野菜レシピ

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野菜のランチとマクロビスイーツで
ホッとする時間のお手伝いをしている
ナチュラルカフェふくろうの清水です (^-^)/

年末に作らせていただいた野菜おせちはこちらです!


http://stat.ameba.jp/user_images/20150105/23/fukurou5031/ef/c5/j/o0640048013181335194.jpg


・紅白花蓮根   自家製の赤梅酢を使っています
・柚子なます   父が作ってくれた大根とにんじんを使用
・精進松前漬け 父が作ってくれた切干大根を使用
・大根と人参の市松 父の大根で人参と昆布を巻きました
・自家製渋皮煮  九州産の大きな栗を渋皮煮にしました
・自家製初梅   梅干し用の小梅を甘露煮にしてから瓶詰に
・さつま芋と林檎のきんとん ノンシュガーで仕上げました
・林檎のカップケーキ 蒸し煮の林檎を入れました
・抹茶豆腐チーズケーキ 自家製の小豆あん入り

次のお重はこちら

かぼちゃの伊達巻  南瓜とお豆腐を使用
梅人参   梅干しで梅の形に切った人参を煮ました
大根の含め煮 松の形に抜いた大根を使用
亀甲里芋  里芋を亀甲の形に剥きました
精進あわび 干しエリンギを煮ました
黒豆    安城産の黒豆を使用
椎茸の鉄火煮 米味噌で煮ました
ゴボウの田作り 一緒に入ったクルミがポイントです
ピリコン  野菜の色素で赤と緑になったこんにゃくをピリ辛に
竹の子田楽 春に山から採ってきた竹の子を瓶詰にして使用
銀杏豆腐  銀杏を豆腐の生地と一緒に蒸し上げました
昆布巻き  ゴボウバージョン、人参バージョン 2種類
高野豆腐の含め煮 京都で購入した「寿」の文字入りです
紅大根の胡麻和え 父の紅大根を胡麻和えにしました
扇昆布  京都で購入してきました

合計24種類をお詰めしています

ここまでいろいろと作って、
お重に詰めるときは、元調理人の父にお願いして…
と、バタバタでした (^^;

終わってから、コップに入った水で
コーヒーを入れて飲んだら…

ウワっ!!

水じゃなくて、昆布だしでした☆


お読みくださりありがとうございます♪

今日も素敵な一日を♪



安城 ナチュラルカフェふくろう

愛知県安城市東栄町7丁目1−5
ニトリ安城店の向い、徒歩1分。
営業時間:11時〜15時(ランチは11:30からです)
定休日;日曜日・月曜日

将来カフェを開きたい方、ケーキ作りを仕事にしたい方、
一緒にお客様へ、ホッとする時間をお届けしませんか?
お問い合わせくださると嬉しいです☆

ランチのメニュー
アクセス

【ご予約・お問い合わせ】
電話:0566-97-5031

ナチュラルケーキふくろう(卵・乳・白砂糖不使用ケーキ通販店)http://store.shopping.yahoo.co.jp/natural-fukurou

豊田、岡崎、刈谷、知立、西尾、高浜、碧南からもお越しいただいてます
こんばんは。
野菜だけのランチと、マクロビスイーツで
ほっとする時間のお手伝いをしている
ナチュラルカフェふくろうの清水です (^^)/

本格的に寒くなってきましたね〜
こんなときは、体を動かそう!とスポーツクラブに行ってきました!

翌日の今日は、体が軽い o(^o^)o
立ち仕事でも、運動は必要ですね♪

体を温めるという根菜さん、今日の蓮根アレンジです☆

☆蓮根団子のあんかけ☆


http://stat.ameba.jp/user_images/20141205/12/fukurou5031/64/08/j/o0480064013149838638.jpg
ピンボケ〜 (^^;

すりおろした蓮根の水を軽く切ってから
(この汁は使うので捨てないでね)
みじん切りの玉ねぎや蓮根、戻していないヒジキ、塩を入れて、
軽く混ぜてから少し放っておけば、ヒジキが戻ります

