Thereseのお菓子料理ブログ

コンニャクと豚肉の醤油いため

Sat, 11 May 2013 05:17:26 +0900

冷蔵庫のお掃除をしていれば古いコンニャクと豚肉を発見しました。そこで勿体ないし

醤油いためにしました。醤油ことですが、自分のso-netブログに同じことを書きましたが

これは転載とは言えませんねぇ。醤油ことです。はい。

音楽スタート

　　↓　　↓

二色そぼろご飯

Tue, 08 Jan 2013 18:16:29 +0900

　　鶏挽肉は酒・醤油・砂糖・味醂・生姜汁を煮立たせた中に入れ、菜箸５～６本でしっかり
　　かき混ぜてそぼろに炒りつける
　　炒り卵と彩りに茹でインゲンと紅生姜を…

☆揚げだし豆腐
　　水きりした木綿豆腐はやっこに切り、小麦粉をまぶして色よく揚げる
　　味醂を煮立て、醤油・出し汁を加え熱くしたかけ汁をかけ、大根おろしと小葱、おかか
　　を添える

☆酢の物
　　長芋の千切りを柚子ポン酢で…

☆簡単おすまし
　　とろろ昆布、おかか、長葱小口切り、醤油をお椀に入れ、熱湯を注ぐだけ～♪

☆デザート
　　ミカン

ポークソテーマッシュルームソース

Sun, 25 Dec 2011 16:33:24 +0900

　　豚ロース肉はたたいてから筋切りして、塩・胡椒し小麦粉をまぶして余分な粉を
　　落とす
　　フライパンに油を熱し、中火でこんがりと焼く
　　豚肉を取り出し油を捨て、マッシュルームのスライスをバターソテーして
　　白ワインを加えて少し煮つめ、ねり辛子を加えて生クリーム、塩・胡椒で調味する
　　保温しておいた豚肉の上にマッシュルームソースをたっぷりとかけ、パセリの　
　　微塵切りを…

　　【付け合わせ】
　　　マッシュポテト
　　　　ジャガイモは粉吹きにしてフォークで潰し、砂糖、バター、塩・胡椒、
　　　　ナツメグを加えて弱火にかけ練り上げる
　　　人参グラッセと隠元バターソテー
　　　　拍子切りにした人参はバターソテーし、スープ、塩・胡椒、砂糖、ベイリーフ
　　　　で煮上げ、絡めて照りを出す

☆コールスローサラダ
　　キャベツ・胡瓜は千切りに、玉葱も薄くスライスして合わせて塩もみし、
　　水気を絞ってマヨネーズで和える
　　彩りにカニカマ、パプリカ（黄）、プチトマトを添えて…

☆クラムチャウダー
　　玉葱とジャガイモはさいの目に切り、バターソテーして、浅利の水煮缶を汁ごとと
　　ス―プを加え煮込む
　　牛乳を加え、塩・胡椒で味を整え、器に盛ってからパセリの微塵切りを…

　ガーリックフランス

　CARMENERE
　　お気に入りのチリワイン
　　Concha y Toro の SUNRISE

☆デザート
　　グレープフルーツのジュレ

昨夜のお酒もヨガと温泉で汗を流したらスッキリ！　…実は今朝は流石にちょっと二日酔い?!?^^;

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鱈のクリームグラタン

Thu, 22 Dec 2011 09:34:50 +0900

　　ホウレン草（最近、ちぢみホウレン草にハマっています！冬場限定
　　らしいのですが、甘くて美味しい♡）は茹で、玉葱は薄切り、
　　ベーコンは一口大に切る。
　　鱈など白身魚も一口大に切り塩･胡椒し、小麦粉をまぶしバターで
　　両面をこんがりと焼く。
　　後のフライパンにバターを足し、玉葱、ベーコン、マッシュルーム
　　（スライス缶）を炒め、小麦粉と牛乳を加え味を整えてソースにする。
　　グラタン皿にホウレン草、鱈を盛り、ソースをかけて粉チーズを
　　振り、オーブンで焦げ目が付くまで焼く。

☆サラダ
　　レタス、トマト、アスパラガス（缶詰）をサウザンアイランド
　　ドレッシングで…

☆オニオンスープ
　　クノールカップスープ～オニオンコンソメ
　　インスタントですが、これ美味しいです♡

☆シードル

今日は残り物ではなく、作ってみました(^^*)
…でもスープはインスタント?!（笑）

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鰆のホイル焼き

Wed, 14 Dec 2011 15:19:05 +0900

　　酒を振って下味を付けた鰆とキノコ（エリンギ、エノキ、椎茸）を
　　ホイルに包んでオーブンで焼く。小葱をたっぷりかけ、ポン酢で…

☆茄子の鍋しぎ
　　一口大に乱切りにした茄子は水に付けあくを抜く。油炒めし、
　　柔らかくなったら、味噌、酒、砂糖、醤油、だしの素をあわせたものを
　　絡める。

☆玉子豆腐
　　市販品。　三つ葉を添えて…

☆漬物　　
　　つぼ漬け

☆味噌汁
　　ジャガイモ、玉葱、若布

☆デザート　　　マスカット、巨峰

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豚肉カレーソース

Tue, 13 Dec 2011 07:07:56 +0900

　　豚ヒレ肉は１儻気棒擇蝓微塵切りの大蒜を表面にすり込むようにし、塩・胡椒で
　　下味をつけ、しばらくおいてから小麦粉とカレー粉をまぶしてバターソテーする
　　煮込み用の鍋にバターを溶かし、玉葱・大蒜・生姜の微塵切りを炒めカレー粉を加える
　　マッシュルームの薄切りとレーズンを加え、スープ、酒、砂糖、トマトケチャップ、酢
　　で調味し、肉を戻して少し煮込む

