Masa-Changの「ことばのたれながし」

超かんたん激ウマひとり鍋

テキトーに何となく作ったんですが、マジうまだったので、紹介しまぁ〜す！


要は、豚しゃぶです。


レシピは

薄切り豚ばら
水菜
昆布水
料理酒
ほんだし


昆布水は、お風呂に入る前に鍋に水を張って、ハサミで切り込みを入れた昆布をブチ込んでおけば、バッチリ。
風呂上がりには、充分ダシが出ております。

面倒な人は、粉末の昆布ダシでもOKです。



料理酒は、水と同量ぐらい(やや少な目)入れます。

ほんだしは、軽ぅ〜く気持ち程度に。


あとは沸騰させてから、ぐらぐら煮立たない程度の火加減でシャブシャブします。


豚肉の相方は、水菜。

味・香り・食感、この取り合わせが最高ッス！


タレはですね、ポン酢もアリなんですが、今回発見した優れモノが…




ノンオイル梅ドレッシングです！



「えっ！？」と思われるかも知れませんが、試してみて下さい。

俺が試したのは、”キューピーノンオイル梅づくし”ってヤツです。


でも、さすがにコイツだけで食うのは飽きますので、ポン酢と交互に食される事をお薦めします。


そして、最後はご飯をブチ込んで溶き卵を掛けて雑炊でシメます。

うどんもアリっす！


あ、ここで梅ドレッシングは使わないで下さいね(笑)！



残念ながら、今回は写真ナシですが、是非お試しあれ。

豚とおだしぃ〜〜〜っ！

寒いッスね。

東京は5年ぶりの積雪だそうで…。

寒い訳だ…。

という訳で、今日はあったかメニューで。

今日作った訳ではないんだけど、最近、はまりつつあるメニューです。

例の「豚とおだしぃ〜〜〜っ！」です。

正月にきりたんぽをつくりまして、そのときに大根が余っちゃったんですよ。

きりたんぽは完食しちゃってたので、何を作ろうかと悩んでたら、例のCMを思い出しまして…。

特にレシピも見ずに、

「豚とおだし」って言うぐらいだから…

と作った、Masa-Chang風"豚とおだし"

レシピは

大根
豚バラ
卵
白だし
ほんだし
めんつゆ(鰹だし)
めんつゆ(昆布だし)
塩
料理酒
みりん

作り方・分量は、いいですよね？

ポイントは、ダシつゆがおでんと似ちゃうので、鰹だしを強めに且つ透明感を強調。

あとは、大根の下ゆでをレンジで済ませちゃうっていう手抜きかな。

大根をチンすると、余計な水分を出してその分ダシを吸ってくれるんで、結構、短時間で出来ちゃうんですよ。

ダシが染み染みの大根、熱々のちょウマでございます！

「日本人で良かった…」としみじみ思ってしまいます(笑)

それより何より、ダシがあっさりなのにしっかり鰹・昆布・豚バラから旨いトコを出しちゃってますので、具だけではなくダシまでついゴクゴクと飲んじゃいますぅ〜〜〜っ！

今月だけで、3回作っちゃった(笑)

下ごしらえして弱火で煮ちゃえば、風呂入ってる間に出来ちゃうので、手抜き＆このクソ寒さにはピッタリの一品です。

秋田県人なので

変なおばはんのお陰で、すっかり投稿のタイミングを失ってしまいましたが、久々の料理ネタです。

正月、特別何かを作った訳ではありませんが、雑煮の代わりに

きりたんぽ作りました。

秋田県人なので。

雑煮でも良かったんですが、独り暮らしだからさぁ〜、餅が確実に余っちゃうっしょ。

躊躇してたら、パックのきりたんぽが売ってたので、そっちに方向転換。

材料は

きりたんぽ
鶏もも肉
比内鶏のスープ
めんつゆ(昆布だし)
めんつゆ(鰹だし)
塩
料理酒
みりん
水
ゴボウ
大根
舞茸
コンニャク
三つ葉

んまかったけど、作り過ぎたので、正月は蕎麦ときりたんぽの毎日でした…。

レンジ de 温奴

寒いですね！

そぉ〜ですねっ！

明日も寒いようですよ！

そぉ〜ですねっ！

明日は名古屋がＧ大阪に勝ちますよっ！

そぉ〜ですねっ！

んなこたぁ〜ないっ！

って、おいっ！

はい！そんな小コントはさておき、寒いので、今日は湯豆腐にしようかと思ったんですが…。

思いつきで作る程、下ごしらえしてなかったので、ちょっとひと工夫。

ってか、手抜き。

レンジ de 温奴です！

う〜〜〜ん…。

写真、あんま、んまそうぢゃないですね…(汗)

でも、味は保証しますっ！

まぁ、冷奴の温かい版とでも言いましょうか。

もしくは、湯豆腐の湯抜き。

作り方は、簡単。

レンジでチンした豆腐に、Masa-Chang特製タレを掛けるだけ。

材料は

絹ごし豆腐
ニンニク
ショウガ
ネギ
削り節
昆布つゆ
牡蛎醤油
薄口醤油

ニンニクとショウガはすり下ろして5:5の割合で、刻みネギ、削り節を混ぜてあとはお好みで味付け。

で、Masa特製タレを先にチンしておきます。

それから、絹ごし豆腐をチンして、余分な水分は捨てちゃいます。

あとは、ホカホカの豆腐に温めた特製タレをぶっ掛けるだけ。

削り節に昆布つゆの"合わせダシ"になるので、旨みは倍増、ニンニクでスタミナ倍増、ショウガの殺菌作用で風邪知らずっ！

簡単なのに、失敗はほぼ無いので(でも味見はしてね)、是非、お試し下さい！

手抜きだけど一品料理

アンゴラ戦、観てます？

あれだけチャンスがあって決められないのは、じれったくなります…。

あ…

サッカーの話ぢゃなかったです…(笑)

ご存知の通り、今日はアンゴラ戦の為、仕事も早々に切り上げ急いで家路へ。

とは言うものの、帰って料理作ってるほど時間は無いので、今日は出来合いのモノで済まそうと。

んな訳で、今日はコレ。

梅じゃこサラダ 温たま付き　です。

最近結構ハマッてるんですけど、市販のカットサラダに、じゃこをふりかけて温泉玉子を載っけるの。

今日は、梅風味のじゃこを買ってきたので、ドレッシングも梅ドレッシング(市販品)で。

あとは、鶏カラも買ったので、今夜はこれで一杯やってますデス。

今回買ったサラダは白髪ネギも入っていて、噛むとネギのツゥ〜ンとした辛さが良い感じ。

今日の取り合わせだと、刻み海苔をふりかけると、もっと風味が出てんまかったかも。

これでも充分んまいんだけどね。

市販のカットサラダ＋じゃこ＋温泉玉子

結構、お薦め。

あ、後半始まった…。