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先日、作ったアメリカ産カレイの煮魚が
今一つ納得いかなかったので
また、たらでチャレンジしました。
今回は、ちゃんとアルミホイルで中ブタをしたので
ちゃんと上まで全体が煮えていて
汁もしっかり残っていました。
やはり
豆腐は外せません。
煮付けの豆腐が最高。
本当は豆腐の煮つけだけも良いのかもしれませんね。
今回は、シメジも入れてみました。
全体的に甘辛いので
和からしを付けたら
これがまた合います。
とにかく魚を食べることは良いことなので
しばらく煮魚続きそう
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男の料理・ダイエット
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コメント（2）
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２〜３日前に、友人の行政書士の先生が
新しい事務所に引っ越したので
引っ越し祝いがてら遊びに行きました。
その時に、チェーン店ではないしゃれた居酒屋で飲みました。
そこは、和食、特に魚料理が中心で美味しいところでした。
当然、魚なら煮魚を食べようと、クロムツか何かを頼んだら
美味しかったので
久々に自分でも作ってみようと思いました。
最近は忙しいので煮魚のタレみたいので作りました。
ただ、魚は、いろいろ迷いましたが
せこいアメリカ産のカレイにしました。
やっぱ、美味しいので豆腐も付けました。
結構、時間をかけたので
煮汁が無くなってしまいました。
でも魚と豆腐にしみて
美味しかったですね。
魚より豆腐の方が美味しかったかも
今度は煮魚のタレで豆腐だけ煮るかな
 ちょい魚がイマイチなので
次回はもっと良い魚でやろうと思います。
安くて美味しい
スーパーの魚でできるのありますか？
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今日は、ちょいと東京も残暑が盛り返して
暑いのですが
ここのところ涼しくなっていたので
涼しくなるとネギが食べたくなると言うオヤジなので
ネギをたっぷりかけた
チャーシュー丼を作りたくなりました。
ちょうど、焼き豚のパックが安かったので
早速作ってみることにしました。
この画像だと全然わからないと思いますが
目玉焼きの上に
切ったチャーシュー（焼き豚）をのせて
上からたっぷりの九条ネギをのせて
減塩醤油をたらしただけです。
シンプルなんですけど
それなりに美味かったですね。
関東は、自分の田舎の山口とは違い
白いネギなのです。
今は、流石に関西でもあるのかもしれませんが
全体が白い部分が多く青いとこが少ないか
あまり使わないのが関東のネギです。
またそれが太いのです。
山口を含む西日本では
ネギと言えば、全体が緑で
下の方が申し訳ない程度に白いやつですよね。
今では、白いのも食べますが
やっぱ本音はこちらでわけぎとか言う
緑のやつが大好きです。
今回のネギチャーシュー丼も
そう言う郷愁的味なのかなあ。
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最近は、毎日、朝にイタリア人かってぐらい
スパゲッティを食べています。
今は、キューピーのかけるだけのミートソースに凝っています。
とは言え
今日の主役は
スパゲッティではなく
その食べ方と言うか
スパゲッティ・スプーンについてです。
皆さんは、スパゲッティ食べ時に
スプーンを使いますか？
本場、イタリアでは使わないそうです。
ただ、子供はまだフォークの使い方が
拙いのでスプーンでカバーするようです。
スプーンはお子ちゃま向けみたいな話です。
そう言うこともあってか
いろいろなところで
スパゲッティ・スプーンを探しても無いのです。
ただ子供向けにしては
本格的なスパゲッティのレストランでも
スプーンは出てきます。
どうやら、アメリカでは
スプーンを添えて食べるのが
しゃれていると言うことで
大人でも使うようです。
確かにおしゃれな感じがしますよね。
スプーンとフォークを同時に使う方が
実は器用にも見えます。
でもスパゲッティ・スプーンないのですよね。
仕方ないので、いつも画像の
スープスプーンで代用しています。
ただ、フォークはスパゲッティ用です。
フォークの先の形状が
面白いでしょう。
これで巻き易くなっているのです。
料理は形から入ると
いかにも美味しく感じるので
スパゲッティ・スプーンを探しに
合羽橋まで行くかな
スパゲッティ用のお皿も欲しいのですよね。
スパゲッティ用の皿を使うと
全然違いますよね。
皆さんは、スパゲッティの道具にこだわってますか？ |
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Ｂ級グルメとかＴＶで見ていると
たいてい大阪の粉物がよく出てきます。
特にお好み焼きは
いつもよだれが出そうです。
自分は、山口県下関市の出身なので
それほど、関西や広島ほど
お好み焼きと言うイメージもなく
家でも出てきませんでした。
たまに、東京に出て自炊するときに
見よう見まねで作っているのですが
たいてい美味しくないし、ねっちゃりした感じです。
（その原因は今回わかりました
 ）毎回チャレンジするのですが
だめもとで画像のお好み焼きミックスを買ってみました。
これが大正解でした！
まっおたふくソースで有名なおたふくが作っているからかもしれませんが
やっとまともにお好み焼きが作れました。
材料がいろいろ入っているのが良いですね。
２人前を２回分です。
キャベツをたっぷり入れるのです。
こんなに入れるんだとびっくりしました。
また、ひっくり返して何度も長時間焼きます。
全部で１０分は焼く感じです。
今までは適当に表面が焼けたら
食べてたので、それでは駄目ですね。
中まで火を通すのは
外側をカリッとするまで焼かないと駄目なんですね。
それで出来たのが
関西人も
びっくりの
爆美味！
ただ、実はこれも失敗で
やはりお好み焼きに慣れてないので
天かすをいれるのを忘れました。
次焼いた時に天かすを入れたら
やはり味が全然違いました。
ほんとあほほど美味いですね。
やっとお好み焼きが焼ける
大人の男になったなあと言う感じです
これなら何度も食べたくなります。
キャベツたっぷりっで
やまいもも入っているので
ふわっと軽い感じで胃もたれもないですね。
今日も作って食べようっと！ |