　　付け合わせは茄子とプチトマトのソテー
　　あればチャービルを添えて…♪

☆簡単クラムチャウダー
　　鍋にバターを熱し、玉葱・ジャガイモ・人参のさいの目切りを炒め、アサリの水煮缶を
　　汁ごと加え、スープ、牛乳でひと煮立ちさせ塩胡椒で味を整える
　　チャービルを彩りに…

☆サラダ
　　レタス、海藻色々、カニカマ

　バターロール

☆デザート
　　洋梨

明け方まで降っていた雨も上がり、風はちょっと冷たかったけどお散歩日和の一日になりそうです。

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コンビーフのピカタ

Sun, 11 Dec 2011 17:42:27 +0900

　　切りやすくするため冷やしておいたコンビーフは横に三つくらいに切り
　　小麦粉、溶き卵を付けてフライパンで焼く
　　トマトケチャップとウスターソースを合わせたソースをかけて…
　　付け合わせは粉ふき芋とブロッコリー

☆雷こんにゃく
　　鹿の子に切れ目を入れ、食べよい大きさに切ったコンニャクを油炒めし、
　　醤油と味醂で味を絡める
　　器に盛ってから一味唐辛子を…

☆酢の物
　　胡瓜、ワカメ、カニカマ

☆味噌汁
　　蕪（茎の部分も彩りに…）　油揚げ

☆デザート
　　ウサギ林檎

…って献立は全然クリスマスっぽくない?!?^^;（笑）

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鰤の照り焼き

Thu, 08 Dec 2011 17:36:06 +0900

　　鰤の切り身は醤油・砂糖・酒に浸して下味を付け、アルミ箔包んでグリル焼き
　　フライパンに醤油・砂糖・味醂を煮立て、鰤を入れてタレを絡める
　　大根おろしを添えて…

☆ひじき煮
　　ひじき、油揚げ、人参、竹輪

☆おひたし
　　白菜を胡麻ダレで…

☆けんちん汁
　　大根、人参、牛蒡、里芋、蒟蒻、長葱、豆腐、椎茸
　　吸い口に小葱と七味唐辛子を…

☆デザート
　　林檎（サンふじ）　柿

午前中は前が霞んでしまう程の嵐

空気も入れ替わっていよいよ寒くなってきそうです

汁物、嬉しい季節になりました(^^)

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豚肉味噌ホイル焼き

Thu, 08 Dec 2011 16:15:14 +0900

　　豚ヒレ一口カツ用肉は厚みに左右から互い違いに切れ込みを入広げる
　　赤味噌、砂糖、味醂、酒を合わせたタレに漬け込み味を絡めてからアルミ箔でキッチリ
　　包みオーブントースター等で中まで完全に火が通るように15分程焼く
　　皿に乗せてからアルミ箔を開き、アサツキの小口切りと削ぎ柚子を…

☆ひじき煮
　　ひじき、油揚げ、人参、竹輪

☆和え物
　　さっと湯通ししたエノキダケと大根おろし、胡瓜の千切りを三杯酢で和える

☆けんちん汁
　　大根、人参、椎茸、牛蒡、蒟蒻、長葱、豆腐

☆デザート
　　柿

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アップルづくしディナー

Wed, 02 Nov 2011 17:47:50 +0900

　ポークポットロースト
　　豚ロース肉は塊のまま塩・胡椒を振って揉みこみフライパンで香味野菜
　　（人参、玉葱、ベイリーフなど）と共に焼き色を付け厚手の鍋に移す
　　水と白ワインを注ぎ蓋をして中火で蒸し焼きにする
　　肉が少し冷めてから切り分け、鍋に残った煮汁にスープ、塩、胡椒を加え
　　ひと煮立ちさせて片栗粉の水溶きでとろみをつけグレービーソースを作る
　　
　　【グリルド・アップル】
　　　芯と皮を取った林檎は１cm厚さの輪切りにして両面をオイルバターで焼き
　　　シナモンシュガーを林檎の上にだけ振りかけ、水を加えて蓋をして蒸し焼きに…

　　【マッシュ・ポテト】
　　　粉ふき芋にしたジャガイモをフォークなどで潰し、バター・砂糖少々、塩
　　　胡椒、ナツメグ、牛乳を加えて火にかけ、練り上げる
　　　仕上げにパプリカパウダーを…

　　【インゲン・エリンギソテー】
　　　下茹でしたインゲンと四つ割にしたエリンギをバターソテーする

　　お皿に肉を乗せその上に林檎、グレービーソースをかけ、付け合わせを添える

☆ミネストローネ風野菜スープ
　　大根、人参、長葱をバターで炒め、スープを加え煮立ったら湯剥きしてザク切り
　　にしたトマトと水にさらしたジャガイモを加えて柔らかくなるまで煮込む
　　器に盛ってからパセリのみじん切りを…

☆海の幸サラダ
　　レタス、海藻色々、カニカマ、パプリカ（黄）、パセリ

　胡桃ロール　と　オレンジフランス

　シードル・ドライ
　　林檎のお酒♪

　ヨーグルトポムポム　と　洋梨
　　簡単なのでまた作っちゃった?!?

昨日の夕食です

年に一度は作りたいアップルづくしメニュー

そして…

お昼までの嵐が嘘のように綺麗な夕焼けでした♪

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