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2019年3月17日(日)
初めての佐賀、呼子へやって来ています。
朝ご飯はお食事処の広間で。
コロッケは鯨ですって。
呼子の朝市へ行こうと、早々にチェックアウト。
帰りは呼子のバス停まで送っていただくことにしました。
運転手の人が「せっかくだから名護屋城跡でも案内しましょうか？」と言ってくださったので、
お言葉に甘えてお願いしました。
ここは豊臣秀吉が大陸出兵の拠点として、松浦水軍の波多氏の居城に築城しています。 今の東松浦半島の人口は数千人ほどのこの場所に、
秀吉没後までの７年間、130名の諸大名が集まり20万人もが居住していたそうです。山里口
秀吉はここで側室の広沢局らを召して芝居・能・茶道にふけりましたが、
その建物はこの「山里」近くにあったとされています。
秀吉の死後、破却されていますが、この場所柄もあったのでしょう、
緩く石垣が残っているのが、あちこちに見えます。
周辺には黒田官兵衛、加藤清正、上杉景勝、伊達正宗、毛利利家などの陣跡が
118も残っているのが確認されています。
なるほど、玄界灘がすぐそこにあるものの入り江となっており、
朝鮮半島に最も近いここは、出兵に重要な拠点とことがよくわかります。
視界に玄海原発があるのが、なんとも残念だとおっしゃっていました。
秀吉がここにいて茶道を嗜んだことは、唐津焼にも大きく影響したことでしょう。
能もまた同様で、能楽師がここで舞うのは憧れだとおっしゃるという話も聞きました。
ゆったりと広い城跡には、もうすぐ咲くであろう桜が色づき始めていました。
多くは手を入れていない姿が、他の城跡とは違った趣があります。 歴史に疎い私だけでなく、地元の人でも、ここが日本の中心であった時代を知らないのだそうです。
思いがけない案内をしていただいて、とても興味深い時間を過ごすことができました。
呼子へ戻りました。
朝市ではイカや魚の一夜干し、海藻類、野菜などが売られていました。
牡蠣がその場で食べられるようだったので焼いてもらいました。
特大３つ500円
めちゃくちゃ美味しかったです。
ひとつは思ったより小さかったからと、もうひとつ焼いてくれるサービスぶり。
隣で柚子胡椒を売っていたおじさんが、「美味しそうワシにも焼いて」と注文していました
 イカを食べに来たはずが縁がなかったので呼子付近で食べるつもりでしたが、まだ時間が早い。
呼子の有名店「河太郎」が博多にあるとわかり、戻ることにしました。
筑肥線
博多に戻って真っ先に「河太郎」へ向かいましたが、日曜日は休憩なしのはずが、
13時半には昼の営業終了の札がかかっていました
 土地勘のないところで、中途半端な時間に店を探すにも難しく、
結局、駅ビルで焼き鳥を食べるハメに。
それでも30分以上の待ち時間がありました。
国内では臨機応変にした方がいいと思っていましたが、やっぱり予約は必須だと痛感。
次回また福岡空港を使うことがあったら「河太郎」でリベンジしたいと思っています。
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19 国内旅行
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２０１９年３月１６日(土)
佐賀を旅行先に選んだのは、呼子でイカを食べたいと長らく思っていたからでした。
ところが残念なことに、唐津にもそこからバスで30分の呼子にも温泉がありません。
前述のすし屋「楠本」の大将が話すのには、
魚はとれたては旨くない。熟成してこそ旨みが増す。
だから、呼子で烏賊を食べても美味しくないというのが持論でした。
それなら呼子はやめて嬉野温泉へでも行こうかと思ったものの、時はすでに遅し。
