「井泉」と「まい泉」のひれかつサンド比較 ( 食べ物 ) - 福岡Ｎターン生活

イメージ 1

「井泉」と「まい泉」は共に「ひれかつサンド」が有名な東京のとんかつ屋だ。
冷めてもおいしく、かつも柔らかい。

この両店の関係は別の記事に書いたとおりだが（「井泉」のひれかつサンド）、
両方のひれかつサンドを一緒に食べた事はなかった。

そんなにかつサンドばかり食べる必要もないから当たり前だし、
わざわざ両方の店へ行くのも大変だ。
しかし、福岡の天神では大丸に「井泉」、渡辺通りを挟んだ三越に「まい泉」があり、
５分で両方が買える。

やってみた。

「井泉」は６切れ入りで８４０円。
「まい泉」は３切れ入り３６８円を購入。（６切れ入りは７３５円）

大きさは「まい泉」の方が小さく、一切れの幅は「井泉」の３／４程だ。
この大きさの違いは、ひれかつの形からきている。
「井泉」に比べて「まい泉」のひれかつは丸く、パンもその分小さいからだ。

「井泉」のパンは長方形だが、「まい泉」のパンは正方形で、
パンの厚みは「まい泉」の方がある。

ひれかつは「まい泉」の方が厚い。
しかし、よく見ると肉の厚みはあまり変わらない。
つまり「まい泉」のひれかつは衣が厚いのだ。
確かに箱に書いてある原材料を比べると、「まい泉」の方にだけ「増粘材（カラギナン）」とあった。

食べた食感は「まい泉」の方がふわっとしている。
ひれかつ自体は同じようなものなのだが、
「まい泉」のパンの方が厚いので、ひれかつの無いパンの部分がふんわりと感じるのだ。

ソースは「まい泉」の方が甘い。
「井泉」は食べた後にシナモンの香りがふんわりと残る。

ひれかつ１枚で３切れは同じだが、「まい泉」のひれかつサンドは３切れずつ包装されている。
６切れ入りにはこれがふたつ入る。
パンが乾燥しにくくてよいが、
調理場の無い所へも数多く出店し、工場で大量に作ったものを売るため工夫でもあるのだろう。
「井泉」は出店数が少なく、ほとんどが出店先の調理場で作っており、工場はない。
（天神の両店には調理場がある）

私は「井泉」の方が好みだ。
ウチではとんかつソースも「井泉」のを使っている。

実家に泊まりで行っていた妻が戻ってきて、両店のひれかつサンドに入っていた紙ナプキンを見つけた。
「両方とも全部食べたの？」
「ブログのネタにしようと思って…。」
「なんで私に残そうと思わなかったの！あなたってそういう人よね！」

３切れずつ食べ比べた段階でお腹は一杯になっていたが、
「井泉」のひれかつサンドは私の大好物である。
しかも「井泉」は出来立てを買ってきていた。
（ウチは大丸から自転車で５分）
妻の顔は頭に浮かんだが、手が止まらなかったのだ。

明日がいい日になりますように。