江戸ソバリエ倶楽部

蕎麦の花、手打ち、薀蓄、食べ歩き、粋な仲間と 楽しくやろう

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第112回ソバリエサロンは5月23日木曜日に開催します。今回は第51回ソバリエサロンで登場お願いしました、下野ソバリエの松本会長と梁山泊の廣木さんと女流そば打ちの時田さんの再登場です。演題は「八溝の寒晒し」について講演していただきます。皆様の多数のご参加をお待ちしています。会場はニューオータニのガンシップになります。

【日 時】 2019年5月23日 木曜日 
18時30分〜集合
18時40分〜19時40分 講演と実演
20時から懇親会
講師及び演題  
講話「八溝の寒晒し」(八溝そば街道 そば夢サロン 梁山泊主宰 廣木克臣)
・寒晒しそば打ち実演(道の駅どまんなかたぬま 時田典枝)
・寒晒しそば振る舞い

 メッセージ
梁山泊主宰の廣木さんは、そば粉の挽き手、そばの打ち手として八溝そばを厳しく見てきました。発信基地である梁山泊での活動が那珂川流域のそばの品質を引き上げて、「八溝そば」ブランディング定着に大きく貢献しました。また、八溝および日光地域の寒晒しそば生産の実質的な提言者でもあります。八溝そばを愛して止まない廣木さんが、寒晒しそば誕生の裏話や地域の人たちとの関わり合いなどをお話します。

出欠は下記調整君へご記入ください。
https://chouseisan.com/s?h=e1e1b667d5704db8a40346ca87ced5a3

【場 所】 ホテルニューオータニ  ガーデンコート 4階 レストラン 
ガンシップ 03-3221-4314 〒102-8578 東京都千代田区紀尾井町4-1
ガンシップの URL
http://www.newotani.co.jp/tok…/restaurant/gunship/index.html
ホテルニューオータニのガーデンコート内の4階になります
このレストランのなかで講演会と交流会を開催します

【参加費】料理とお酒込みで4000円(持ち込み歓迎します)
キャンセルは前日までに前島宛ご連絡ください。
当日キャンセルは料理実費2000円負担となります。


【関連ニュース】
http://www.tochinavi.net/spot/home/index.shtml?id=11821
八溝そば街道 そば夢サロン 梁山泊

http://www.youtube.com/watch?v=PMfcKtOPBdw
訪問した時のビデオ

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.4425910812902.182963.1442977108&type=1
フェィスブック  山あげ祭り


【略歴】八溝にほど近い自然豊かな芳賀の地で生まれ育った廣木さん。自動車修理工場を営みながら家族に旨いそばを食べさせたいとそば打ちに精進。その旨いそばが周りに広まって、2011年秋に八溝そば街道そば夢サロン「梁山泊」を立ち上げました。製粉とそば打ちとそば振る舞いの場所であり、八溝そばの情報拠点です。生産者、製粉業者、そば屋、そば喰いなどいろいろな人たちが集います。廣木さん率いる「梁山泊」の活動は、八溝そば品質向上の引き金になりました。また、日光地区そば関係者との交流で「日光寒晒しそば」も定着しつつあります。

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