いい宿は埋まっていたし、帰りのフライトも早めの便を予約してしまっていました。
唐津バスターミナルからのバスは、そう本数も多くありません。
13：15発のあとは14：05発。（呼子へのバス便は昭和バスのHPで）
まさか１時間足らずで食事が終わると思っていなかったのに、余裕で乗れちゃいました。
唐津バスターミナル
バスに乗って30分。呼子のバス停に到着しました。
バス停は呼子港のすぐ傍。
チェックインは15時なので、少し呼子の町を歩いてみましょう。
鯨組主中尾家屋敷
江戸時代、鯨組主として巨万の富を築いた中尾家の屋敷が公開されていました。
隣は造酒屋、米屋を営んでいた対馬屋
ここらは、呼子の朝市通りに位置していますが、この時間は誰もいません。
湾にはイカ釣り船が係留されています。
お食事処と併設されているお土産屋さんもいくつか見ましたが、
徒歩で観光するには難しい地だったので、３ｋｍ先にある今日の宿へ向かうことにしました。
40分ほどかかるようでしたが、ちょうどそれでチェックインの時間になります。
平坦な道を歩くだけだと思っていたら、峠をひとつ越える上り道が続きました。
でも、名護屋大橋へ到着したときは、玄界灘の美しい風景。
右手に見える橋は加部島へ架かる呼子大橋です。
名護屋大橋を渡るとそこに、今日の宿「観光ホテル 大望閣」が見えました。
ロビー
ラウンジ
廊下
右手のドアを開けると客室の廊下、左手へ行くとお食事処です
部屋からは先ほど渡った名護屋大橋が見えました
手前にベッドがある和洋室
お風呂は大浴場と、同じ並びで小さい露天風呂がありました。
人が少なかったので玄界灘を見ながらのんびり入ることができました。
食事は部屋食でした。楽しみはイカの活け造りです。
前菜
前菜のうち赤と緑の器の手前にあるのが
藤壺に似た貝「かみなりの爪」
ちぎって中身を出して食べる珍味
地魚盛り合わせ
佐賀牛の刺身
魚よりも佐賀牛のお刺身の方がトロッとやわらかくて美味しい。
アオリイカの活け造り
この日のイカの活け造りはアオリイカでした。
身の厚いアオリイカは、あまりお造りに向くとは思えません。
大味でがっかり。
脚などのころに部分は天ぷらか塩焼きにしてくれます。
イカ墨蕎麦
九州の甘めのお醤油でいただく料理が多くて飽きてきていたので、
このお蕎麦はお口直しになりました。
いかしゅうまい
いかしゅうまいは美味しい。
翌日、朝市で買って帰りました。
佐賀牛ステーキ
お刺身だけでなく、ステーキも美味しかったです。
海の幸を目当てに来ましたが、佐賀牛の方がぐんとよかったかも。
イカの天ぷら
アオリイカの天ぷらは、活け造りよりもマシ。
甘いお醤油味でないところもいい。
ごはんも美味しかったです。
家であまり米飯を食べないので、ご飯の美味しい宿は嬉しいです。
デザート
お酒は唐津の酒屋で買った地酒、なるたけ酒造の「太閤」うすにごり
ビールは大浴場の前の自動販売機にあると言われたので、
食事のときにもないのかと思っていました。
部屋食だったので、お酒もそっと持ち込みをいただいちゃいました。
これで１泊19,440円/人は高くはないけど、お得とも言えないかなぁ・・・という感じ。
部屋の位置が厨房の裏手だったので、うるさかったのはマイナスですが、
和洋室のつくりは広かったので、それは良かったかなと思います。
イカの旬が他のものだったら、満足できたのかも。
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２０１９年３月１６日(土)
相棒の誕生月３月。
去年は鹿児島へ、一昨年は秋田へ行きましたが、
今年は私がまだ訪れたことのない佐賀、呼子へ烏賊を食べに行こうと決定。
迷ったのは、佐賀というのはなかなか見どころが少ないんですよね。
