サーモンのタルタル・ミモザ風ガトー仕立て、ベーグルバーガー

さて、先日フレンチの一品「キャビア・サーモンのタルタル・白葱のガトー仕立て」をご紹介いたしましたが、あまりにも不評だった？！（笑）ため～＾＾、簡単アレンジ考えてみました♪　爆＠＠！！！

前回の記事→http://blogs.yahoo.co.jp/furourisut_toako/10752597.html

もともとは、コメントのお返事とした書いていた内容だったのですが、そのままそれを形にしてみました♪　アレンジ2回目にて、以外にも美味しく出来てしまったので、載せる事にしました。

全くの空想で作ってみた料理でしたが、以外と楽しくできました。どこかでありそうな気もしますけど。

もちろん、普段の料理でもいろんなアレンジをしたり、その日の思いつきで作ってみたりしているわけですが、大体はいつも台所に立っていると、たどり着いてしまう感じなんですよね。
それが、今回は台所以外のところでいろいろ想像したりしたので、なんだか作る事が楽しくなっちゃいました。イメージに近づける作業？　好きかも知れません♪

さて、本題。
前回のセルクルを利用して、外観は似ている感じに。前回同様、サーモンを使ってキャビアの代わりに卵の黄身をミモザ風に乗せてみたアレンジ一品目。。。　
サーモンはディルとケッパーを加えてマヨネーズで和えてみました。
ベースの部分には、セルクルで型抜きした食パンを、トースターでこんがりきつね色に焼いておいて土台にするという方法。
食べてみました！！！　サーモンとマヨネーズ合う♪　美味しさは十分。しかも結構、濃厚！！
トースト一つでは、もったいないくらい！！！
上にのせた卵の黄身は、ゆで卵の黄身だけをみじん切りにしただけのもの。黄身の色がオレンジ系になっているのは卵の火の通りが弱いためで、完全に火が通るともうすこし淡い黄色になると思いますよ～。
でもパサツキがすくないので火を通しすぎないこのくらいの方ががいいかもしれません♪

今回のサーモンはお造り用の生ではなくスモークサーモンにしました。
しかも、スモークサーモンで過去に3度も蕁麻疹がでたことのある私は、化学性の防腐剤が入っていない（トリハロースという甘味料が防腐剤代わりに使用されている）ものを購入。
これの良かったところはフレッシュで肉厚なところ。かなり美味しいサーモン♪
もちろん、蕁麻疹も出ませんでしたよ。
原因不明ですがスモークサーモンだけ立て続けに蕁麻疹でたことがあるんですよね。たぶん保存料か添加剤が原因だと思います。生のサーモン自体は全く問題ないので。

●●のフライドチキンも、2回ほど蕁麻疹でたことあります～。
好き嫌いの無い何でも食べる私ですが、合成化学系の添加物は、やっぱり体によくないのかなって思います。

さて、1回目の改良を加えて2回目に作ったのがこちら。サーモンにマヨネーズの他にマスカルポーネを加えたもの。これによってマヨネーズが前面に出ていた味が少しマイルドになってさらに美味しく！
しかも、トーストも2枚重ねて挟んでみました♪　1枚でも美味しいけれどこれでボリュームも満点♪
ほんのすこしキャビアを乗せてみましたが、無くても問題ありません♪

マスカルポーネによってさらに美味しくなったこのレシピ、とっても気に入りました。。。
パーティーにも使えるかもしれませんね。　良かったら作ってみてくださいね♪

クックパドにのせたレシピはこちら→http://cookpad.com/mykitchen/recipe/478121/

さらに、パンと聞いて思いついたのが最近気になっていたベーグル♪
さっそく今朝食べてみました。ちょうどスモークサーモンがあったので、ハムとレタスも入れてはさんで見ました！
ベーグルっておいしい～～＾＾！！！！　＠＠！
パンがもちっとしていて味があるんですね～。ちょっと、はまってしまいそうな味です＾＾。
パン好きの旦那さんが、「これ、おいしい！」って言ってました♪

ベーグルってお店で食べて美味しいと思っていましたが、家でもベーグルな暮らし、良いかも～ですよ。
入れる具材も、これからいろいろ試してみれそうですね。