김치=キンチを考えた朝鮮半島。キムチを世界ブランドにした日本。

　
キムチは、主原料である塩漬白菜に様々な薬味(粉唐辛子、にんにく、しょうが、ねぎ、大根など)を混合して漬け込み、製品の保存性と熟成度を確保するため低温で乳酸を生成させ発酵させた製品です。

　
人類は農耕生活を始めたときから主食となった穀物の栄養バランスを補うため、ビタミンとミネラルが豊富な野菜を食べるようになりましたが、野菜の生産が難しい寒い冬にも利用できる塩蔵という貯蔵方法が自然発生的に開発されました。韓国には7世紀から塩蔵に始まる、長いキムチの歴史があります。

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【Korean Traditional KIMCHI写真連載】

すばらしい写真（美味しそう）ですね。上記出典を明記していただきましたので、早速ＨＰ参考にさせていただきました。ありがとうございます。

キムチ大好きです。どれもうまそうですね。＾＾

dokokimuraさん、 何かの足しになってよかった〜。

いわれひこさん、美味しいキムチ、新宿か三河島で、探して美味しい店を又、教えてください。

[can*wi*fini]

おいしそう〜。全部食べたいです〜♪お腹がグーグー鳴ってます。。夢に出てきそう。。

[kkum77jp]

キャー!!キャー!!美味しそう!!食べたい!!いつもは宗家のキムチが冷蔵庫に常備されていますが、なぜか年末から生協の個別販売のカタログの宗家のキムチが載ってなくて、キムチ禁断症状がでています^^;;自分で即席キムチでもつけようかな^^

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スーパーで市販されているキムチが気に入りません。たまに焼肉屋さんでいただくキムチが美味しいのですが、最近は、スーパーではキムチを買いません。それで日本古来の壷漬けで我慢しています。

CANさん、また、ついで？があればね・・・。それまで、おとなしくしときなさい！ハハハ。

kkumさん、鶴橋キムチでよければ、リクエストどうぞ？かな・・・

仲村さん、そうですね。下手なキムチよりかはましですね。私の友人たちは、HPで漬け方を学んで自己流でつけてます。買うよりかは、納得できますね。