殻つき牡蠣を電子レンジで

昨日の記事に書いた「豊前海一粒かき」。

会場で電子レンジで調理できると教えられ、
買った牡蠣の袋の中にもそのやり方のチラシが入っていた。

・耐熱皿か深めの皿に４〜５個を牡蠣の平らな方を上にして乗せ、
　軽くラップをする。
・電子レンジ５００Ｗで約４分。
・蓋が開かない場合は、すきまに洋食ナイフ等を差し込むと開く。

以前、殻つきの牡蠣を調理した時は、
ＩＨクッキングヒーターなので網で焼く事が出来ず、
かといってグリルは高さが無いのでダメ。

殻の破片を飛び散らせながらナイフでこじ開け、
剥き身にしてから料理していた。

なるほど、電子レンジなら簡単。

買ったその日にまず５つ。

電子レンジにかけて殻を開けた後、
チーズとマヨネーズで「オーブン焼き」に。

生のまま食べるのもいいけれど、
適度に火を通した方がぷっくら膨らみ、よりジューシー。

そして、昨夜残りの１０個を食べた。

まず、ビールの肴に電子レンジで蒸しただけの３個。

ポン酢、醤油、レモン汁でひとつずつ。

あとの７個は、ホワイトソースとチーズをかけて「牡蠣グラタン」。

しかし、「グラタン」というよりも、水気が多くて「スープ」のよう。

皿に入れて電子レンジにかけたから、
網で焼くのと違って出てくる汁がこぼれて無くならない。

その旨味たっぷりの汁を残さず使っていたのだ。
（しかも、つまみで食べた３個分の汁も勿体無いから加えてた）

フォークをスプーンに持ち換え、
「これは『クラムチャウダー』だ」
と料理名を変更して美味しくいただいた。

今日がいい日になりますように。

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