|
ワタクシの地方も桜咲き始めました（＾o＾）／
桜の木からちらほらと見える薄紅色の花・・・ 見ているとなんだか嬉しくなってくるのは ワタクシだけではないハズ・・・ もうじき・・・お花見シーズン到来・・かな。 さてさて・・・ そんな本日は、「桜生どら焼」を紹介いたします。 桜の焼印を付けたどら焼きの生地に わがつく特性桜餡と生クリームを合わせたフィリングを サンドしてあります。 ほんのりと香る桜の香りと生クリームのハーモニー♪ 桜見ながら食べると・・・ オツなひと品になっております〜。 |
mars(3月)
[ リスト | 詳細 ]
|
本日は、上生菓子の「夜桜」を紹介いたします。 紫色と黄色の煉切をぼかして、漉し餡を包みます。 表面を平らにして、その上に桜の花びらをひとひら・・・ そして金箔を添えれば完成です。 夜に闇にひらひらと舞い落ちる桜の花びら・・・ そんなイメージで作ってみました。 夜桜・・・ 夜桜と言えば・・・ やはり（？）お酒・・・ このお菓子を作っていると・・・ と〜〜〜〜っても・・・ 夜桜見物に・・・行きたくなってしまう今日この頃です・・・。 でも・・・ まだ、ワタクシの地方・・・桜咲いて・・・ナイぞ・・(笑) |
|
東京も桜（ソメイヨシノ）の開花宣言がされましたな・・・。
ワタクシの住む地域での開花は、 もう少し先になりそうですが じわりじわりと桜前線が近づいてくる感じは伝わってきます。 さてさて・・・ そんな本日は、上生菓子の「桜花（おうか）」を紹介いたします。 開いた桜の花そのもののデザインで表現してあります。 紅色の煉切を白の煉切で包んだもので漉し餡を包みます。 表面を平らにして、脇面の腰を高くして ヘラ目を五つ均等に入れます。 ヘラ目とヘラ目の間に親指の先の腹の部分で押し出します。 その先っぽにヘラを入れ桜の花びらに見立てます。 上めんの中心を楊枝で少し押し そのくぼみに黄色煉切製のシベを付ければ 上生菓子「桜花」の完成です。 いよいよ桜の季節と言うことで 毎日このお菓子を量産しているので・・・ ウチの工場では、すでに桜満開状態・・・だったりします(笑) |
|
ヤフーブログの記事の投稿ページが
大幅にリニューアルされましたな・・・。 一瞬戸惑ってしまいましたが 記事中の文字を無理やりボールドにしているワタクシ的には 投稿がかなり楽になりました。 記事中画像の貼り付けも隠し記事からのリンクじゃなく ダイレクトに貼れるようになったので これならケータイからの閲覧でも 画像が全部見れるようになるのでちょっと安心しました。 さてさて・・・ 本日は上生菓子の「桜咲く」を紹介いたします。 俵型にした桜餡を 伸ばした緑色と白色でぼかした煉切で巻いてみました。 表面に咲いた桜の花をひとつ・・・ そして金箔と氷餅を散らして仕上げてみました。 |
|
彼岸の入りとなりまして・・・
和菓子屋的にはバタバタしております。 ここにきて天候は芳しくないものの 暖かな日が続いているので 各地の桜もちらほら開花だよりを聞くようになってきました。 さてさて・・・ 本日は上生菓子の「桜重ね」を紹介いたします。 桜色と白色をぼかした煉切で 漉し餡を包み、表面を平らにしてヘラ目を入れます。 さらに細工ベラで筋を三つ入れて完成です。 重なり合う桜の花びらをイメージしながら作ってみました。 桜の花びらと言えば・・・ 桜の花の落ちるスピード・・・ ・・・知ってる？ |