有田焼も伊万里焼もあまり好きな磁器ではないし、唐津焼もいまひとつ。
せめて美味しいものをと思っていたところへ朗報。
それは、ブロ友まんちさんが紹介されていた寿司屋「楠本」へ行ったときのことでした。
私たちの隣の常連さんと会話していた大将が、
「佐賀ならつく田が有名ですよね」
と言うが聞こえたのです。
この「楠本」もピブグルマン認定の店。
その店主に声が届いているという「鮨処 つく田」を調べてみるとミシュラン２つ星。
ランチで６千円はいつもからすると少し高いけど、せっかくだから早速予約を入れました。
福岡空港から、玄界灘を眺めながら筑肥線で１時間半。
前日までの雨とは打って変わって晴れの唐津へ到着しました。
唐津駅に到着後、唐津焼を扱っているお店に行ってみました。
思っていたよりも素敵。
よく見かける草木を描いた絵唐津は好きではなかったのだけれど、
落ち着いた土色の器肌はどんな料理も合わせやすそうでした。
でもまず、30分後に開店の「つく田」をまずは偵察。
唐津駅から続く道は、それなりに店が軒を連ねているというものの本当に小さい町で、
ここにミシュラン店があるとはとても思えませんでした。
「楠本」で初めて予約時間に一斉に始めるスタイルのすし屋を経験し、
先月の富山「鮨人」でも同じだったので、今回もきっとそんなふうに始まるのだろう・・・
ちょっと余裕を持って訪れることができました。
12時。開店です。
中に入るとカウンター席がわずか７席あるのみ。
これまでの２店と違い、どこでも好きな席を選んで大丈夫でした。
私たちは入口から３席。
きれいな白木のカウンターです。
写り込んでいるのは二代目のようです。
隣の人と私たちはにぎりのみの６千円、反対端の２人はつまみ３品つきの９千円。
旅館での夕食も多いと思ったので控えました。
ビールはハートランドの小瓶(600円)から始めます。
先代がまずはネタをひとつずつ丁寧に切り揃えていきます。
まずは、平目から
サワラは、燻製のにおい
このアオリイカは丁寧に処理がしてあり、とても美味しい。
車海老
新潟「北雪」の純米酒 １合1,500円。
唐津焼の酒器。
ガリは甘さのほとんどない味付け。
鮪。舌で解けていくような赤身。
しめ鯖
サヨリ
ホタテの低温蒸し。甘みがよく出てふっくらした味。
ムラサキウニ。ウニを巻き物にするとは仰天。絶品の味。
地元のお酒「田中六十五」 １合1,800円
穴子
海老のすり身を入れた卵焼き。
これは試行錯誤の過程も知っているが、いつも行くお寿司屋が完勝。
以上。
追加で娘は赤貝のヒモ
私たちは鰯。これは残念な味。
たぶん、それぞれすごく丁寧に下拵えがしてあるということは窺えました。
相棒はとても気に入っていたし、娘も満足していたように思います。
先代も二代目も物腰が柔らかく、言葉遣いも丁寧。
唐津の小さな町の地元のすし屋という雰囲気ではまったくありません。
ただ、私にはそこまでのものかどうか、わかりませんでした。
すし屋行脚はまだまだはじめたばかり。
のちにここのすごさがわかるのかもしれません。
たった40分で終わってしまったのも、ちょっと残念だったかな。
つまみ３品付きの人たちも終了は同じでした。
合計26,100円。
ってことは、追加した鰯と赤貝で4,200円かぁ・・・すし屋との付き合いってつくづく難しい。
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2019年2月23日(土)
富山へ美味しいものを食べに行こう！とやって来ています。
お寿司を食べてメインイベントは終了。
あとは帰るだけです。
前回富山市内はまったくうろついていませんが、
かといってど真ん中の時間をランチに費やしたので、遠出は難しい。
観光マップを見たら、富山ライトレールの終着駅に物産館があるらしい。
