福岡Ｎターン生活

２週連続スパークリングディナー

私の妻はワイン好き。
「赤」よりも「白」、出来るなら「シャンパン」。

とはいえ、ひとりでボトルを空けるまでは飲めないし、
たまに飲むから美味しいのだと分かっているもよう。

そんな妻のご機嫌を取る為に、
「スパークリングワイン注文しようか？」
と、つい口走ってしまった。
（「シャンパン」は高いんで…）

もちろん妻は大賛同。

注文先は、「楽天」に出店している「タカムラ　ワイン　ハウス」。
「楽天」でも人気ランキングトップのショップらしい。

今回頼もうと考えた「スパークリング（泡）６本セット」は５，６８０円（税抜）。

送料は別にかかるのだが、
「送料無料」というワインのセット商品もあり、
それと一緒に頼むと送料不要になる。

ちょうど「送料無料」の「泡２本＋白３本」セットがあった。（６，１９１円）
合わせて「１１本」、１２，４６４円（税込）。

商品の説明書も同梱されてくる。

届いた週末の日曜日、
早速「泡」を飲んでの「おうちディナー」。

出来合いの「ローストビーフ」「フルーツチーズ」に、
妻が作った「グリーンサラダ」。

「泡」は、「チリ」の「バルディビエソ・ブリュット　ＮＶ」。
（呪文のようで何の事だかわからない）

メインとして「マカロニグラタン」を作った。

冷凍シーフードミックス、ソーセージ、玉ねぎ、エリンギ、ぶなしめじ。
マカロニは「ロングマカロニ」。

その翌週の日曜日、
「今日も（泡を）飲んじゃおうか？」と妻。

イヤとは言えず２週連続「泡ディナー」。

「エクセプシオン・エムリー・ブランケット・ドゥ・リムー・ブリュット　ＮＶ」（フランス）
（これまた呪文で、キーを間違えずに打つのに苦労）

料理は、岩田屋で買った「ポテトサラダ」「タコと帆立のマリネ」と、
温かい物も一品は欲しくて「『だるま鯛』のムニエル」。

「バター焼き・ムニエルに最適」と書かれていた「だるま鯛」なる物を初めて使ってみた。

もっちりした食感でこれは美味しい。

・塩を振って１５〜２０分置き、水分と臭みを抜く。
・出てきた水気をペーパータオルで取り、コショウをして小麦粉をまぶす。
・フライパンでバターを熱し、魚を焼いて取り出す。
・残ったバターに白ワインとレモン汁を加えてソースにする。

