のレトルト。
（保存料や人工調味料は使っていない）
パックごと温め、炊いたご飯に混ぜるだけ。

「鶏」の旨味に脂、そして「牛蒡」の香りが甘い醤油味に包まれ、
なんとも優しい美味しさがたまらない。

「白菜スープ」と「厚揚げと卵のおでん風」とで晩御飯。

この「鶏めしの素」は米３合用なので、
夫婦２人ではかなりの量が余る。

だから残った「鶏めし」は小分けして冷凍保存し、
小出しにその美味しさを楽しんでいる。

妻の実家へ行くと、
たまに義母が「混ぜご飯」の「鶏めし」を作ってくれるのも嬉しい。
（義母は「かしわご飯」と言っている）

自分でも「鶏めし」を作ってみたいと思うものの、
「九州の甘い醤油」だからの味なので難しい気がする。

私の好む「関東の醤油」では塩辛さの角が立ち、
いくら砂糖を加えても同じ甘みにはならないだろう。

これだけ美味しい「鶏めし」なのに、
醤油文化の違いが全国区にならない理由かも知れない。

今日がいい日になりますように。

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