昨日仕込んだキス ( 飲食店 ) - 旧・板前さん海外へ行く

昨日仕込んだキス

いやいや、どうしたことか、
今日も忙しかった。
明日の段取りをしようと思っていたが、とても手が回らない。

なんとかやり遂げたが疲れた。

今日もお昼はタイ料理。
ピザとタイ料理のどっちが良いかと聞かれ、
やはり米が食いたい。

昼に食べないと朝晩は食べることがない。
しかし、せっかくのタイ料理もゆっくり食べる時間もなかった。

少し食べてはオーダーが入る。

飯くらいはゆっくり食べたいですよ。
元来、私は早飯なんで10分とかからない。

体に良いか悪いかは知らないが、昔からの習慣ですからね。

昔、割烹料理屋にいたときですがお昼の賄いは、定位置で立ったまま食べるところがありました。
朝と夜はユックリ食べるんですけどね。

まあ、店によっていろいろでしょうが、どこにいるときも私は早飯ですね。
家でもそうですので子供と食べると時間差が出来てしまいます。

今日は、イェーテボリのお寿司屋さん経営者って方がご来店。
刺身をたのんじゃった。
通常、刺身は用意してないんです。
メニューにはのっているんだけどね。
なぜかというと簡単です。
出ないからなんです。
運がよければ解凍中のネタがあるんですが、今日はちょうど切り終えたところでした。
マグロは桁の半分が冷蔵庫に残っていたんですが、やはりサーモンだって…

急いでサーモンを解凍しました。
それでも美味しいって…
ちょっと疑問ですね？　美味しいとは思えないんで…
たぶんオープンキッチンだから、作業が見えるのが良いのかな？
大根なんてないからいつも胡瓜のケンを使用します。
スウェーデンの胡瓜は太いですからね。
それに胡瓜の桂向きなんて簡単ですからね。

それと盛り付けなんでしょうかね。
とにかく派手なのが好きですね。
まあ、簡単なことしかしてませんけどね。
それでも珍しいんでしょうね。

その方がこられ時は大口の注文をこなしていたので、20分くらい待ってもらったのですが
帰り際に100krのチップを頂きました。
現金がないので助かります。

それから、お店がアルコール販売の許可をいただけたのでビールも置き始めました。
中にはビール1本だけ飲んで帰る人もいます。
私も1本頂きました。キリンの一番絞りです。