年中行事

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今年、初めてお節を作らせていただきました。イメージ 1
 
三色ベジローフ   車麩照焼
ゆず釜ポトフ    ピリ辛コンニャク
            椎茸のもちきび詰め
煮〆
            林檎とお芋の金団
紅白花蓮根     精進伊達巻
三色なます     ブロッコリーの胡麻和え
精進松前漬     生麩煮
豆腐の麹漬け    黒豆
(塩麹・ひしお味噌)
             青梅甘露煮
             林檎の葛焼き
玄米青竹包み
 
生麩煮は、干支の辰(龍)にあやかってクネクネさせてみました
自然農で有名な木村さんの林檎が手に入ったので、皮ごと使ってシンプルに葛焼きにしました
精進松前漬けに炒り大豆を入れてみたら、食感がよくて大成功。
 
昆布巻きや里芋煮はタイムアウトで作れず・・・ 残念 orz
 

精進おせちの受付

ふくろう特製精進おせちのお知らせです!
 
12月31日 午後1時より 店頭お渡し限定
 ふくろうの特製おせち料理(小)約1名様分 5500円
                 (大)約2名様分 10000円
 
<献立例>
 ・精進伊達巻 ・紅白蓮根 ・五目煮
 ・たたきごぼう ・車麩照焼 ・小梅の青梅煮など 合計15品
 
 ご縁があって、無農薬栽培で有名な木村さんの林檎が手に入ったので
 これを使用した菓子もお付けする予定です
 
 限定数でのご用意になりますので、お早めにご連絡くださいませ〜 (^-^)/
 
※お知らせ※
 今年のカフェとしての営業は12/14までとなります
 それ以降はクリスマスケーキ、お節料理に専念するためお休みになります
今年は一緒に仕事をしてきた母、18年以上も一緒に過ごしてくれたクロを次々と亡くし、
いきなり一人ぼっちに。朝から晩まで仕事漬けの日々を過ごして、あっという間の一年でした。
 
一時は店を閉めることも本気で考えたほどギリギリの状態でしたが
皆様のお蔭でなんとか続けることができました
ありがとうございます
 
全て一人での作業ということでランチをお待たせしてしまったり、
ご迷惑を多々おかけしていたと思います。
 
去年まで2人でしていた作業を一人でこなすのはあまりにも大変なので
来年から少し形態を変えようと思います
 
・軽いお食事用に用意していた玄米キッシュランチをやめます
・ケーキの店頭販売も中止します(ホールでのご注文は喜んで♪)
 場合によってはネット通販も縮小することも考えています
 
ご迷惑をおかけしますけれどもどうかご理解くださいませ
 
1年後もこういうご挨拶を書ける状況であることを祈りつつ…
 
皆様、良いお年を
 
 
 
イメージ 1毎年恒例の林檎ジュース作りに行ってきました
 
今年は土曜日に作業があるそうで
ランチが終わり次第かけつける予定だったのに
なかなか仕事が終わらず、到着したのは夜7時。
全く手伝わずに分けていただいちゃって
申し訳なかったです… (^^;)
 
土曜はそのまま下條村で泊まり。
加熱していない絞っただけのジュースを飲んだり
宿の方が打った自然薯入り蕎麦などをいただいて
しあわせ〜♪
夜中まで同宿の方と話しこんでから就寝。
 
 
イメージ 2翌日起きると、ものすごくいい天気♪
遠くのアルプスが良く見えてましたよ (^^)
 
またまたお茶しながらゆっくりと過ごしてから、
分けていただいた林檎やジュースなどと一緒に
帰宅しました。
 
とてもアットホームな雰囲気なので
すごく楽しかったな (^-^)
 
 
 
 

ビワの季節

イメージ 1
今年もびわの木がたくさんの実をつけてくれました

去年ほど豊作ではないけど、これで十分

今は鳥と熟した実の取り合いです(笑)



びわの果実は、生で食べたり、コンポートになったりして、

種は、杏仁風味のシロップや焼酎につけてエキスに・・・と、

全く捨てるところがないのが魅力♪






加工向きな小さい実は、そのまま漬けてジュースへ

イメージ 2

収穫した実は、洗ってから
タオルで一つずつ拭いてから
漬けていきます

空いた時間にボツボツやっていても、
一人ではなかなか終わらないものですね…

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