福岡Ｎターン生活

「１＋１＝１．２」な「トースト」

突然、
「『ピザトースト』が食べたい！！」
と強烈に思った。

よく考えたら、
もう１０年以上「ピザトースト」を食べていない気がする。

早速、「ピザソース」と「６枚切り」の「食パン」を買い、
翌日のお昼は「ピザトースト」。

２枚食べるのに、どちらも「ピザトースト」では飽きるから、
「ソーセージ」を使った「ピザトースト」と、
「レタス」「２種類のハム」で「ハムトースト」。

ここで、ふと、

「別々に食べるのは面倒かも…」
「２つを合体させた方が美味しいんじゃないだろうか…」

との考えが浮かび、実行してしまった。

「合体トーストサンド」

ボリュームもあり、これは美味しい！！

……しかし……

味としては、単なる「『ハム』が沢山入った『ピザトースト』」。

「ハムトースト」の持ち味を「ピザ味」が完全に殺していた。

目論んだ「１＋１＝２」の「美味しさ倍増」にはならず、
ちょっとだけアップの「１．２」止まり。

次の日からは別々に食べることに…。

「ピーマン入り『ピザトースト』」と
「ソーセージ＆レタス」の「ホットドック風トースト」。
（「ソーセージ」は「食パン」と一緒にトースターで焼いた）

「６枚切り」なのであと一日。

「ピザトースト」と「ハムトースト」に「ゆで卵」を追加。

やはり、味の違う２種類を食べた方が、
「合体」よりも変化に富んで楽しい食事だった。

今日がいい日になりますように。

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「海老」と「カニ」であれこれ

年末に買った「海老」と「カニ」で作った料理。

まずは「シーフード」の「ホワイトシチュー」。

「海老」は煮込んだものの、「カニ」はトッピングとして使用。

市販の「ホワイトシチュー」のルーを使い、
より「海鮮味」にする為に、
中華調味料として売っている「帆立パウダー」を投入。

「コク」と「旨味」が増して美味しかった。

「ニンニク」と「赤唐辛子」の「ペペロンチーノ」ベースで「パスタ」。

これも「カニ」は「トッピング」。

そして、一番作りたかった「海鮮チャーハン」。

「鶏がらスープの素」と「帆立パウダー」もお湯で溶いて加えた。

家庭で「パラパラ」な「チャーハン」を作ろうとすると、
どうしても長時間炒めるのでご飯が「ボソボソ」に乾いてしまう。

その炒めて失った水分を「スープ」で補うことで、
「パラパラ」だけど「しっとり」した「チャーハン」になってくれる。

だから、安心して「パラパラ」になるまでご飯を炒めた後、
「スープ」を適量回しかけて仕上げれば、
水分と同時に「スープ」の「旨味」も足す事が出来る。

いつもストックしている「冷凍海老」を使い切ってしまい、
先週、自転車で「海老平」へまた買出しに行った。

「海老」は前と同じ価格で売っていてゲットしたものの、
「カニ」で悩んでしまった。

千切れた「足」だけの格安「ズワイガニ」は発見。

しかし、「ズワイガニ」は解凍してほぐすのが面倒だ、と痛感し、
今度は身の大きい「タラバガニ」にしようと思っていた。
（ほぐす時、身がはねてキッチンに飛び散らかったりもする）

