ウチの食卓

リベンジの「牛丼」

とある日の昼食は、
冷凍ご飯にスーパーのセールで「７８円」だった「レトルト牛丼」。

母が漬けた紅生姜を刻んでのせて食べたが、
写真のとおり、肉は驚くほど少ない。

そのくせ商品名は「なっとくの牛丼」？？？

ひと口ごとに肉を配分するのが難しい「汁かけご飯」状態なのに、
「何」を「どうやって」「なっとく」すればいいというのだ！！！！！

メーカーにクレーム電話をしたくなった。

安かったんだから仕方ない、
と自分を納得させようとしても気が晴れない。

すると、その日の夕方、
買い物に行ったスーパーで、
オージービーフの切り落としが「１００ｇ９８円」。

これは「自分で『牛丼』を作れ」という天の啓示に違いない！！！

ただし、「夕食はカレー」と妻に言っていたから、
「牛丼」作りは翌日に持ち越した。

水、白ワイン、醤油、砂糖、生姜、白コショウ、で煮汁を作り、
くだんの牛肉と玉ねぎを煮る。

（「白ワイン」を使うのが「すき焼き風」とは違う「牛丼」のポイント。
　数年前に「吉野家」が「牛丼」の販売を休止していた時、
　ネットで調べた「吉野屋」再現レシピを思い出してそれっぽく作った。）

いやというほど肉をのせた「牛丼」。

リベンジを果たした「牛丼」は、
作り過ぎてその後３日食べ続けることに……。

さて、家には「なっとくの牛丼」と一緒に買った「なっとくの中華丼」がある。

これを食べたら、
私はすぐに自分で「中華丼」を作りたくなるのだろうか…。

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Ｐ．Ｓ．
「吉野家」の「牛丼」は色々な方が再現を試みています。
より面倒くさい（緻密な）レシピを知りたければ、
「吉野家　牛丼　レシピ」
「イシバシ・レシピ　牛丼」
で検索してみて下さい。
きっと作るのがイヤになるはずです。

ついつい…

食材は使う分だけ買うのがいい、
とわかってはいるが、
スーパーでセール品や見切り品を見ると、
ついつい買ってしまう。

まして冷凍庫に少しでも余裕がある時は尚更だ。

最近買って冷凍したもの。

・合い挽き肉（見切り品）
・とんかつ用豚ロース（セール品：味噌漬けにして冷凍）
・豚肩ロースかたまり（セール品：煮豚にして冷凍）
・うなぎ蒲焼（見切り品）
・生姜焼き用豚薄切り（セール品）
・ベーコン（セール品）
・ハム（セール品）

数日前、「ステーキ用牛肩ロース（アメリカ産）」が、
久しぶりに「１００ｇ９８円」で売っていた。

これは「買い」なのだが、
以前買った「ステーキ肉」が冷凍庫にまだある。

しばし悩んだ末に購入。

古いストックを解凍して食べ、
今回買ったものを冷凍することにした。

これは意味があるのか……。

「ステーキ丼」

昨日もセール品を買い込んでしまった。

しかし、生鮮食品ではなく、
「カップ麺」と「レトルトカレー」。

１個「６８円」なら買うしかないでしょ。

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豚肩ロースで

先週の金曜日、「豚肩ロースかたまり」をどうしようか悩んだ。

約３００ｇの物を半分の厚さに切ったものの、
「ポークソテー」だと中まで火が通りそうもない。

そこで「トマトソース煮」にした。

・フライパンで蓋をしながら、両面に焼き色がつくまで蒸し焼きにする。
　（塩をふると水分が出て堅くなるので下味はなし）
・水、ブイヨンキューブ、ガーリックパウダー、トマトペーストを加える。
　（ケチャップでもいいのだけれど、トマトペーストがあったから）
・蓋をしてコトコト煮る。
・塩・コショウ、玉ねぎ、ピーマン、ぶなしめじを投入。
　（ピーマン、ぶなしめじも冷蔵庫に残っていた）
・野菜類がしんなりしてきたら、蓋を取ってソースを煮詰める。
・味が物足りなかったので、ウスターソース、醤油で調味。
・「粒マスタード」を添えてみた。

適当に作ったわりには美味しかった。

醤油を少し入れたせいだろうか、
「ご飯」にも合い、
野菜入りソースは「ご飯」かけてもなかなか。

鶏肉を「トマトソース煮」にしたことはあったが、豚は初めて。
苦し紛れでレパートリーがひとつ増えた。

今日がいい日になりますように。

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