【 キムチ 】ねぎキムチ

　３度目の挑戦でやっと合格した 　「　파김치（パキムチ）＝ねぎキムチ　」　です。

　　　前回の失敗記事はこちら ☞ http://blogs.yahoo.co.jp/shotaikun/17211451.html

　　左側が漬けたばかりの物で
　　右側が漬けてから一週間以上たち、だいぶしっかり漬かっている状態です。

　　過去二回の失敗の経験から　( *´艸`)ｸｽｸｽ
　　調味量の分量も自分なりの比率が出来上がったので、
　　作り方を簡単に、、

　＜　材料　＞

　　わけぎネギ　（一度に漬け込む量が多ければ多いほど美味しく漬かります）
　　玉ねぎ　大　１〜１．５
　　にんにく：生姜　＝　５：１
　　唐辛子の粉　たっぷり準備します。　（多ければ多いほど辛くなります。）
　　三温糖　少々

　　멸치젓갈（いわしの塩辛のエキス）：水　＝　２〜３：１

　＜　作り方　＞

　　わけぎネギをよく洗い
　　멸치젓갈（いわしの塩辛のエキス）と水を混ぜたものに漬け込みます。
　　１０〜１５分ほど漬け込んでからネギをひっくり返して１０〜１５分漬けます。

　　※ ネギをひっくり返して両面漬けるので、「　멸치젓갈（いわしの塩辛のエキス）と水　」は
　　　　最初からネギがたっぷりと漬からなくても大丈夫です。

　　ネギを漬け込んでいる間に
　　　　にんにくを潰したものと生姜汁。
　　　　たまねぎをすったもの。
　　　　唐辛子の粉と砂糖
　　を混ぜ合わせておきます。
　　※ 彩りを良くするために白ゴマや黒ゴマ、にんじんを千切りにしたものを入れてもいいです。
　　

　　ネギがある程度シナッとなったら、
　　混ぜ合わせたタレ（ヤンニョム）を入れてよくもみ合せて漬け込みます。

　　丸一日から二日程度常温で保管してから冷蔵庫保管するといいですよ。

　　このキムチは漬けたての状態で食べても美味しいです。

転載元: ★.:*:.アンニョン.:*:.★

ファピーさん。転載ありがとうございます。いつか遊びに来てくださいね＾＾＊

[dre*m*lif*]

ヘエ〜〜☆どんな味かしらね？わけぎってネギよりは多少甘みは有りますが、でもこんなに唐辛子がまぶしてると・・ネ？＞＜

[さとぱい]

本場のキムチ、これでもかというほど食べてきました。韓国人が驚くほど。。。（ホントですよ）でも牛角のキムチもなかなかです。

ファビーさん、お久しぶり。いやはや、美味しそう。つくります。ハング･シジャンにいって、鰯の塩辛を買ってこよう。
わたしの祖母は、毎年、直径1．5メートルもあるような樽に、白菜を漬けていました。考えてみると、韓国のキムチとパラレルだなぁ、と思ってだしています。
最近、白菜＋韓国のなんとかいうお味噌で、キムチ風のものをなんとか、しつらえ旨いうまいと食べております。韓国料理は、ほんとうにエネルギーが出ますね。日本料理より元気が出る。