ねむちゃんのお部屋

息子との晩御飯・・・唐揚げ

サッカー部の友達の子の家にお泊まりして帰ってきた日の夕食♪

 

なんにしようかなあ〜〜〜？

 

って言っても、ハンバーグか唐揚げしかかんがえてなかったんだけどねえ。

 

どっちがいいか聞いたら、

 

「からあげ〜〜〜！！！（*^_^*）」

 

急いで、鶏肉を自家製にんにく醤油に付け込んで1時間、他のおかず作り〜〜。

 

 

にんにく醤油は・・・・

　　特売のやす〜〜い醤油に

　　にんにくを入れて付け込んだもの。

　　何カ月もおいてるから

　　我が家のにんにく醤油の

　　にんにくはまっ黒け〜〜♪

 

　　まっ黒けのにんにくは

　　刻んでチャーハンに入れると

　　美味です♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そのほかのおかずも加えて、こんな晩御飯でした。

 

 

＊鶏から揚げ

＊茄子・厚揚げ・ピーマン・しめじの

　 ピリ辛味噌炒め

＊大根・人参・豆腐の味噌汁

＊納豆

＊漬物

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

唐揚げはたっくさん作って、揚げてから冷凍保存しておくとお弁当のおかずに便利！！

なので・・・・

粉は「片栗粉」と「薄力粉」を1：1の割合にして使います。

 

唐揚げ大好きな息子ちゃん、ほとんど一人で食べちゃって、あたしは２個くらいしか食べてないなあ。

 

 

おかず食いの息子なのに、京都では「肉はもったいない」とか何とか言って

「具なしチキンライス」とか、「キャベツのチャーハン」とか「納豆ご飯」とか・・・

ケチケチごはんばかり食べてるの。

 

だから・・・・

時々「かあさんの冷凍おかず」を送ってるの。

 

最近では、２月半ばにこんな具合で送りました。

 

＊なす入りすじ肉カレー

＊手羽元と大根のコトコト煮

　　　　にんにく・生姜・酒・砂糖・醤油で　　　　　煮込み、仕上げにマーガリンを

　　　　加えるの。

＊唐揚げ

＊ハンバーグトマトソース煮込み

＊味噌味ハンバーグ大葉巻き

＊豚丼の具

＊マーボー豆腐ソース

＊チーズ入り豚カツ

　　　　チーズを薄切り肉でくるくる

　　　　巻いてパン粉をつけます。

　　　　やわらかくておいしいよ。

 

 

 

 

 

　　　マーボーソースはこちらに作り方のせてます。

　　　　　　　　http://blogs.yahoo.co.jp/fwpg0308/12821421.html

 

 

 

 

 

　　　　　　　　

娘との晩御飯１

試験も終わり、なんだか自由な気分♪

今日は昨日の疲れもあって、さすがに仕事がしんどかったけど、これからは少しずつ自分の時間が持てそうです。

 

と言うことで、溜めこんでた娘との晩御飯記事を書いていこうと思いま〜〜す（*^_^*）

 

チキンカツ定食

 

炊き込みご飯

　　市販の炊き込みご飯の

　　素をそのまんま使った

　　だけ〜〜。

 

チキンカツ＆お野菜

 

厚揚げ・豚肉・高菜の煮物

 

野菜と麩の味噌汁

 

 

 

 

 

 

 

 

豚生姜焼き定食

 

 

豚生姜焼き

 

ひじきの五目煮

　　ひじき・水煮大豆・人参

　　油揚げ・シイタケ・インゲン

 

　　これって、たくさん作って

　　豆腐パックに小分けして

　　冷凍しとくと便利で〜す。

　　ひじきごはんにも使えます

 

納豆

　　ネギいっぱい入れて

　　白〜〜くなるまで混ぜ混ぜ

 

レンコンスープ

 

 

レンコンスープですが、これってめっちゃ美味しいの。

ブロ友のNOOPYちゃんが紹介してたのを見て、作り方教えてもらったんだけど

めっちゃ簡単です！！

 

すりおろしレンコンに水・コンソメ・醤油を混ぜるだけだって〜〜。

 

私は醤油じゃなくて、「創味食品のつゆ」を混ぜたんだけど

とろみがあって、お蕎麦にも合いそう！！

 

