ハンバーガーにふわふわバンズ＊型の作り方

ハンバーガーにふわふわバンズ＊型の作り方

家で手作りハンバーガー。
生地はHBでおまかせです。

型が無ければ、牛乳パックとアルミホイルで簡単に手作り出来ます。

 もっちゃん310

材料 （６個分 ）

卵と牛乳※参照して下さい

合わせて180g

塩

小さじ１

三温糖(砂糖)

30g

バター

30g

強力粉

250g

薄力粉

30g

ドライイースト

小さじ１

■ 《トッピング》

ゴマ

お好みで

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※焼く前につや出しに卵を塗ります。１個全てをパン生地に使うと、塗る卵が新たに必要になるので、今回は大さじ半分程度を

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最後のつや出し用の卵として、よけておいてください。よけた後の残り卵と牛乳を合わせて、180gになるよう計量して下さい。

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上から順番にHBに入れたら、生地作りコースで１次発酵までおまかせ。

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６等分(大きさはお好みで)して、ベンチタイム。生地が乾燥しないよう、濡れ布巾などをかぶせる。

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↑写真について。
今回は子供用に半分サイズのミニも焼いてますので８個の成形になります

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丸め直して、型に入れら35〜40℃で40〜50分２次発酵。

オーブンを予熱する。

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①で取り分けた卵を、少量の水を加えて混ぜパン生地に塗っていく。ゴマを飾る。

180℃のオーブンで15分ほど焼く。

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＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊番外編≪牛乳パックとアルミホイルで簡単にパン型作り≫ができます。

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かなり適当な作り方なので、その辺りは大目に見てくださいね。

・まず牛乳パックを切ります。大きさは輪っかにした時に、

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作りたいパンの大きさになる程度です。
長さは繋げたりして調整してくださいね。

これをアルミホイルで巻きます。

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ホッチキス等で留めても良いかと思います。ホイルで巻くとはいえ、オーブンにいれるので、テープ類は避けた方が良いかと思います

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細目に切ったアルミホイルでシッカリと巻いて、固定します。
内側に油等の油脂を塗り、一次発酵&成形の終わったパンを入れます

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面倒ならば型無しで大丈夫。(少し横に広がりますが)
型が外れにくければ、切ってしまえば大丈夫。

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型に入れるメリットは…
・高さが出る
・スライスしやすい

コツ・ポイント

卵と牛乳の計量だけ、忘れないように気をつけてください。

もし忘れてしまった場合は、牛乳を塗ってもつや出しになります。
ただ、卵よりツヤツヤ感は少ないです。

このレシピの生い立ち

バンズを作ろうと計量し始めたら、買い忘れで強力粉が少しだけ足りなくなってしまい…とりあえず近くにあった薄力粉を加えてみたら、扱いやすくて思ったよりふわふわで美味しいバンズが出来たので、レシピアップしてみました。

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転載元: ☆スイーツ大好き家族☆