江戸ソバリエ倶楽部

蕎麦の花、手打ち、薀蓄、食べ歩き、粋な仲間と 楽しくやろう

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第111ソバリエサロンは4月25日木曜日に開催します。今回の講師は池田物産の池田さん夫妻の登場です。演題は「そばつゆ講座」家庭で作る“無添加”そばつゆ 副題~自家製つゆで添加物入り濃縮めんつゆにさようならを~で講演していただきます。多数の方々の参加をお待ちしています。会場はニューオータニのガンシップになります。

【日 時】 2019年4月25日 木曜日 
18時30分〜集合
18時40分〜19時30分 
講師  池田物産の池田さん夫妻
演題  「そばつゆ講座」家庭で作る“無添加”そばつゆ
21時00分 解散予定
フェイスブック
https://www.facebook.com/katsuobushi.ikedaya/
HP
https://www.katsuobushi.co.jp/

メッセージご覧ください
1. 色々な原料節とこんぶ(展示)
2. だしのテイスティング
3. 基本的な「かえし」の作り方・・・
4. 基本的な「おだし」の取り方(から汁向け)・・・
5. 「かえし」と「だし」を合わせて蕎麦うどん汁を作る
6. そばを試食
7. 手っ取り早く、簡単なおつゆの作り方
8. 質疑応答
かつをぶし池田屋

【場 所】 ホテルニューオータニ  ガーデンコート 4階 レストラン 
ガンシップ 03-3221-4314 〒102-8578 東京都千代田区紀尾井町4-1
ガンシップの URL
http://www.newotani.co.jp/tok…/restaurant/gunship/index.html
ホテルニューオータニのガーデンコート内の4階になります
このレストランのなかで講演会と交流会を開催します

【参加費】料理とお酒込みで4000円(持ち込み歓迎します)
キャンセルは前日までに前島宛ご連絡ください。
当日キャンセルは料理実費2000円負担となります。

出欠は下記調整君へご記入ください。
https://chouseisan.com/s?h=9ffb6fd6991d4456885ef3e2a40109a5

【池田物産 池田社長の略歴】社長紹介
代表取締役社長 池田 正
有限会社池田物産 代表取締役
昭和58年入社
原料節卸・削り節製造卸問屋として、数多くの蕎麦店の現場経験を積み、鰹節・サバ節・宗田節などを用いた日本蕎麦店や飲食業新規開業などに関わり、だしつゆのプロデュース・アドバイスも行っている。
平成22年、東京都麺類協同組合の研修会にて講演。
平成23年、鹿児島県枕崎市にて枕崎カツオマイスターに認定される。
平成24年〜だしソムリエ協会認定講師として2級検定講座の講師を務めている。

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