まだ連休の方もいらっしゃるかとも思いますが、
うちの夫オクメ君も今日の午後から急遽仕事になり、帰って行きました。
サラリーマンは大変だね。
私も仕事をしているので時々つい横柄な態度をとってしまいますが、
よ〜〜〜く考えると私一人の収入で食べていけるはずもなく、やっぱ大黒柱であるオクメ君のおかげだと反省するのであります。
この反省が長続きしないのがいけんのんじゃけどねえ・・・アハハ

娘が帰り、オクメ君も帰り、明日息子も京都に帰ります。
いつも一人でお気楽に過ごしてる私は、この盆休み、洗濯・ご飯の支度に追われ
正直かなりくたびれたのですが、一人また一人といなくなるのは
やっぱ寂しいです!!
明日帰って、お正月まで帰ってこない息子に最後の晩御飯です。
★塩昆布の簡単冷製パスタ
これは絶対お勧めのパスタです。
わたしがパソコンに興味を持ち始めた数十年前メル友になった方から教えていただいたものです。
茹でたスパゲティをささっと水で洗って冷やして水切りして、オリーブオイル・大葉の千切り・塩昆布・
ゴマ・塩コショウでささっと和えるだけです。
今回はカニカマを混ぜてますが、トマトやきゅうりの千切りを加えても美味しいですよ。
めっちゃ簡単で、お友達にも評判がいいの。
★ちりめんのっけサラダ
ありあわせのお野菜にちりめんをのっけるだけでちょっとヘルシーに!!
★手羽先からあげ
これはスーパーで買ったもの。
息子の好物です!
今度なんとか作ってみようと思ってます。
★大根と豚肉の甘辛煮
豚肉のかたまりを食べやすい大きさに切って、少しだけサラダ油を熱したフライパンで表面だけ焼きます。
大根は2〜3センチの輪切りにして、酒・砂糖・みりん・醤油・焼き色をつけた豚肉と共に圧力鍋に入れて
10分くらい加熱。
圧が抜けたら、茹でた卵とオクラをいれて少し煮て出来上がりです。
★サーモンのお刺身
★簡単エビチリ
おろししょうが・おろしにんにく・酒で下味をつけたエビをフライパンで加熱し、エビの色が変わったら
小口切りのネギ(好みで)・豆板醤小匙1・酒をすこ〜〜し入れ、
さらにケチャップ大4匙・砂糖小匙1・醤油小匙1を入れ少し煮て、最後に水溶き片栗粉を入れます。
今回はしめじもいっしょに炒めました。
★冷奴ちりめんのっけ
お豆腐にネギとちりめんをのせただけです。
あたしは脂っこいものはたくさん食べられないので、あたし用のお豆腐です。
明日はお弁当を持って帰らせますが、今日のおかずの何品かはまたまた登場することでしょう・・・。