その「タラバガニ」。

前回はバラバラになった足が激安だったのに、それが無い。

冷凍の半身など、市場価格よりかなり安いのだろうが、
それでも「２０００円」超。

思わず腰が引けた。

結局、「カニ」は買わず、
激安「タラバガニ」の記事を書ける日が来るよう願って帰宅した。

今日がいい日になりますように。

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野菜たっぷりで

デパートの「北海道展」で買って冷凍していた、
「松尾ジンギスカン」。

日曜日の夜に食べたのだが、
「野菜をたくさん使おうね」
と妻が言ってかなりの量の野菜を準備した。
（キャベツ、玉ねぎ、人参、ピーマン、もやし、エリンギ）

そして、ホットプレートで焼きながら食べるのでなく、
中華鍋で一度に作ってしまったので、
まるで「ジンギスカン味の『野菜炒め』」のよう。

とはいえ味は美味しく、
翌日、妻は残った物をご飯の上にかけ、
「ジンギスカン丼、いけるよ」
と喜んで食べていた。

我が家の料理（というか私の作る料理）は野菜が不足がち。

これじゃいけない、と改めて思い、
昨日も野菜たっぷりの「食べるスープ」にした。

「白菜とベーコンのスープ」

白菜をメインに、他にも野菜をあれこれ使う。
玉ねぎ、人参、大根、セロリ（葉も使用）、ぶなしめじ、エリンギ。

ベーコンと野菜を切り、潰したニンニクと一緒に煮て、
コンソメキューブ、塩、コショウで味付け。
（ローリエを入れ忘れた！）

器に盛って、仕上げに粗引き黒コショウを少々。

昔から冬によく作る我が家の定番スープで、
野菜がいくら多くても、味のベースはベーコンとブイヨンの「肉」。

「野菜料理」という気がしない。

大鍋にたっぷりと作ったから、
あと何日かは食べ続ける。

３日目ぐらいにはこれもご飯にかけ、
「スープ雑炊」になることだろう。

今日がいい日になりますように。

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関東風の「すき焼き」で

日曜日、ご近所の「ハニーさん＆ダーリン」宅で食事会。

今回のテーマは「すき焼き」。

「ハニーさん」が、肉屋を何軒も廻って３種類の牛肉を用意してくれた。

・１００ｇ・１００円の「オージービーフ」
・１００ｇ・３００円の「国産和牛」
・１００ｇ・３６８円の「黒毛和牛」
（手書きの旗の演出が楽しい）

白い脂肪「サシ」がたっぷり入ってピンク色の「高級和牛」はあえてパス。

高価な「高級和牛」の「とろける」味わいは「肉」でなく「脂」の味。

少量なら美味しく感じても、
量を食べるには「脂」をキツく感じる年齢になってしまった。

財布は助かるものの、
それはそれでちょっと寂しくもある。

まずは、廉価な「オージービーフ」を「出汁」代わりに使い、
「関東風」の「割り下」で煮込む。

「肉」以外の「ザク」は、オーソドックスに、
「長ネギ」「焼き豆腐」「椎茸」「しらたき」「春菊」。

「椎茸」は「軸」もスライスして使い、
これまで「軸」を捨てていた「ハニーさん」も「美味しいのねぇ」。

九州の「すき焼き」の味付けは、
「関西」と同じ「砂糖＆醤油」だけだそうで、
「割り下」で食べるのは「ハニーさん＆ダーリン」初体験とのこと。
（妻も私と結婚するまで「割り下」を知らなかった）

その「ハニーさん」の感想。

「ご飯がいらない！！」

「砂糖＆醤油」より味がマイルドなので、
ご飯がなくても「すき焼き」を食べ続けられる、
ということらしい。

「割り下」は我が家で作り、タッパに入れて持参した、
東京「浅草今半」のレシピ。

　・味醂：１８０ｃｃ
　・醤油：１００ｃｃ
　・酒：５０ｃｃ
　・砂糖：２０ｇ
　・水：３５０ｃｃ

東京でもちょっと甘めの「割り下」だ。

３種類の肉を食べ、やはり「味は価格に正比例」だった。

〆に「讃岐うどん」を投入。

「うどん」を食べて残った鍋の具。

「明日のお弁当に入れて！」

と「ダーリン」が要求していた。

別腹のデザート。

「ハニーさん」手作りの「栗のパウンドケーキ」。

お土産でも貰って帰ったが、
妻が会社へ全部持っていってしまった。

今日がいい日になりますように。

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安い「輸入牛肉」で大満足

「久しぶりに『ビーフカレー』を作って食べよう」、と思った休日、
「牛肉」の買出しに自転車で渡辺通りの「百旬館」へ。

「ビーフカレー」を食べる時、
すくった「ひとさじ」に必ず「肉」が入っていて欲しいので、
「肉」がゴロゴロの「ビーフカレー」。

玉ねぎ、人参、エリンギを使い、
冷凍する事を考慮してジャガイモは別に茹でて添えた。

薬味は「ピクルス」と「ゴーダチーズ」。

カレーに「ゴーダチーズ」を付けるのは、
東京・神保町の欧風カレー店「ボンディ」で学んだこと。

「ピクルス」は欧風カレーが人気の東京「トップス＆サクソン」の真似。

溶ける「ゴーダチーズ」が「コク」を加え、「ピクルス」の優しい酸味でサッパリ。

肝心の「牛肉」には「質より量」で「オージービーフ」。

煮込み用「バラ肉ブロック」」が、なんと「１００ｇ　６０円」！！

「カレールー（８・９人分）」の箱のレシピには「牛肉５００ｇ」と書いてあるところ、
２．５倍近い「１３００ｇ」を使ってしまったものの、
買った「肉」の価格は「７７４円」。

別の日の夕食「ビーフステーキ」。

「アメリカ牛」の「肩ロースステーキ肉」が、
「ダイエー」で「１００ｇ９８円」だった。

厚みは１センチと薄いが「２３０ｇ」ぐらいあるからとにかく大きい。
（横のナイフとフォークと比べると大きさがわかる）

無料の「和牛の牛脂」で「ニンニク」をじっくり焼いてから「肉」を焼き、
「バター」と「醤油」を加えて、
ご飯に合う「ニンニク・バター・醤油味」。

仕上げにかけた「ブラックペッパー」も味を引き締める。

しかし、「ミディアムレア」に焼いた「ステーキ」は、
「筋切り」を丁寧にしなかったせいだろう、
ナイフで上手く切れず、「引き千切る」ようにして食べた。

それでも「肉」を思い切り食べたので大満足。

「切れない！！」
と叫んでいた妻は１／３ほどを食べ残してしまったが、
それは「ドライカレー」に使わせてもらった。

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