井の中の蛙大海を知らず

酸っぱい〜梅ーよ

梅の実を収穫する季節になりました。
日本全国ではいろんな加工方があるようですが、ごくありふれた加工での自給生活の一端を発表します。

野菜でもなく、果物でもなく、鳥や動物にさえ見向きもされない可愛そうな酸っぱさだけが取り得の梅の実、　他の調味料等の応援でやっと人様の口にしてもらいます。

それでも決して主役になれない身ながら、なぜか昔の時代から（約1500年前に中国から来たらしい）堂々と世を経ても人間生活になじんでいます。　なぜだろう？　あるいは、酸っぱい実が主役ではなく、可憐なあの花が主役であるのかな？　最初は漢方薬の役目があったようですが、だんだんといろんな加工方で世の認知を得ています。

東風吹かば 匂い起こせよ梅の花　 主人なしとて 　春な忘れそ。　菅原道真公の有名な詩がありますが、　文化への素養の欠落した、田舎の古蛙の　自給自足生活の一端を担っていることに違いない　すっぱーい、梅の実の姿です。


写真上から、　採りたての青梅（他にバケツ３杯）、シロップ漬け中（同量の氷砂糖で梅のエキスを出して、薄めて氷水等で飲む）、　見栄えの悪い梅ジャム（黒砂糖で作るために食欲は？結構いけます）
　

釜炒り茶

仕事より休みの（？）多くなった生活が自給自足に拍車をかける。
金銭的なゆとりは乏しくなったが遊びのゆとりは豊かになって　５月の連休は自前のお茶を摘み製茶してみました、昨年は仕事のために時期を逸して出来なかったため２年ぶりの行き当たりばったりのお茶つみでした。
新芽を摘みやすくするため枝の散髪（剪定）を前年に前もってするのが計画的お茶つみです
今年は暇と新芽の生育が合致しましたが不ぞろいのお茶つみは手間がかかりますが　少しだけだから気になりません
できばえは自己満足です。釜炒り茶独特の香ばしさが出ているから上等でしょう？
２、３日中にもう少し作ってみます　新芽は待ってはくれません。　暇よもう少し続け？


写真上から
新芽、　摘んだ葉っぱ、　炒る釜、　炒って揉んだ葉っぱ、　炭火で下から乾燥中、　
ほぼ出来上がった釜炒り茶