よし、行ってみよう。
ライトレールの乗り心地はなかなか良し。
JR西日本の富山港線を引き継ぎ、路面電車化したそう。
富山駅からしばらくは路面電車ですが、途中からは専用軌道を走ります。
お酒も飲んだしな〜 さんざん歩いたしな〜 途中からは熟睡
 終点 岩瀬浜
富山湾はすぐそこですが、物産館のことしか頭になかったので、足を延ばさず
 あ〜 せっかく海がそこだったのに忘れてたな〜
で、物産館。
いやもう、なにこれ。富山駅構内にある「とやマルシェ」でじゅーぶん
 寂れた田舎のお土産物屋さんでしかなくて、いつ仕入れたもの？って雰囲気。
30秒で外へ出ましたよ
 ライトレールから観光船が出ているっぽい停泊所が見えていたので向かってみると、
今年の営業は3月23日からなんだそうな。 はぁ〜 そうだよな〜 今年は雪がないけど、いつもなら冬も冬だよな〜 3月23日からは、この運河を通ってのクルージングがあるようです。
海はすぐそこだけど、運河だけを回るのかな？
ってなわけで、15分後のライトレールに乗ってまたもや富山へ戻りました。
開業後13年目、まだまだ車両も新しい。 岩瀬浜の次の駅は競輪場前。
どうやら終わったところらしく、どやどやとおやっさん方が乗ってきました。
この次の駅の近くにはランチで飲んだ満寿泉と、もうひとつ酒蔵があります。
でも、週末は開いているかどうかわからないので、パス。
歩くにもちょっと疲れていたのと、とやマルシェで既に日本酒は物色済み
 富山駅へ戻ったところで、空港行のバスがちょうど出ることがわかりました。
さっさと空港へ行ってお寿司を食べる予定だったけど、
預けてある鱒寿司をまだ引き取っていないし間に合わない。
次のバスは１時間半後
 仕方なく、前にあまりいい印象ではなかった「とやマルシェ」内にある、
「とやま方舟」で１杯引っかけることにしました。
ああ〜
あの雰囲気の悪い親父、まだいるじゃないか でも、目の前でブツブツやらなけりゃ、特段悪いことはない。
入ってすぐのカウンター、日本酒の並ぶそこではすこぶるいい声の落ち着いた方が、
お客さんの日本酒談義におつきあいしているところでした。
今日はいい雰囲気かも〜
ビールを飲んで、次はワイン風という言葉に魅かれて「玉旭−MATHER」を１杯。
なるほど。ワインだ。 日本酒としては好みではないけれど、ちょっと１杯飲むには悪くない。 ここのいいところはなんといってもこの日本酒の品揃えの豊富さ。
生酒がこれだけあるお店はそう多くありません。
突出しと、お造り２種を頼んで40分ほど過ごしました。
次回は絶対にホタルイカのしゃぶしゃぶを食べに来たい〜 と言っていたら、
日本酒談義をしていたその方は、富山出身東京在住だそうで、
富山県人はホタルイカは食べないと教えてくれました。
食べ飽きて食べないものって、地元の人にはあるもんね。 突出し
鰯の味醂干・おから(ちょっと水っぽかった)・厚揚げ スルメイカのお造り
青魚刺し盛り
さすの昆布締め・カジキマグロ・ブリ・しめ鯖
さすとは、カジキマグロなんだそうな。
昆布好きの富山県人が日常的によく食べるのが、さすの昆布締め。
隣の生のカジキマグロも美味しかったですね〜
ミニ富山観光はこれでおしまい。
富山空港はANAラウンジもなく、ぐったりするようなカードラウンジがあるのみ
だから、いつも飛行機が空いているのかなぁ。
さて。お土産編。
「とやマルシェ」で買った日本酒はこちら
純米吟醸しぼりたて琳青(りんのあお) 原材料 富山県南砺産雄山錦100％
精米歩合 55％ アルコール度 17度 製造年月 2019年１月 なかなか美味しいお酒。
辛口ですっきりしてて、食事によく合います。 鱒寿司は翌日、鰤寿司は翌々日にいただきました。
ここの鱒はすごく肉厚。でも、ここまで分厚くないあっさりの方が好みかな。
