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先日、妻と「鳥善」大名店で「水炊き」。 初めての店だが、この店には１０数年前、 当時のシラク仏大統領が貸切で訪れたことがあるそうだ。 （「鳥善」は福岡以外にも、銀座、池袋、心斎橋、高松などへ出店している） 付き出しで「酢もつ」「ササミ胡麻よごし」が出た後、 「鳥刺３種盛り」。 「胸肉」、「砂肝」、「モモ肉」 生ビールが程よく体に染み渡り、お腹も次の料理を待つ。 「手羽焼」、「なんこつ唐揚げ」 そしていよいよ博多名物の「水炊き」。 まずは、「スープ」に塩を加えてその味を楽しむ。 鶏肉、つくね（お客が自分で作る）、豆腐、野菜を投入。 煮えるのが待ち遠しい。 「特製ポン酢」と「柚子胡椒」でいただく。 寒い時にはやはり鍋が一番だ。 〆には「雑炊」でスープを余すところ味わい、 デザートの「アイスクリーム」。 「黒蜜きなこ」、「紫いも」。 （４種類あって、他は「バニラ」、「柚子シャーベット」） スタッフのサービスも細やかで、 日曜日の夜でほぼ満席という人気店なのも頷けた。 しかし、私と妻の好みから言えば、 スープはもう少し濃い方がよく、 「ポン酢」は柑橘類の酸味が強過ぎるように感じた。 もっとも、味の好みは人それぞれ。 すぐ近くにいた女性は、 「この『ポン酢』を買って帰りたい」 と言っていた。 十二分に満足させて頂きました。 今日がいい日になりますように。 |
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コメント（25）
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とのコメントを頂いた。 「ダイレックス」を調べたら福岡県にも支店は沢山あるものの、 福岡市内は南区と城南区で我が家からかなり遠い。 でも、西新ならば……。 陽気も少し良くなって来たので自転車で西新「ドンキホーテ」へ。 ２０分ちょっとで到着。 ゴチャゴチャした店内を捜索し、「ペヤング」発見！！ しかし、「１５８円」とちょっとお高い。 （メーカー希望小売価格は｢１７０円」） で、「ペヤング」の隣に山積みされていた物を買って帰った。 （写真を拡大出来ます） 「ペヤング ソースやきそば超大盛」 （１９８円：希望小売価格２１５円） 通常の２倍の麺が入っていて、 思わず笑ってしまうぐらい大きい。 湯切りするのに時間がかかりそうだなぁ、 ソースと麺を混ぜるのも大変だ、 などと考えながらパッケージを眺めてたら、 ある表示に目が点になった。 「エネルギー：１０９９ｋｃａｌ」 「カツ丼」よりも高カロリーなカップ麺が存在するなんて！！！ 恐ろしくて食べられないかも…。 今日がいい日になりますように。 |
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「天津飯」 ＆ネットで買った「シュウマイ」と「海老シュウマイ」。 ・溶き卵に「カニ缶」（汁も）、戻した干し椎茸、長ネギを加え、塩、紹興酒で調味。
・中華鍋で丸く両面を焼く。 ・お湯に鶏がらスープの素を溶かしてグリーンピースを入れ、 塩、醤油、紹興酒で調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。 ・ご飯に「カニ玉」をのせて「あん」をかける。 ちょっと卵を焼き過ぎた。 「天津飯」のように、 「○ん○ん○ん」 と「ん」が３回続く言葉はリズムがいいので、 「テン、シン、ハ〜ン！！」 と叫びたくなる。 ・じゃんけんぽん ・あんぽんたん ・メンタンピン ・アンパンマン 色々あるが、どれも大声を出せそうだ。 中華繋がりで「テンメンジャン（甜面醤）」てのもあった。 今度「麻婆豆腐」や「ジャージャー麺」の肉味噌を作る時、 「テン、メン、ジャ〜ン！！」 と思わず言ってしまいそう。 今日がいい日になりますように。 |
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先月、「紳介社長のプロデュース大作戦！」というテレビ番組で、 「ご飯の友」日本一を決める「めし友グランプリ」なる企画をやっていた。 その「九州・沖縄ブロック」代表に選ばれたのは、 福岡県の「梅の香ひじき」。 美味しそうだったのだが、 どこで買えるのかわからないし、 ネットで取り寄せるにも放送直後は品薄に決まってる。 まぁ、福岡の物ならその内どっかで見かけるだろう、 と思ってた。 ６３０円とちょっと高いが、興味本位で購入。 上げ底のパッケージかと思いきや、 箱のままの大きさの容器に１５０ｇと結構な量。 決して高くない。 材料は、「ひじき」と「カリカリ梅」に「白胡麻」。 ご飯に合う物ばかりの組み合わせだ。 半生なので、いわゆる「ふりかけ」のパサパサ感が無くてしっとり。 梅の歯触りと酸味がいいアクセント。 妻も 「これ美味しいねぇ。 ご飯がどんどん食べられちゃう。」 と、めったにない大絶賛をした。 妻は「紳介社長のプロデュース大作戦！」を見ていないし、 私もいつも見る番組ではないから知らなかったのだが、 先週放送回で一般審査員による「優勝決定戦」の結果が発表され、 「梅の香ひじき」は準優勝に輝いたらしい。 我が家の定番になり、親戚へのお土産としても使う事になるだろう。 （もし冷蔵庫に入っていなかったら、妻が許してくれなさそう） ※「梅の香ひじき」は、「味のふく富」のＨＰや「楽天」などでも購入可。 今日がいい日になりますように。 |
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冷凍してある「豚バラスライス」で「肉豆腐」を作ろうとスーパーへ。 豆腐を見ていたら、 隣の「糸島あげ（絹揚げ）」が特価商品。 滑らかな味わいの「糸島あげ」は私も妻も大好物なので、 「肉厚揚げ」でもいいか、 と方針変更。 すると、上の段にあった「油揚げ」が目に留まり、 少し前にブログで見た、生卵を油揚げに入れて煮る物を思い出した。 卵は家に２０個もあって使わねばならない。 同じコーナーには「糸コンニャク」も。 体重を減らしたい私にとって、 カロリーが低い「コンニャク」は嬉しい食材。 結局、「豚バラスライス」、「糸島あげ」、「巾着卵」、「糸コンニャク」を、 麺つゆと醤油で煮込んだ料理になった。 「豚バラ」が入っていなかったら、具の寂しい「おでん」。 「おでん」には「辛子」、 「肉豆腐」なら「七味唐辛子」を添えるのだが、 これは？ そうだ、あれがある！！ 「Ｓ＆Ｂ ぶっかけ！おかずラー油」 「モラタメ」で当選して、この日届いたばかりの「食べるラー油」だ。 「フライドガーリック」と「アーモンド」が香ばしくていい食感。 赤く染まった「出汁」は胡麻油と辛味でちょっと坦々麺風。 想定外の料理がさらに予想外の味になった。 次は初めからこれを目指して作ってみようかな。 今日がいい日になりますように。 |
