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ブロ友のやすおさんから
この震災で物不足を心配していただいて
たくさんの野菜やお米、トイレットペーパーを送っていただきました。
ブログから知り合ったお友達とは言え
本当にいつもありがたいことです。
やすおさんとはリアルにも会っていますが
ネットが発達して無い時代では考えられなかったことでしょうね。
早速、いただいた野菜の中のホウレンソウで
炒めものをすることにしました。
最近は、ホウレンソウのお浸しが多かったのですが
今日は、炒めものの気分です
 。炒めものの時にいつも思うのですが
ホウレンソウはあくが強いのですが
あく抜きをしてないレシピが多いのですが
どうなんでしょうか？
ホウレンソウの炒めものって
お店で食べてもあくが有る感じで
歯にこびりつくような嫌な後味がありますよね。
以前は、少しゆでてからしましたが
どうもシャキシャキ感が無くなるので
最近は、しばらく水に浸してから
炒めます。これだとかなりあくが軽減されるようです。
他にあくをぬく方法、例えば酢を入れた水に浸すとか
あるのでしょうか？
それとも、あくも味の内と言う感じかな。
今回は
卵とトマトで
イタリア風です。
ちょい卵３個は多すぎたか。
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男の料理・ダイエット
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コメント（6）
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品不足でスーパーに行くと
ついあるもの何でも買っておけみたいな心理になります。
先日も、スーパーであれだけ物がないのに売れ残っていた
ハヤシライスのレトルトがありました。
普通にライスにかけてあまりにも口に合わないので
どうしようかと考えていました。
安いのですが、これではこの品不足でも売れないと思います。
仕方がないので
オムハヤシを作ってみることにしました。
これが大正解！
オムレツが
ハヤシソースを
とてもマイルドにしてくれて
意外とイケるのです。
見ての通り
このハヤシライスのレトルトには
全くと言ってよいほど
具がありません。
これでは美味しくないかもしれませんね。
栄養面からもサラダは必須ですね。
でもあの脂っこさが
卵によってここまでかき消されるとは
思いませんでした。
オムレツは、最近はフライパンもくっつかない
加工がしてあるので
広げたまま、放っておけば
丸い卵焼きができて便利です。
料理は何でも一工夫何ですね。 |
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もやしは
物価の優等生なので
よく買います。
もやしもいろいろ料理法はありますが
今回は、簡単な
もやしのおろしポン酢和えを作ってみました。
材料は画像の通りです。
普通のもやしと
おろしポン酢
（無ければ普通のポン酢でも良いし
それに大根おろしを入れたもっと良いでしょうね）
とかまぼこの赤いのです。
かまぼこが赤いのは色合いです。
料理は色合いも大事ですね。
味的には白でも
チクワでも魚肉ソーセージでも良いでしょうね。
作り方は
もやしをゆでて
水で冷やして
刻んだかまぼこと混ぜて
おろしポン酢で和えるだけです。
冷蔵庫で馴染ませるのが良いですね。
これだと
ご飯だけでなく
お酒とかにも合いますよ。
皆さんも簡単なレシピの
もやし料理を何かご存じですか？ |
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またしても
中華のスーラ―タンメンを
うどんで和風にしてしまいました。
自分は、妊娠している訳でもないですが
酸っぱいものが割と好きです。
（こう言うこと言うとセクハラとか言う人もいます
）スーラ―タンメンも好きで
これを何とか
和風にできないか考えてみました。
基本的には、いつもの
和風の出汁で
野菜を煮込んで
そこに
酢とラー油を入れる感じです。
今回はトマトも入れてみました。
とき卵は高い位置から入れると
ふんわり仕上がるようです。
今回は
いつもの太いさぬきうどんではなく
細麺の
稲庭うどんを使いました。
その方が具と合うようです。
ところが、うどんを茹でた時に
お客様から電話相談があり
３０〜４０分後に
食べたので
普通のうどんみたいに
画像では太くなってしまいました。
流石に食事しているので
後にしてくれとは言えない感じでした。
それでも、結構美味しかったので
また作ろうと思います。
うどん屋でもこれメニューに入れると
良いと思いますよ
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先日、スポーツクラブで
サイクリングマシンを漕ぎながら
TVを見ていると
グッチ裕三がタンメンを簡単に作っているのを見て
自分も閃いてつくりたくなりました。
とは言え、ラーメンだと油とか凄いので
うどんで作ることにしました。
タンメンのうどん版なので
「たんどん」です
画像を見ておわかりの通り
うどに野菜を乗せた感じですが
作り方は
だし汁を沸騰させて
ラーメン用の具材と
たくさんの皮つき生姜と
かまぼこと
今回、ひらめの刺身が余っていたので
煮込みました。
最後に、すし酢を入れます。
多めの生姜とすし酢は
グッチ裕三のアイデアです。
これをゆでたうどんにかけて
お好みで胡椒をかけていただきます。
やっぱ、生姜とすし酢がインパクトが
あり美味いです。
これは人に薦めたくなる創作料理です。
皆さんも試しに作ってみてはどうでしょうか。
「たんどん」流行ると良いな
うどんだし、油もなく
ヘルシーです。
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