そのあと、片栗粉で軽くつないで揚げたら出来上がり♪

あんかけのあんは、すり下ろした時の蓮根の汁に少し水と醤油みりんを加えて、
野菜を入れて加熱すると、とろみがつきますよ (^-^)v


お読みくださりありがとうございます。

今日も素敵な一日を♪



☆受付中☆
12/18〜24お届け(全国発送しています)
12/21〜24 店頭お渡し
ふくろうのマクロビクリスマスケーキ
http://store.shopping.yahoo.co.jp/natural-fukurou/a5afa5eaa5.html

12月31日お渡し
ふくろうのベジおせち 1名様分6000円 2.3名様分 12000円
http://ameblo.jp/fukurou5031/entry-11950415839.html


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野菜だけのランチや、マクロビケーキの通販を通じて
ホッとする時間のお手伝いをしている
ナチュラルカフェふくろうの清水です (^-^)

いよいよ12月ですね。
今から年末のベジおせち用に準備を始めています

http://stat.ameba.jp/user_images/20141202/08/fukurou5031/2c/42/j/o0640048013146867842.jpg

これ、エリンギを干してます。
干してから煮ると、アレの雰囲気になるんですよ (^0^)

それは、食べてからのお楽しみ♪

(これは、教室では行わないメニューになります)


お読みくださりありがとうございます。

今日も素敵な一日を♪


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12/21〜24 店頭お渡し
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ホッとする時間のお手伝いをしている
ナチュラルカフェふくろうの清水です (^-^)/

この前の料理教室で作った蓮根バーグ、
と〜ってもおいしかったのに、写真が撮れてなかったので
リベンジ!!

ってことで、今週は、同じ作り方の生地を使って
シュウマイをランチでお出ししてます♪

http://stat.ameba.jp/user_images/20141126/23/fukurou5031/45/da/j/o0640048013141550047.jpg

作り方は、
蓮根をすりおろしたなかに、炒めた玉ねぎと生姜を入れて
おからで適当な硬さに調節し、塩で味を調えたら生地の完成です♪

これをシュウマイの皮で包んで、15分蒸したらできあがり☆

同じ生地をバーグの味付けで作った教室では、
・毎週届く野菜セットに蓮根が入っていると微妙に困っていたけど
 これなら作れそう♪
と、嬉しい声をいただきました☆

実際に、お家で作ってくださると、私もとっても嬉しいです♪ (^-^)

来年1月25日に、この前と同じ内容の教室を開催予定です☆



読んでくださり、ありがとうございます♪

今日もすてきな一日を☆


受付中
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里芋でコロッケ☆

こんばんは!
ランチとケーキを通じて、ホッとする時間のお手伝いをしている
ナチュラルカフェふくろうの清水です  (^-^)/

ランチでいつも好評な季節のコロッケ。
今は里芋コロッケですよ〜♪

コロッケに使ったのは、里芋の親芋。

これを、皮をむいてから適当な大きさに切って茹でます
柔らかくなったら、炒め玉ねぎ、人参、炊いた玄米を入れて塩、コショウで味付け
これにパン粉を付けたら準備オッケーです (^-^)

油で揚げたら完成です☆

http://stat.ameba.jp/user_images/20141120/00/fukurou5031/61/16/j/o0480064013134479682.jpg


里芋というと、親芋の周りにできた小芋のことを指しますね。
とっても人気な小芋に比べて、親芋はね…。

そんな親芋さんを使ったコロッケ、好評です☆


ところで、
私が作る里芋コロッケは、いつもトロトロでクリーミーに仕上げてますけど、
料理人の父が作る里芋コロッケは、じゃが芋コロッケの里芋版みたいにホクホク仕上げ。

同じ材料を使っても、違ってくるのね〜


読んでくださり、ありがとうございます♪

今日もすてきな一日を☆


受付中
11月23日(日) 10:30〜13:00 残り2名様
冬の野菜を使ったカンタン料理教室
http://ameblo.jp/fukurou5031/entry-11946725460.html

12月14日(日) 10:00〜13:30 満席です
野菜だけのおせち料理教室
http://ameblo.jp/fukurou5031/entry-11946608121.html

12月31日お渡し
ふくろうのベジおせち 
http://ameblo.jp/fukurou5031/entry-11950415839.html

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