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６月もあとわずか・・・ｗ このブログもいよいよ３周年を迎えようとしております。 が・・・ よくよく考えると・・・Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！ ３年間もブログをやってきて・・・ ちゃんとした和菓子なブログっぽいことをしていないような気が・・・<(^∀^*)ゞｺﾞﾒﾝ〜♪(笑) そんなワケでして・・・ 本日は・・ちと趣を変えまして・・・ 「メイキング・和菓子創るよ。〜紫陽花きんとん編〜」をお送りいたします。 さてさて・・・ そもそも、きんとん餡ってなに？ と、お思いの方もいるかと思います。 きんとん餡・・・寒天・砂糖を溶かしたものに白餡を混ぜて練り上げたモノになります。 そして、練り上げたきんとん餡を冷やして固めたものが↓コレ♪  （ちなみに・・・本日使うきんとん餡は挽茶（緑）色に着色してあります。） さらに・・↓コレはきんとん篩（ふるい）と言う道具です。  きんとん餡を↓このようにして漉し出すのに使います。  でもって・・・こんな感じに篩出されますｗ  そして・・・ 右手に箸、左手には丸めたつぶ餡を構えて・・・  きんとん植え付けの儀式（？(笑)）が始まります。 本来は、左手に餡を乗せ回しながら植え付けるのですが セルフショットのため、この画像では下に置いて植え付けています。  均等に植え付けたら、今度は白と紫の煉切をぼかして伸ばしたものを用意します。  そして、型で抜き出して、３つほどよく配置します。  ３つの型の中に黄色く染めた羊羹を花型の中心に一滴流し込みます。  そ・し・て・・・  紫陽花きんとんが世に送り出されます♪ まぁ、たまぁ〜に・・・ 店頭に並ぶ前に、２〜３個女将に食われてしまう場合もありますが・・（爆）  〜わがつく製・上生菓子「紫陽花」〜 ブログ村・ファイブスタイルと ２つのランキングに参加しております。 お時間のある時に１日１クリックしていただけると、とても嬉しく思います。 どうぞよろしくお願い致しますm( _ _ )m ブログ村へ←ブログ村・和菓子ランキング☆ FIVE STYLE.Ranking←FIVE STYLE・お菓子ランキング♪
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Jun
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コメント（66）
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本日は上生菓子の「涼風〜うちわ〜」を紹介いたします。 クーラーの冷たい風も良いですが 少し蒸し暑い時や、お風呂上がりなど・・・ ちょっと涼みたい・・・ そんな時に重宝する、夏の必須アイテムですよね♪ 昨年は紫色で作りましたが 今年は明るめの黄色（若干緑が入っています）のぼかしで 中はこしあん入り・・・ 表面には上南粉（もち米を風船状に焼き上げたもの）と 金粉をのせてあります。 うちわの取っ手部分は黒文字（楊枝）をつけて表現してみました。 やさしい風をそよそよ〜 そんなイメージで作ってみました。 さてさて・・・ ワタクシ、結構暑がりなので暑い時期はうちわを手放せなかったりしますｗ でもって・・・ 行く先行く先で・・・ 忘れることもしばしば・・・・ も〜、かれこれ何本忘れたことか・・・（飲み会時には９９％の確立です） そんな訳でして、「マイ・うちわ」の忘れものに注意しましょう〜 忘れると・・・ 夢に・・・コイツ↓が化けて出てくるかも・・・です(爆）  ψ(*｀ー´)ψ 忘れたなぁ・・ｳｹｹｹｹ〜（（（（(〇o〇：) ｷﾞｸｩｩｩ!!（(笑)） あれっ・・・これじゃぁ「雨あがる」の時のオチと同じじゃないかぁぁあああ〜〜〜〜〜Σ(･ω･ﾉ)ﾉ そして、無理やり話題にされた「妖怪からかさ」が一言・・・  「なにか・・・ようかい（妖怪）？・・・」 ｼ──(-ω-)(-ω-)(-ω-)──ﾝ〜〜〜〜〜〜〜〜 あっ・・・(^(^(^(^(^(^ω^：lll)・・皆様・・涼しくなりましたか？（汗っ） 。。。。。。。。ﾀｯｯﾀｯﾀｯﾀｯﾀｯﾀﾀﾀﾀﾀﾀﾀ!(：ｰｰ)ﾉﾉ ﾆｹﾞﾛ〜（爆） ブログ村・ファイブスタイルと ２つのランキングに参加しております。 お時間のある時に１日１クリックしていただけると、とても嬉しく思います。 どうぞよろしくお願い致しますm( _ _ )m ブログ村へ←ブログ村・和菓子ランキング☆ FIVE STYLE.Ranking←FIVE STYLE・お菓子ランキング♪
