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フィオレンティーナ

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グランドハイアット東京のフィイオレンティーナでパスタランチ。
前菜と桜海老と春キャベツのスパゲッティとコーヒー。
https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/4f/80/fuwafuwa_3645/folder/93994/img_93994_18830241_0?2007-04-28

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でもね、一番のお目当ては「リベルテ ソヴァージュ」というケーキだったんです。

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/4f/80/fuwafuwa_3645/folder/93994/img_93994_18830241_2_thumb?-1

これは今年の1月にフランスのリヨンで開催された洋菓子の世界大会に日本代表として出場して
日本チームを優勝へと導いた藤本智美ペストリー料理長の優勝作品のチョコレートケーキです。

「リベルテ ソヴァージュ」は、食感と甘さの違う5層から成るチョコレートケーキです。ショコラとヘーゼルナッツのダコワーズ(メレンゲの焼菓子)、カラメルにクルミを加えたサクサクの
ヌガー、ラム酒でフランベしコクと香りを出したバナナのソテー、程よく熟成したバナナをつかった
クレーム ショコラ オ バナーヌの5層をカカオ40%と70%のチョコレートに塩を入れてチョコレートの
味を引き立てたミルクチョコレートとカラメルのムースでまとめ上げます。幾重にも重ねられた層は
シェフが何度も試作し、完璧なハーモニーを作り上げた逸品だそうです。

そのお味はというと、ラム酒が効いているので、こんなに沢山のチョコレートを使っているのにも
かかわらず、甘すぎず、口の中でチョコレートはとろけ、ナッツとバナナは存在感があって
とてもとても美味しいケーキです。

そしてね、ここのコーヒーシュガーがとっても可愛いかったんです。
ステイックになっていて、これでかき回して好きな甘さにするの。
おしゃれですよね。

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/4f/80/fuwafuwa_3645/folder/93994/img_93994_18830241_3_thumb?-1

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このチョコレートケーキ食べてみたいです!ぺこちゃん生チョコとは大違いだ。。。六本木のグランドハイアットは湯船が深くて大好きなホテルなんですが、レストランで食事はしたことなかったです。。。

2007/4/28(土) 午後 11:18 ひろっぺ 返信する

ひろっぺさん 是非食べに行って、チョコ5層の写真撮ってきて下さい〜♪ ところで、このホテルに泊まったんですかぁ・・・素敵!

2007/4/29(日) 午前 8:45 fuwa 返信する

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都内のホテルには月に2泊ぐらいしてます! プチリッチ気分でいいですよ〜☆ 大阪も良かったんで、六本木のリッツカールトンも泊まってみたいです!

2007/4/30(月) 午後 7:28 ひろっぺ 返信する

ひろっぺさん それはプチリッチじゃなくてとってもリッチです。最近都内のホテルってとってもお高いですもん。

2007/4/30(月) 午後 9:57 fuwa 返信する

ハイアットでランチ♪ ってセレブ気分に私だったら、ひたっちゃうなぁぁぁ (´ ▽`).。o♪♪〜

2007/5/1(火) 午前 8:26 こずりんご 返信する

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本当に可愛い、お砂糖ですね〜。なんだか、ブラックの人も可愛さにお砂糖をいれちゃいそうですね〜。チョコのケーキ、バナナもはいってるんですね。めちゃめちゃ食べてみた〜い♡

2007/5/1(火) 午前 10:21 おっちゃん&嫁ちゃん(≧∇≦)バハハ 返信する

fuwafuwaさんったら、いつもおいしいもの食べて幸せね〜(*^_^*)うらやましい(笑)

2007/5/1(火) 午後 8:00 meg*mi*k*7 返信する

こずさん ハイアットと言っても1Fのカフェよん。

2007/5/1(火) 午後 10:28 fuwa 返信する

嫁ちゃん お砂糖可愛いでしょ。ショップで売ってたので買っちゃったの。ケーキはバナナとチョコがたっぷりで美味しいの〜。東京にも遊びにいらしてね。

2007/5/1(火) 午後 10:29 fuwa 返信する

メグさん 美味しいもの食べてるととっても幸せな気分。これも感謝感謝よね。

2007/5/1(火) 午後 10:31 fuwa 返信する

パスタはえびパスタなのね 大好物です。今度たべよー(遠いからむりだよね)

2007/5/8(火) 午後 10:23 miy*ma4*494* 返信する

ミッチィさん さくらえびと春キャベツのパスタなんです。これ簡単でお家でも出来そうなのよ。

2007/5/9(水) 午前 0:29 fuwa 返信する

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