素ラーメン

　時々無性に食べたくなる「素ラーメン」

　鳥取市民のソウルフード？と言えなくも無いような気がしないでもない（笑）

 

　御存じない方のために説明すると麺は中華麺、具はかまぼこ・もやし・ネギ・天カス、スープは薄口醤油？味のうどん出汁

　つまりうどん出汁のラーメンです。

　詳しい生い立ちなどはググっていただくとして、ワシの通っていた高校の学食のラーメンはこのスタイルでした。

　鳥取市役所内の食堂でも食べられますが、今日は「素ラーメン」発祥のお店「武蔵屋食堂」さんへ１１時半頃に到着、お昼時間はけっこう混むんですよ。

　少々早目か遅めの時間だと並ばなくて済みます。

 

車は店舗横に３台分ほどの駐車スペースと狭いながら店舗前に２台は停められます

ただ、満車の事が多いので、やはり時間をずらせば停められる可能性が高くなります。

 

塩かしわうどん

塩出汁うどんに鶏肉が乗ったもの

これは同行者の注文

 

こちらが「素ラーメン　並」４６０円

これだけでは物足りないのでおにぎりも

 

おにぎり１人前２個で２８０円

これ、美味しいんですよ握り方と塩加減が上手い

おにぎりは型にはめるのか形がきれいに揃っていますが

押さえすぎずふんわりとしていながら、手で持っても崩れない

二人で１個ずつ食べました。

 

素ラーメンには胡椒より七味が合うかな？

さっぱりした和風出汁ながら天カスの油でラーメンっぽい風味になります。

味付けが甘いのが気になる方がいらっしゃるかもしれません。

コテコテギトギトの脂たっぷしのラーメン好きには向きませんが

究極のあっさりラーメンが食べたい！という方には大変おすすめ。

 

 

　昔は砂糖＝高級品　料理に砂糖を使えるのはお金持ち、もしくはお客様へ高価な砂糖を使っておもてなしする意味があるのかもしれません。

　その風習が続き伝統の味に？なので今では普通に料理に砂糖を多く使うのかな。

 

　お昼前１１時４５分ころから次々お客さんが詰め寄せ家族連れや、若いお兄ちゃんが一人マンガを読みながら素ラーメンを食べていたりする。昭和の大衆食堂の雰囲気がそのまま残っています。

 

　この素ラーメン以外にも「とんかつ丼」６３０円はいかが？ごはんにトロミの付いたソース・ケチャップうどん出汁のタレをかけその上にとんかつが乗っている、好みでウスターソースをかけて食べる。

　普通のカツ丼に飽きた諸兄に（笑）　半素ラーメン２５０円とセットがおすすめ＾＾