鰤寿司はカブも一緒に押してありました。
脂ののった鰤に、ちょっとカブでさっぱりさせていてよく合いました。 また買いに行きたい ３〜５月はホタルイカのシーズンなので、また出掛けようかな〜
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2019年２月16日(土)
富山の食材はかなり魅力的。
でも、１年ちょっと前に行ったときはあまり食べられなかったので、
もう一度行こうと思っていました。
富山行きって飛行機も安いし、空いていることも多いんですよね。
富山の食材を美味しくいただけるお店をあれこれ探し、
ネットで「ふじ居」のランチを予約して、飛行機も往復18,780円で予約
ところがその夜、ふじ居からまさかの電話がありました。
「ネット予約のタイムラグで、その日はすでに埋まっておりまして
 」が〜ん
電話の向こうで恐縮しまくっているお店の方に、それ以上何も言えません。
ここへはまたの機会に行くことにしましょう。
代わって予約したのはお寿司。
それが１ヶ月前のことです。
早朝、空港のカードラウンジではクロワッサンが数量限定で提供されています。
ひとりふたつずつらしいのですが、相棒とひとつずつ食べて、
もうひとつ食べておいた方がいいかな？と思ったらもう終了。
これじゃ、12時の予約まで持たないぞ、と柿の葉ずしを買って、
ANAラウンジでビールを飲みながらいただきました
 ラウンジのハシゴ
フツーしないよね 前日までの天気予報は雨でしたが、晴れ女登場
 空港バスで富山駅へ着くころにはやんでいました。
富山駅には、新幹線が通ったときにできた「とやマルシェ」があります。
暇なので帰りに買うお土産を物色。
特に、前回は多くが売り切れていた鱒寿司は買っておかなくては。
富山の特産品鱒寿司は作るのに手間のかかるので、予約するほうがいいそうです。
お店によっては予約なしで買いに行くと、冷たい応対を受けるという話もあります。
事情を知らない観光客におススメが、この「とやマルシェ」にある鱒寿しコーナー。
市内各所の鱒寿しが並べられています。
お店の人に人気はどれか聞いてみると、好みによるとのこと。
その中から、脂ののったタイプを選びました。
１日の入荷数は13個のみの希少価値
  売り切れてしまうと困るので持って歩く予定でしたが、取り置きもOK。
お支払して、名前と電話番号と引き取り時間を告げ、出掛けることにしました。
目的地は、駅構内で見つけた新酒の試飲会。
前回は富山市内を回らなかったので、富山城址も見に行くことにしましょう。
あ、そうそう。お気づきでしょうか。
雪がまったくないんですよ。
庭園には雪囲いもしてあるんですけど、まったく必要なし。
というか、暑いぐらい。
せっかく冬に来ているのに、風情なしだよなぁ。
しかも、桃？梅？咲いてるし。
現地の人は過ごしやすいだろうけど、２月の富山でこれってあり？
再建されたこの富山城は郷土博物館として使われています。
210円で入場できますが、時間が中途半端なのでパス。
で、試飲会場に行きましたらば、開いていませんっ
よくよく見たら、３月23〜24日
でも、私のいた日も富山駅構内に「とやま駅ナカ酒BAR」ができていた模様。
開催されていた16〜20時なら、まさに「とやマルシェ」で飲んでいたのに〜
ともかく、試飲できないまま11時を過ぎちゃいました。
お寿司屋さんまで歩けばさらに30分ですが、どうしますかね〜
この日はお腹を空かせたいというのもあって、相棒は歩きを選択しました。
バス停も時刻表もばっちりチェックして、いつでも載れる状態でてくてく。
10分前にお寿司屋さん前に到着したら、すでに駐車場には車が数台。
あらま〜 皆さま早いのね〜
アンジャッシュの渡部さんも来店されたそう。