我が家でワインを飲むのはせいぜい月に一回あるかないか。
「タカムラ　ワイン　ハウス」へ注文したのも丸一年ぶりである。

妻が調子に乗らないように注意せねば…。

今日がいい日になりますように。

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＜追加記事＞

私が「グラタン」に使う「ロングマカロニ」。
売ってる店が見つからず、買い溜めした物を使っている。

それが今週、朗報が舞い込んだ！！
３年前のグログ記事に「ネットで売ってますよ」というコメント。

販売していたのは、ユニークな品揃えで躍進している「カルディコーヒーファーム」　

ブログをやっていたからこそ知り得た情報。

ありがたい、ありがたい。

「ディチェコ　Ｎｏ．１８　『ズィタ』」
（これは、３年前、妻が旧博多駅地下の店で偶然発掘した売れ残り品）

恥ずかしい夕食

料理漫画「美味しんぼ」に「恥ずかしい料理」というエピソードがある。

ご飯に醤油やソースをかけただけとか
パンの耳をフライにして食べる、といった類。

家で美味しく食べていてもレストトランのメニュー載る事は絶対に無く、
他人に話すのはちょっと「恥ずかしい」。

そんな「恥ずかしい」けれど美味しかった、
とある日の我が家の夕食。

買っておいた「豆腐」の賞味期限がきてしまい、
昨今の寒さなので、「ゆで卵」と一緒に「麺つゆ」で煮て「おでん」風にした。

それを「明太子」と一緒にご飯の上へ。

「ゆで卵」の黄身をしっとりさせる目的もあり、
煮汁をご飯がびしゃびしゃにならない程度まわしかける。

ただし、これをそのまま食べたりはしない。

「豆腐」と「ゆで卵」はほぐし、「明太子」をまぶす。

滑らかな「豆腐」に「ゆで卵」の「白身」のプリプリ感、「黄身」のコク、
そして「明太子」の辛味と旨味に「おでん出汁」が渾然一体！

「おでんの卵」や「湯豆腐」をご飯にのせて食べるのは毎度のことだが、
合体させたのは初めてで、「明太子」が実にいいアクセント。

人の目をはばかることなくかきこんだ。

仕事で遅く帰宅した妻は、
私が何も言わないのに、まったく同じようにして食べ、
「美味しいねぇ」と言った。

これが長年一緒に暮らしている「夫婦」というものなんだなぁ、
と、ほのぼのしてしまった。

今日がいい日になりますように。

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妻に褒められた一品

鶏の「胸肉」は安いが、
脂が少くて調理するとパサパサになってしまう、
と思ってこれまで買う事がなかった。

もっとも、衣で包んで揚げる「から揚げ」や「チキンカツ」なら、
油分も足され、旨味を封じ込められる。
しかし、我が家は「揚げ物禁止」。
（キッチンが汚れるし、揚げ油を捨てるのが面倒、という妻のお達し）

だが、とある日、
ダイエーのセールで鶏の「胸肉」が「１００ｇ、３８円」。

衝動的に買ってしまった。

さて、どうやって食べようか、
としばし悩んで作ったのは「ピカタ」。

（前日の残り物、野菜のカレー炒めを添えて）

・「胸肉」を１センチの厚さに切り分ける。
・塩・コショウをして、小麦粉をまぶす。
・卵（「胸肉」１枚に対し、２、３個）にたっぷりの「粉チーズ」、「パセリ」を混ぜる。
・「胸肉」を溶き卵にくぐらせ、フライパンで両面焼く。
・もう一度溶き卵をつけ、再度両面を焼く。
・それでも卵が余っていたら、フライパンに流し入れちゃって肉に絡める。
・下味はついているものの、ケチャップがよく合う。

「これ美味しい！！、
　今まで食べた『ピカタ』の中で一番美味しい！！」

と、普段の義務的な「美味しいわよ」とはまったく違う勢いで妻に褒められた。

「ピカタ」はたまに作っていたものの、
使う肉は、鶏の「もも」とか、豚の「ヒレ」。

卵でコーティングしたからだろう、
「胸肉」は柔らかくしっとりとした仕上がり。

そして、「胸肉」の淡白さが、
濃厚な卵やチーズと丁度いいバランスになったようだ。

そこまで妻に喜んで貰えるのならまた作ろう、と思い、
「１００ｇ、３８円」になった時に再び買って冷凍。

するとその数日後、
日本シリーズ進出を逃した「ソフトバンクホークス応援ありがとう」セールで、
なんと「１００ｇ、２８円」で売り出していた。

たかが「胸肉」１枚だから、たった２０数円の差。
（値上がりしたタバコ１本分に過ぎない）

それでも、やたら損をした気分。

今日がいい日になりますように。

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「ピーマン」あれこれ

お盆に妻の実家へ行った時、
庭で作っている野菜をあれこれ貰って来た。

その中には、妻がもぎ取った「ピーマン」が２０個以上あった。

かつて私は「苦い」「ピーマン」が大嫌い。

しかし、２０歳前後の頃だったろうか、
母の作った「ピーマンの肉詰め」を食べ、
「ピーマン嫌い」を克服出来た。

とはいえ、未だに私が進んで「ピーマン料理」を作ることはないが、
「青い野菜」の筆頭に「ピーマン」を挙げる妻。
仕方なく我が家の冷蔵庫は「ピーマン滞在率」が高くなっている。

