☆運動がてらのパークゴルフ〜〜〜♪

蕗の（山菜）塩漬け

蕗の塩漬け保存〜♪

我が家の蕗の保存方法は、一般的な保存方法です。

たる底にたっぷりの塩を入れ、次々蕗を並べ入れます、塩、蕗と交互に並べ入れて重しをして！！

最初の漬け込みから一か月位になったら、たっぷりの水が上がってきて、蕗もぺたんこ,になります、そこでもう一度上がった水をすっかり捨てて、漬け直します。

この作業を2回ぐらい繰り返し塩漬け保存が完了です。こうして置くと次の年もおいしく食べられます。

これは、去年の物です！！

水も黒くなっていませんので、食べるときは、塩のまま湯に入れ一度沸騰したら３〜5分ほど茹でてお湯を捨て水に塩を一つまみ入れ、2，3回水を取り換え塩気が無くなったら出来上がり！！

これは、ウドの穂先です、田舎の兄の言うには冷凍保存してそのまま天ぷらが良いようです。

☆今年の春は、山菜採り色々☆

今年の春は、山菜採りにはまっています。

キトビロ（行者にんにく）から始まり

種類はアカハギ、シドケ、ワラビ、ゼンマイ、うど、コジャク、ナナツバ、ボウナ

ここ北海道で色々山菜が採れます。上記のようにまだまだ沢山有ります。

今回は、一番先に採れるのがキトビロ（行者にんにく）アイヌネギとも言います。

これはシドケ！！

乾燥ヨモギ

ゼンマイこれは少し乾燥かかったところです、このぐらいになったらもみます。

編集中

食べられるきのこかな？

またまた名前のわからないきのこを見つけました！！やはり、きのこ名人は、わからないらしい、山ぶし茸のようであるが？ところが、きのこ屋さんのHPを見たら、やはり、やまぶし茸と有りました！！それで、てんぷらにして食べました！！まあまあ美味しかった！！

これは、名人が今朝、採って来ました！！何というのかな？海の中の珊瑚の様でもあり、珊瑚茸と言ったかな？なんていってます。

反対側から見た所です。

これは、ひら茸のようで、とても大きいです、手のひらの大きさです。ふちの方が、欠けていて解りにくいですが、おいしそうな香りです。

山の幸（ナツハゼ）

夏もそろそろ終わり

と思いきや〜今年の北海道びっくりまだまだ残暑が続き今日も気温２７度くらいです。

今日は私にしてはとっても、珍しい山の恵みを頂いてきました。

ナツハゼと言ってツツジ科の植物で全国に自生しているらしいです、此処椴法華では、公園に植えています。　

ジャムにしたら、とっても美味しく出来ました、私はこの頃、手作りヨーグルトに入れて食べています。どちらかのホームページによると、ブルーベリージャムとして売られているようです。

山の幸（ナツハゼ）

夏もそろそろ終わり

と思いきや〜今年の北海道びっくりまだまだ残暑が続き今日も気温２７度くらいです。

今日は私にしてはとっても、珍しい山の恵みを頂いてきました。

ナツハゼと言ってツツジ科の植物で全国に自生しているらしいです、此処椴法華では、公園に植えています。　

ジャムにしたら、とっても美味しく出来ました、私はこの頃、手作りヨーグルトに入れて食べています。どちらかのホームページによると、ブルーベリージャムとして売られているようです。