イタリアとは愛すべき国だ！ 今は経済的に悪いが、素晴らしいものがある。 この世にパスタとフェラーリが無ければ、 人生の楽しみが半分無くなったようなものだからだ！ パスタをこよなく愛する者として、上海では 美味しいパスタの店が少なすぎるのが悲しい。 そこで、今日は美味しいカルボナーラを紹介します。
本当に美味いから、作ってみてくださいね。 それでは、クッキングスタート！ ベーコンを細く切って、フライパンで炒めます。 出てきた油でにんにくのみじん切りを炒めます。 （油が少なかったら、オリーブオイルを足す） ベーコンの荒熱が取れたら、具材を混ぜます。 今回は写真のために全部入れてみました。 ・卵(小)一個 ・ベーコン ・粉チーズ ・珈琲クリーム ・粗挽き胡椒 普段は、卵とクリームを混ぜてから、胡椒を入れて 粉チーズを混ぜてからベーコンを投入してます。 茹でたパスタをフライパンに入れてガーリックオイルを 軽く馴染ませた後、上記のソースと混ぜ合わせます。
上海の店で食べる場合、茹で過ぎてフニャフニャの パスタを出される場合が多いですよね。 本場のイタリアンレストランは少なく、やたら混んでます。 自分で茹でて、好みの味にするのが一番ですよ。 |
男も料理！-自炊-
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コメント（16）
しばらく投稿が無かったこのコーナー（自炊）。 先日まみさんから頂いたお土産は、自炊を前提に 数品が選ばれていました。 今回は揚げずにとんカツを使ってみました。 健康オタクへの道を歩んでいる私は、 普段、揚物を食べる機会は少ないのです。 しかし、油を使わずにとんカツが作れるのなら たまには食べたくなりますね。 脂身を避けて、豚ヒレ(多分)を買ってきました。 これで、一口ヒレカツを作ってみましょう！
ここで10分待ち、最後に揉んで肉全体にまぶします。
本来、スプーン2杯分の油を使うようですが、 今回はテフロン加工のフライパン使用で、 全く油を使っていません。 ちょっと焦げましたが、味には影響ありません。 しっかり味も付いていて、美味しいです。 |
夏は、水分、ビタミン、ミネラルを上手に補給！ 朝は果物を食いまくってますが、夕食には きちんと野菜を食べるようにしています。 夏でもガツガツ食べられる、というより、ビールの つまみとしても最高なナムルをよく作ります。 もやし、にんじん、ナス等々、色々な食材で 沢山作って、栄養をしっかり補給しましょう。 と言う事で、写真の通り、にんじんのナムルです。 作り方 材料：にんじん1本
白ゴマ ニンニク １かけ 塩 小さじ1/2 ごま油 大さじ1 鶏がらスープ 少々 １．にんじんを千切りにする。 ２．千切りにしたら塩を振って10分放置する。 ３．水が出てくるので良く絞って、水気を切る。 ４．塩、鶏がらスープを少量の水で溶いておく。 ５．ポリ袋に３．４．を入れて良く揉む。 ６．さらにごま油とすりおろしたニンニクを交ぜる。 ７．よく揉んで、ポリ袋のまま冷蔵庫で3時間冷やす。 ８.皿に盛ってゴマを振りかける。
暑い夏は、美味しいビールのつまみを作って ガンガン飲みましょう！(笑) |
今回は、自炊というほどではないのですが、 話題の食べられるラー油を使った簡単料理です。 坦坦工場の食べられるラー油を頂き、本人紹介の 「食べられるラー油で冷奴」を作って見ました。 いつもの事ですが、紹介のレシピ通りの材料が無ければ 無理にそろえず、アレンジして作ります。(笑) 紹介されている万能ドレッシングは優れものです。 これかけると、色々な野菜が美味しく食べられます。 上海で買うもやしは農薬が気になるので、湯通しではなく 軽く湯がきました。 更に、大蒜と唐辛子で味を出した油で少し炒めてます。 炒めた後、ボールに入れて万能ドレッシングを和えます。 豆腐1パックにもやし一袋を入れると、
これで夕食完了です。 後はお新香系をつまみながらビールを飲んで 終了！ |
