あっという間に月曜日ですね ( 飲食店 ) - 旧・板前さん海外へ行く

あっという間に月曜日ですね

いやいや、昨日は寝て過ごしました。

土曜の深夜の悪夢のせいでしょうか、昨日はほとんど寝てました。
午後、目が覚めて選挙の速報をネットで見ながらまたうとうと…

３時くらいに腹が減って買い物に出かけました。
それから帰宅して選挙の結果を調べる。

民主の圧勝ですね。
これで日本は変わるのでしょうか…

為替の変動も気になります。

ところで、日本にいるときにやっていたアフェリエイともまたはじめてみようかと思い
ネットを詮索。
暇があったらクリックしてやってくださいまし・・・

今日は、午後に何やら大きな注文が入っていたな。
寿司はもちろんですが、なぜかコロッケの注文も入っていた。
何ゆえにコロッケなんだろう。

コロッケの名前はヤパンスカ・コロッケだって。
まあ、日本のコロッケって言う意味ですがコロッケも国によって変わるのでしょうかね。
私、外国の料理には疎くてわかりませんが。

以前、肉じゃがの残りで作ったコロッケを食されたらしいのですが、
同じような味付けにしなきゃならないのですかね？
取りあえずは仕込みましたが、これがまたうまい出来ばいでした。

自分で言うのもなんですが本当に美味しい。
って、仮にも板前さんですから不味いものを提供してはいけませんがね。

今週あたりは忙しくなるかな？
９月は忙しくなるって行ってましたしね。

来週あたりからデリバリーを本格的にはじめるとか言ってたな。
なんでもお店よりも安く提供するとか。
値段は変えず量を増やすとか言ってました。
その分、安いネタを使うとか
スウェーデンではネタの種類よりもネタの数がモノを言うんですよね。
要するに魚の価値観がないんですよ。
日本なら白身に平目を使うとか、マグロは赤身よりトロってな感じで
値打ちが変わりますがスウェーデンではこっちは８貫だけどこっちは１０貫入っているとか…
内容より量重視の傾向があります。
巻物でもいいから多ければ良いんですよ。
まあ、巻物も魚が入るのですけどね…
よそさんはサーモンくらいしか入れないのでしょうが、
私はネタをひいた後の切りくずも入れますんでバリエーションには苦労しませんがね。

んでも、忙しくなると切りくずなんてそんなに出るもんじゃないんで、
切り出したネタを使うこともありますし、ベジタリアン用のネタも巻きネタに使用します。
茄子とアスパラと胡瓜の巻物とかね…
これに田楽味噌を入れるんですが、結構いけますよ。

そろそろ仕事に行かなきゃなりませんね。