冷やして食べる唐揚げ

「鶏の唐揚げ」は、熱々で肉汁たっぷりが美味しい、
という、
あまりにも当然過ぎる常識の正反対をゆく一品が福岡に存在する。

それは「冷やして食べる唐揚げ」「努努鶏（ゆめゆめどり）」

福岡のローカルテレビで度々紹介されるのを見て、
一度食べてみたい、と思っていたところ、
ある日妻が、
「博多駅名店街にあったから買ってきたよ」。

冷凍された状態で販売されていて、
「決して温めないでください…」
なる注意書きとともに、
「冷凍のまま」あるいは「５〜１０分自然解凍」
して食べよ、とのこと。

１０５０円也。

持って帰る途中に溶けてしまったので冷凍庫へ入れ、
改めて自然解凍させてビールのつまみにした。

かぶりつくと「シャリッ」という食感。
（ちょっと柔らかくなったアイスキャンディーを齧ったよう）

しかし、口の中の熱ですぐに溶け、
甘辛い味と鶏の旨味が一気に広がってくる。

カリッとした歯ざわりは「カリントウ」のようでもある。

これは今までに経験したことが無い味わい、
と感動するかと思いきや、
私は同じような味の記憶があった。

それは、家でカップラーメンを作る時。

冷凍しておいた「煮豚」を加えることがあるのだが、
たまに剥がれ落ちた「煮豚」の欠片があって、
もったいないので凍ったまま摘み上げて口にする。

その感覚と似ている。

それはともかく、
こんな「コペルニクス的転回」を思いついたのは、
「唐揚げ専門店」として商売していたものの同業者が増え、
何か差別化出来る独創的な商品を作れないか、
と考えたのがそもそもの発端だったそうだ。
（普通の「唐揚げ」とはまったく違う製法、ＨＰ参照）

今回私が食べたのは「手羽中」。
（「手羽先」と「手羽中」が混在）
他にも「つくね」と「皮」があるとのこと。

長細く整形された「つくね」は、
その名もまさしく「かりんとつくね」。

新しい「博多名物」にしたいという意欲満々で、
福岡以外、佐賀、長崎、鹿児島、の他、
山口、そして広島、と順調に東へ進出している。

ＨＰからネットで買えるし、
一部の商品は福岡空港第２ターミナル２階「玉屋」でも購入可。

果たして「名古屋手羽先」に迫れるであろうか。
乞うご期待！！

今日がいい日になりますように。

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