NOOPYちゃんの記事はこちらです。

       http://blogs.yahoo.co.jp/noopypanch/36029471.html

 

NOOPYちゃん、美味しいレンコンスープ教えてくれてありがとう。

 

　　　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

胸肉のバルサミコ酢ソース

昨日はなんだかすっごくだるくて、掃除もしたくはなかったんだけど、
なまけてばっかだと、あっちゅう間に年末になってしまうので、台所のカーテンだけ洗って、
お昼寝三昧の1日でした。
　　　(→o←)ゞあちゃー　　　怠けすぎ〜〜の巻き♪

晩御飯も作りたくないな〜病に陥ってしまって、18時まではデリバリーのお好み焼きにしようと
目論んでたあたし。

だけど・・・・

ケチなあたしの頭の中で勝手に電卓が登場してきて

＼(`o'" こら-っ！無駄使いはいけませ〜〜〜〜ん

しぶしぶ作り始めたけど、作り出すとどうにかなるもんだねえ。

冷蔵庫には100g28円で買ってきた鶏の胸肉があるし、インカのめざめも3個大事にとっておいたし・・。

ゴソゴソ調味料とかも探して、こんなご飯になりました。

☆胸肉のバルサミコソース
　　１．胸肉を適当な大きさに切って、塩こしょうして片栗粉をまぶしてから、大目の油で揚げ焼き。
　　２．フライパンにマーガリン大さじ２を入れて熱し、スライスしたにんにくを炒め、
　　　　　　　酒　　　50ｃｃ
　　　　　　　みりん　大さじ2
　　　　　　　バルサミコ酢　大さじ2
　　　　　　　砂糖　　小さじ1
　　　　　　　醤油　　大さじ2
　　　　をジャーっと入れてちょっと煮て、１の胸肉にからめる。
　　３．貝われを散らして、出来上がり

　ホントはね、白ワインとはちみつを入れたかったんだけど、在庫切れだったんだよ〜〜。

☆ほうれん草とシメジのソテー
☆じゃがいものマヨチーズ焼き
　　　　インカのめざめをレンジでチンして柔らかくしてから、皮をとって、
　　　　マヨとチーズをのっけてオーブントースターでちょっと焼きました。
☆プチトマト

大根と春雨のスープで、昨日の晩御飯は終了〜〜〜♪

今週末は２連チャンで忘年会もあるし、節約せねば！！だよ〜〜ん。

鶏手羽元のカレー味揚げ焼き＆塩昆布パスタ

このあいだ、「鶏の手羽元の塩こしょう焼き」を作りましたが、とっても役立つコメントをいただきました。

ちりをちゃんの「焼く前に圧力鍋使ったらいいよ〜〜〜♪同時に茹で汁でスープもできるよ！」って。

たしかに〜〜〜〜〜！！

早速やってみました。

私は、圧力鍋で茹でずに蒸してみました。
蒸し板の上に手羽元をのっけて、下にはお水と人参・玉ねぎ・じゃがいもを入れて、わずか数分で、
お肉はこんな感じになりました。

これをビニール袋に入れて、みじん切りしたにんにく・塩コショウ・カレーパウダーを加えてもみこんで、数時間放置〜〜〜。

多目の油で揚げ焼きして、もやしとさや豆のソテーを添えました。

もやしのソテーは、豚肉も一緒に炒めたんだけど、お肉のとこはお弁当用にのけといて、
ホントに、もやしとさや豆だけのシンプルなソテーの添え物です。

手羽元は、圧力鍋で蒸しておいたので、骨離れもよく、味もしっかりしみてて美味しかったです。

ちりをちゃん♪素敵なアイディアありがとう。
ちりをちゃんの記事はこちらよ〜〜。
　　→http://blogs.yahoo.co.jp/chirio_s

ちりをちゃんは、いっつも美味しいお弁当や、変わった食材を使っていろんなものを工夫して作ってる
素敵なママさんです。
参考になること、めっちゃ多いのよ〜。
是非訪問してみてね。

そいからそいから・・・・
「茹で汁」ならぬ「蒸し汁」を使った野菜スープと塩昆布のパスタはこれで〜〜〜す。

　　圧力鍋で手羽元と同時調理できたスープは固形コンソメと塩こしょうで味付け。
　　鶏肉の旨みでめっちゃ美味しかったよ。

　　塩昆布のパスタは、茹でたパスタに塩昆布ときゅうりの千切り・オリーブオイルを加えて
　　混ぜただけなんだけど、これが美味しいんだ〜〜〜！！
　　だまされたと思って、一度やってみて〜〜！！
　　はまるよ！！

