和菓子創るよ。

上生菓子「錦秋」

いやはや・・・


11月も残すところ一週間をきってしまいましたｗ


もうじき12月・・・


なんだか一年あっという間のような気がします。


季節も秋から冬へとスイッチしつつあります・・・


そんな気候ですので・・・


ワタクシの周りの風景もこんな感じ↓になってまいりました。

錦な風情の紅葉・・・


この風景には色々な色があります。


そして・・・


こんな光景を思い浮かべながら和菓子に閉じ込めたのが


本日upの上生菓子「錦秋」です。

土台は浮島製でその上にきんとん餡を流し・・・


さらに錦玉を少しずつ流しながら


煉切製の色とりどりの葉っぱたちを散りばめます。


和菓子に凝縮された秋の風景・・・

去りゆく秋を思い浮かべながら・・・


食べちゃってくださいませ♪

上生菓子「七五三」

さてさて・・・


「七五三」と言うコトで・・・


「七五三」にちなんだ上生菓子3点などなど・・・


まずは「鈴の音」から・・・

黄色の煉切で漉し餡を包み

鈴の形を再現してみました。

アクセントに煉切製の紅白の紐を付けてあります。



こちらは「祝帯」・・・

三色に染めた煉切をそれぞれ伸ばして

寸法を合わせて切ります。

芯になる漉し餡を丸めて


伸ばした三色の煉切を重ね合わせたもので巻き

華やかさを演出する金箔を添えて・・完成です。


でもって、参道・・・

煮大納言小豆をみじん切りにして

白の煉切餡に練り込み漉し餡を包みます。

表面を平らにして、細工ヘラでスジをつけて石畳風にします。


桂皮松（シナモン）をまぶし

型で抜いた煉切製のイチョウの葉をのせます。

このままでは全体的にちょっと落ち着きすぎちゃうので

ワンポイントに金箔を付けてみました。




「祝の鈴」「祝帯」「参道」の3つの上生・・・

色合いも華やかに・・・楽しく表現してみました♪

【NERV】上生菓子「紅葉」

11月となりました・・・


んー今年も・・・あと２ヵ月っ(≧∇≦)b


早いなぁ〜ｗ



さてさて・・・


11月・・・


紅葉のシーズンでもあります。


そんなワケで・・・


本日は上生菓子の「紅葉」をupいたします。

橙色と黄色でぼかした煉切でこしあんを包み表面を平らにします。


ヘラ目を入れてその先を指でつまんで葉先を表現・・・


最後に細工ヘラで表面にスジを入れて完成です。


冬を前にして燃えるような色合いで目を楽しませてくれる紅葉・・・


本物もこんな感じで・・・

我々の目を・・・楽しませてくれています。