それでもスーパーで買うのはせいぜい袋に入った４〜５個。

小ぶりな「ピーマン」だったとはいえ、
大量の「ピーマン」を使わなければいけなくなってしまった。

まずは、前の記事に書いた「野菜のトマト煮」で使用し、
次は「野菜炒めの卵とじ」（キャベツ、玉ねぎ、人参、ピーマン）。

皿に敷き、「コーンビーフご飯」でのワンプレート。

「コーンビーフご飯」とは、
炊き立てのご飯に「コーンビーフ」と「醤油」を混ぜ合わせた物。
遠足などの時、母がこれを「おにぎり」にした。
「洋風」な「おにぎり」は洒落た感じで晴れがましく、
ジャンキーな味が美味しい、私の「ソウルフード」のひとつ。

その次は豚バラ肉を加え、
「オイスターソース」で中華風に味付けした「野菜炒め丼」。
（キャベツ、玉ねぎ、人参、もやし、ピーマン）

添えてあるのは「鶏そぼろ」（ビン詰め）。

でも、ちまちま使っていては一向に「ピーマン」が減らない。

タケノコ、豚肉と共に３役を担う「チンジャオロースー」にしよう、
と思っていたら、テレビの料理番組でとある一品を発見。

「ピーマンチャンプルー」

「ピーマン」と「スパム」を炒めて塩・コショウで調味。
（「スパム」の塩分を考慮して控えめに）
卵でとじて出来上がり。

簡単なのに、これが予想以上に美味しく、妻も大絶賛。

さぁ、残りはあとわずか。

定番の「ナポリタン」（具は、フランクフルト、海老、玉ねぎ、ぶなしめじ、アスパラ、ピーマン）で使い、
最後の１個は別の日に「グリーンサラダ」に入れて完了！！！

傷む前に使い切れてほっとした。

昨日は「ダーエー」の「木曜の市」。
野菜類も安い。

ようやく食べ尽くしたのに、
「ピーマンのストックは無いの？！」
という妻の不満そうな顔が脳裏に浮かび、
つい「ピーマン」も買ってしまった。

今日がいい日になりますように。

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苦手な野菜〜茄子〜

子供の頃、「ふにょふにょ」した食感の「茄子」が嫌いだった。

しかし、そのうちに味噌汁の具の「茄子」を食べられるようになり、
今ではどんな茄子料理も大丈夫。

だが、未だに自分からすすんで「茄子」を買うことは無く、
「茄子を食べたい」と妻が言い、
スーパーで買い物かごに入れてしまった時だけ食卓にあがる。

そんな時も調理をするのは私…。

お盆に妻の実家へ行った時、
両親が庭で作っている野菜をあれこれ貰って帰った。

その中には立派な「茄子」も３本。

とはいえ、
「茄子」を克服したつもりでも苦手意識が残っているのだろうか、
「焼き茄子」「煮浸し」「味噌煮込み」といった、
「茄子」が主役の「和風料理」を作る気は「ゼロ」。

そこで、２本の「茄子」を使った「トマト煮」。

・鍋でオリーブオイルを熱し、
　ニンニク、ベーコン、玉ねぎ、ピーマン、茄子を炒める。
・ホールトマト（缶）を加えて潰し、
　ブイヨンキューブ、ローリエを入れて煮込む。
・塩、コショウ、オレガノで味を調える。

これにワインとパンならオシャレなんだろうが、
我が家では「白ご飯」にかけて食す。

粉チース、タバスコをふりかけると、
「リゾット」風でかなり美味しい。

ひと晩では食べきれなかったので、
翌日、ダイエーで買った「生ハンバーグ」を焼き、
「トマト煮」に加えて「煮込みハンバーグ」。

これもご飯に添えてワンプレート。

残り１本の「茄子」をどうするか…。

冷凍庫に「ミートソース」が１人前ほど残っていたのを思い出し、
「野菜ジュース」で「ミートソース」を増量、
焼いた「茄子」、しめじ、エリンギを加えてパスタにした。

妻の実家から持ってきた野菜はまだまだある。

なかでも「ピーマン」。

小ぶりだったせいか、
２０個以上も妻が採取していた。

「トマト煮」で使ったもののまだまだ減らない。

子供の頃、
「苦い」「ピーマン」も私は嫌いだったんだよなぁ…。

今日がいい日になりますように。

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