以上、昨日の夕食でした。

鶏の塩コショウ焼き

4月もあっという間で、今日はもう12日ですね。
アバターもそろそろ春バージョンに着替えなきゃ！と思いつつ、なかなか時間がとれずにいます。
近いうちには春らしく変身するから、もうちょい冬バージョンで勘弁してくださいませ。

さてさて、昨日今日とお休みでしたが、ハードスケジュールでした。
昨日は、朝一で、父の病院2件と散髪。
それが済んだら、明後日介護実習のある場所を確認するために車を走らせました。
実習先まで車で行ってはいけないので、近くのスーパーみたいなとこに駐車して、歩くこと20分。
友達に地図を書いてもらってたので、その地図を頼りにどうにか到着。

え〜〜〜〜〜？こんなとこにケアセンターがあるん？

って思うほど変なとこにあってビックリでした。

その後は、サッカーの県大会の市の予選の試合に行ってる息子を某高校まで迎えに・・・・。

息子はサッカー部には入ってはいるけど、試合には出れません。
サッカーとか野球は、小さいときからやってる子がほとんどなので、高校から始めた息子は追いつけるはずもなくいつも応援です。
去年入学したときに「サッカーにするけん」っていう息子の言葉に、正直戸惑いました。

小学生の時はドッジボール。
中学ではソフトテニス。
いずれも選手で試合には出てたし、そうしたいと強く願ってる息子です。
高校受験のときも、実はテニスがしたくて他の高校を第1志望にしていました。

だけど、高校見学のときに、テニスが強くて部員が多い割にはコートが少ないということで、あっさり志望校を変えてしまったんだよね。
今の高校は市のテニスコートが近くて、これならばっちりよね〜！と思ってたら、
「いやぁ、今度はサッカーしかないじゃろう！」と・・・・・。

未だに、テニスの方がよかったんじゃないかなあと思う母とは関係なく、サッカーを楽しんでる息子。
それはそれで大いにいいんだけど、試合のときはやっぱり複雑な気持ちなんだよね。
「ホントは出たいんだろうなあ〜〜」って。

だから、今まで車出しはしても、試合はほとんど見ていません。
なので、ルールもわからんし、サッカーのこともそんなに知りたいと言う気持ちが沸かないっていうのもどっかにあるんだよね。
（サッカー好きな方、ごめんなさい！）
よそのお母さん達は「行け〜〜〜！」とか言って、めっちゃ応援してるけど、
息子の気持ちを考えるとねえ。

余計な心配なんだろうけど、これが母親の心理かなあと・・・・・。

んんん？ちょい暗い話になってきたぞ〜〜〜！

そんな息子だけど、部活も学校も楽しんでます。
昨日も、音戸（知ってる？）の友達のとこに泊まりに行ったんじゃけど、
なんかよくわからんけど、10人以上泊まってるとか・・・。
夜遅かったんで、私がアッシーしたんじゃけど、すごい大きいおうちだった〜〜〜〜〜！！
「今日は寝んで〜〜〜」って、車の中でワーワー友達と話してるのを見て、
「青春じゃね〜〜〜」と思ってしまったぞ。

さ〜〜〜て、この間息子と行った居酒屋で食べたメニューを真似した1品を紹介しま〜〜す。

手羽元の塩こしょう焼きです。
　　手羽元に塩・こしょう・バジル・タイム・ガーリックパウダーを振ってよく揉んでから、
　　大目のオリーブオイルで焼いたものです。

居酒屋さんでは「鶏肉の黒こしょう焼き」って名前で、手羽元の開いたのを使ってたんだけど、
めっちゃ美味しかったんだよ〜。
同じ味に近づけたらいいなあと、あれこれスパイスを振りまくって作ったよ。
ガーリックパウダーをいっぱい振ったから、めっちゃ美味しかったよ。
ビールに合うぞ〜〜（●＾0＾●）

この日の付け合せは

　　かんたんポテトサラダ
　　春雨スープ
　　イカリングフライ・・・・これは市販の惣菜だよ。