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現在わがつく地方、かなりの大雨降っておりますｗ じめじ〜めな蒸し暑い日・・・ う〜ん、このジメジメ感を払しょくするお菓子を・・ と思いまして〜♪ 本日は「とろぴか〜る」な創作和菓子 スカッと爽やか♪「南国白玉」をupいたします。  奥から「ブルーべりー」真中「マンゴー」手前「ラズベリー」となっています。 表面には、特製錦玉を「わがつく流秘伝！ブリリアント斬り」したものをのせてあります。 昨年・・「きらきらした宝石のような和菓子が創りたいっ」 と・・・創作したシロモノですが、 今年は、昨年よりあんこ感をボリュームupしたいなぁと思いまして 現在、昨年のレシピをいじり中〜 販売は７月になりそうです。 ７月までに・・・o＜。･ω･。＞oﾋﾞﾛ〜ﾝ むむっ、間に合うのかっ )))))))))))(￣ー￣：)/ｷﾞｸ! ちと・・・微妙な・・悪寒ｗ...((((ﾉ*~~)ﾉ ｳﾋｮﾋｮ ワタクシ・・・追われております〜。。。。。。。。ﾀｯｯﾀｯﾀｯﾀｯﾀｯﾀﾀﾀﾀﾀﾀﾀ!(：ｰｰ)ﾉﾉ ﾆｹﾞﾛ〜(笑) ブログ村・ファイブスタイルと ２つのランキングに参加しております。 お時間のある時に１日１クリックしていただけると、とても嬉しく思います。 どうぞよろしくお願い致しますm( _ _ )m ブログ村へ←ブログ村・和菓子ランキング☆ FIVE STYLE.Ranking←FIVE STYLE・お菓子ランキング♪
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本日は上生菓子の「水鳥」を紹介いたします。 水鳥・・・水辺に棲息する鳥を総称してこのように呼んでおります。 さて、その水鳥ですがｗ 漠然としたイメージなので 毎年黄色にしようか青色にしようか・・・悩みます。 そんなワケでして、ワタクシの脳内で緊急コンペが行われました・・・ コンペディション・・・開催です(笑) まずは、エントリーナンバー・１ 黄色の水鳥の登場です〜♪  アヒルをイメージした黄色が特徴のかわいい系水鳥・・・ ショーケースに並べると９０％の確立で「ひよこ」と呼ばれるのは・・ご愛敬(笑) も〜ひと思いに食べてしまいたいっ、そんな黄色水鳥です。 そして次のエントリーをご紹介いたしましょう〜♪（＾o＾）／ エントリーナンバー・２ 青い水鳥〜♪  少しクールで涼しげな色合い・・・、「都鳥」の別名を持つ都会派「水鳥」です。 カモメをイメージした薄いブルー、エレガントな中に知的さを感じさせる・・・ そんな・・・青い水鳥です。 さてさて・・・ 両者出そろいましたところで、いよいよコンペ結果の発表です♪ おっと〜、結果を前に・・・両者早くも睨み合っておりますｗ  では・・・ 審査委員長のわがつくさん・・・発表をお願いしますっ。 「いやはや・・・今年もホント悩みましたｗ 黄色の水鳥と青の水鳥・・・青の水鳥と黄色の水鳥・・・ ややこしや〜♪あぁ〜ややこしやっ♪♪」ﾍ(__ﾍ)☆＼(^^：こらっｗ では・・・発表しますっ 今年度、わがつく屋のショーケースに並ぶ水鳥は・・・ 暑い夏をクールダウンさせてくれそうな色合いの・・・ 青の水鳥に決定で〜す♪Congratulations♪ｏ(*￣∇)ﾉ^;+.☆. 水色の水鳥さん、コンペに勝った感想をお願いします。  「ふふっ・・やはり大人の色気かしら・・・(￣ー￣)ﾆﾔﾘ☆」 審査委員長・・・大人の色気に弱いようですｗ（爆）<(^∀^*)へへっ・・・。 ブログ村・ファイブスタイルと ２つのランキングに参加しております。 お時間のある時に１日１クリックしていただけると、とても嬉しく思います。 どうぞよろしくお願い致しますm( _ _ )m ブログ村へ←ブログ村・和菓子ランキング☆ FIVE STYLE.Ranking←FIVE STYLE・お菓子ランキング♪
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本日は、お茶会の主菓子として 注文いただいたお菓子を紹介いたします。 「あやめのお茶会」と銘打ったイベントでのお菓子・・・ お茶の先生から、 「涼しげな・・・水とあやめのイメージでお願いします」と一言ｗ 水とあやめの組み合わせたイメージのお菓子・・・ そして、本日upのお菓子が誕生しました。 白と薄青の煉切を伸ばして筋目型で筋目を付け こしあんに巻いたものを下地にしてあります。 その上に、白と紫でぼかしたアヤメを配置しました。 金箔のアクセントをあやめに少しつけて完成です。 全体的なイメージとして涼しい感じに仕上げてあります。 昨日、そのお茶会が催され かなりの好評だったとの知らせを先生からいただきました。 作り手として、その知らせを受けた時が一番ホッとする瞬間でもあります。 さてさて・・・ 本日、６月１６日は「和菓子の日」です。 美しい四季と歴史の中で育まれてきた日本の味「和菓子」 その素晴しさをもっともっとお客様に親しんでいただきたい。 また、和菓子の製造に携わる者も、 この勝れた日本の食文化を正しく隆盛に後世に伝え残すために 一層の努力を積み重ねていこう・・・ そのような願いを込めて 1979年（昭和54年）に全国和菓子協会によって設定された日だそうです。 和菓子の日・・・お近くの和菓子屋さんに行くと、何か良い事がある・・かもｗ(笑) ブログ村・ファイブスタイルと ２つのランキングに参加しております。 お時間のある時に１日１クリックしていただけると、とても嬉しく思います。 どうぞよろしくお願い致しますm( _ _ )m ブログ村へ←ブログ村・和菓子ランキング☆ FIVE STYLE.Ranking←FIVE STYLE・お菓子ランキング♪
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