妻の実家の白菜などで

お正月に妻の実家へ行った時、
両親が庭で作っている野菜を貰って帰った。

大根、人参、玉ねぎ、じゃがいも、白菜。

行きより重くて大きな荷物を持ち帰ることになるのだが、
最近は野菜が高いので実にありがたい。

まず作ったのは、「白菜とベーコンのスープ」

＜材料＞　人参、大根、玉ねぎ、白菜、ベーコン、しめじ、ニンニク
・切った野菜類とベーコン、潰したニンニク、ローリエを煮る。
　ブイヨンキューブ、塩、白コショウで調味。
・食べる時に黒コショウをふる。

大鍋いっぱいに作ったので、
５日間食べ続けた。
（３日目に「ソーセージ」を加えた）

ようやく無くなったと思ったら、
「けんちん汁が食べたい」
と妻が言い出した。

もちろん、作るしかない。

＜材料＞
　人参、大根、白菜、ごぼう、水煮筍、長ネギ、しいたけ、しめじ、里芋、ほうれんそう、豆腐、コンニャク
・堅い野菜と下茹でしたコンニャクから煮てゆき、
　だしの素、酒、塩、醤油で調味。
・仕上げに胡麻油を加える。
　（始めに野菜を胡麻油で炒めるのが一般的）

材料を鍋に入れていったら凄い量になり、
最後は吹きこぼさないようにするのが大変だった。

胡麻油で最初に野菜を炒めないのは、
材料が多過ぎてこの鍋では「炒められない」のだ。

これも５日間食べ続けた。
（煮溶ける「里芋」は冷凍物を食べる分だけ加えた）

白菜ひと株は、切らずに周りの葉から使っていったため、
中心の葉の少ない部分が残っていた。

そこで、料理本でたまたま見つけた一品を作った。

「白菜と厚揚げの炒め煮」

・白菜の軸の部分を油で炒める。
・しんなりしたら、油抜きした厚揚げ、白菜の葉、赤唐辛子を加える。
・酒、醤油、塩で調味。
・時々かき混ぜながら１５分煮る。

貰って来た野菜が無くなり、
スーパーで値札を見て買うかやめるか悩む日々が始まった。

今夜がいい夜になりますように。

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