寿司好きが高じて独学で学んだという店主は、時折東京でも出張寿司を握っているようです。
待つこと10分。
お店の人が出てきて、順番に通されていきます。
この日はカウンターに17人、囲炉裏の座敷に４人。
この全員揃ってから一斉スタートの形式は２度目。
ちょっと緊張の滑り出しです。
私が注文したのはたぶん5,500円のコース。（１ヶ月前のことだから忘れている）
まずは炊き上がったご飯に赤酢を混ぜるところから始まります。
そこから少し取り分けて、何やら混ぜていますね
この緑のボウルがそれです。
全員が揃ったところから開始。
まずは茶碗蒸から。シンプルな茶碗蒸は梅干しの香り。
なにこれ〜 美味し過ぎ〜 具は梅干し以外に何も入っていないけど美味しい〜
梅干しの香りが立って、嗅覚を刺激。
茶碗蒸は今はスプーンでいただくことが多いですが、
本来、お箸でぐちゃぐちゃ混ぜてお茶のように飲むのだそうで、
半分食べたあとはぜひそうしてくださいと説明がありました。
にぎりの始まりは、ザ・富山
 甘海老と白海老の昆布締め。
見るからにねっとりした姿、美味しい〜
相棒は以前酒田へ行ったとき、おそらくボタン海老でアナフィラキシーを発症、
あちこちに発疹が出て呼吸困難に陥り、救急で病院へ駆け込んだことがあります。
だもんで、それ以来、外では海老を食べません。
冷静なたちなので、傍にいてもまったく緊急性を感じませんでしたが、
相当苦しかったらしく、富山に来ながらも生の海老は断っていました。
かわいそうに。
鯵
ひらめの昆布締め
私が一番気に入ったネタ
アオリイカは口の中でとろける〜
酢飯を取り分けて作っていたのがこれ
紅ズワイガニのちらしにウニとイクラ
鰤
サクラマス
ノドグロを焼いたものと紅ズワイガニは絶品
穴子
かぶす汁
いろんな魚のアラや血肉を入れた味噌汁
「かぶす」は氷見地方の漁師言葉で「分け前」の意味だそうです。
漁師たちが市場に卸さない獲れたての魚を船上でぶつ切りにし、
海水で洗って大鍋で味噌汁にしたものが起源で、味付けなしの濃厚なお出汁は美味。
アイスクリーム
炙った最中に目の前でアイスクリームを入れてくれます
お寿司なんて身体にいいものなんてほとんどないからね〜なんていいながら、
サービスたっぷりの大将は、飲み物の減り具合などにもよく気がついて、
うまく場を取り仕切るなかなかのお方でした。
ただ、残念だったのは飲み物のメニューがなくて、値段がまったくわかりません。
日本酒は生酒がなくて、満寿泉の純米酒がイチオシでした。
これは火入れ感がまったくない、なかなか優秀なお酒でした。
私は黒部峡を出している酒蔵の林というお酒を頼みましたが、
ちょっとフルーティーでこれまた火入れでも悪くない。
最後の太刀山はまったく好みではありませんでした。
私から一番遠い席にいた常連さん親子は、ワインやら何やら次々とマリアージュ。
スパークリングもいいかなぁと思って聞いてみたら、ボトルしかなくて12,000円
値段を見ずに飲める人しか来ちゃいけないところなんでしょうかね
恐らく5,500円のコースに、生ビールと日本酒２杯ずつで17,300円でした。
あれ以上は怖くてちょっと飲めなかったな。
1時15分にお開き。
外へ出ると、１時半からの人たちが待ちわびていました。
おそるべし。
バスを待っていましたが、お腹いっぱいなのと、美味しかった気分の良さで、
結局、そのまま富山駅まで35分余り、歩いて帰ってしまいました。
米沢ではさんざん揉めたのにね〜
 富山空港のお寿司も美味しいそうなので、夜にはそちらも狙っています。
でも、その前に腹ごなしが必要。
もう少しどこかをうろつくことにしましょう。
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