ねむちゃんのお部屋

久々の娘へのお弁当

お盆休みも今日で終わりで明日からまたお仕事です。

この休みには、高校の同窓会があって、もう何年かぶりに友達に会えて感動でした。

学生時代にはほとんど話をすることもなかった方ともmixiを通じて交流を持つことができて嬉しかったなあ。

 

さて・・・うちの家族はと言えば・・・

娘と息子は11日の夜に帰省し、オクメ君は12日に帰ってきました。

日頃ひとりでのんびり過ごしてる私にとってはすごい生活の変化で、毎日ごはんばっか作ってたような・・・

娘曰く「母さんはずっと台所にいるよねえ。仕事しすぎじゃ！」

 

「誰がごはん作って、洗濯するんじゃ〜〜い！」と言うと

 

「ほうよねえ。。。。。」だって・・・

 

そんな娘も今日京都へ帰って行きました。

明日から仕事だというのに生理になってしまったらしく、気分はドヨ〜〜ン。

だけど、学生じゃなく今は社会人！

ちゃんと責任もって仕事してもらいたいもんです。

 

今回は久々にお弁当記事です。

おかずは

　　★パプリカとベーコンの塩麹パスタ

　　　　　　冷凍してたスパを再利用です。

　　　　　　にんにくとスライス玉ねぎ・ベーコン・パプリカをオリーブオイルで炒めて、チンした冷凍スパと

　　　　　　塩麹・醤油で味付けの簡単ものです。

　　★薄切り肉の大葉はさみフライ

　　　　　　特売の豚切り落としを広げて大葉をはさんで半分に折って、その周りを豚切り落とし肉で巻き巻き！！

　　　　　　あとはフツーにフライの要領で・・・

　　★ネギ入り卵焼き

　　　　　　ネギと塩麹とみりんちょっぴりで美味しい卵焼きの完成。

　　　　　　「みりん入れたら美味しい」って剛力あやめちゃんが言ってた〜〜〜♪

　　★鯛のネギマヨ焼き

　　　　　　鯛の切り身にマヨネーズとネギ・こしょうをのせてオーブントースターで焼くだけ！

　　　　　　めっちゃ簡単です。

　　★小松菜の胡麻和え

　　★豚肉の野菜巻き、塩麹とポン酢の味付け

　　　　　　今回は生姜焼き用のお肉を使いましたが、切り落とし肉でも十分美味しいです。

　　　　　　人参の千切り、冷凍いんげん、えのきを豚肉でくるくる巻いて、フライパンで焦げないように焼きます。

　　　　　　焼き色がついたら、酒・塩麹・ポン酢をお好みで入れて少し煮て、水溶き片栗粉を入れてからめます。

　　★市販冷凍食品のひじきときんぴら

　　★鮭のおむすび

 

お弁当は大変だな〜〜って思っておられる方がたくさんいらっしゃるかもしれないけど、

そうでもないですよ。

市販の冷凍食材を使ったり、普段のおかずでちょっとだけ残ったものを小分け冷凍しておくと

とっても便利です。

私は・・・卵焼きはまとめて作って小分け冷凍してま〜〜す。

 

最近のお弁当で〜す

先週末、京都にいる娘が帰ってきました。

盆休みでもないのにいったいなんで〜？と思ったら、リフレッシュ休暇だそうです。

この4月に入社したばかりなのに、もうリフレッシュ休暇がとれるなんて

ありがたいですよねえ。

しかも2か月に1回は休暇がとれるらしい・・・うらやましい！

 

金曜の夜に帰ってきて月曜までいたのですが、その間少し前にろっ骨を骨折した母の家の掃除をさせようともくろんでいましたが、風邪ひき＋生理痛で

私の計画は見事に崩れてしまいました。トホホ・・・・

 

さてさて、大したおかずではありませんが、ズボラ弁当を・・・

 

 

豚肉といんげんの焼肉

　　　いんげんが多すぎるぅ〜〜〜〜♪

カレーコロッケ（市販の冷食）

塩麹入り卵焼き

人参しりしり

 

 

 

 

 

 

 

 

ジャガイモ入り薄切り肉のカツ

　　　ケチなので、薄切り肉をくるくる巻いてとんかつに！

　　　しかも中心はスライスしたジャガイモが入ってる。。。

　　　たくさん作ってあげてから冷凍してま〜〜す。

ひじきの五目煮

　　　たくさん作って小分け冷凍。

塩麹入り卵焼き

小松菜と揚げの煮びたし

　　　小松菜も洗ってざく切りにして冷凍してます。

　　　野菜ジュース作るときに氷をいれなくても冷たいから

　　　助かります。

枝豆ピック

 

 

豚肉の野菜巻き

　　冷凍保存しておいた野菜巻きをシリコンスチーマーに

　　並べて、水とカレーパウダー、塩、こしょうを入れて

　　レンジでチンしました。

野菜のゴマドレッシング和え

　　サラダの大根・人参の千切りの残りに

　　しめじと茹でブロッコリー・ゴマドレッシングを加えて

　　レンジでチン。

　　これもシリコンスチーマーを使いました。

塩麹卵焼き

コーンフライ（市販の冷食）

 

たまには、お好み焼きとかハンバーガーでランチ・・・なんてしたいけれど、

節約！節約！

頑張らねば・・・・・。

時々作ってたおべんとう達

随分のご無沙汰でした。

ホントに一人暮らしってやつは厄介なもので、すぐに自堕落な生活になってしまいます。

娘の配属が決まってからしばらくは

「朝起こしてあげなきゃ！」

な〜〜〜んて張り切って早起きしてましたが、私の職場は車で10分もあれば行けるとこで8時過ぎに出勤すればいいもんだから、7時に起きても十分間に合うの。

それを5時45分に起きるだなんて、私も頑張ってるな〜なんて思い始めるともう大変です。

最近は6時過ぎて目が覚めて慌てて娘の携帯に電話するけど、娘は洗顔に行ってて部屋にいない！な〜〜〜んて事態です。

 

あっ・・・娘は寮生活で、部屋にはトイレもお風呂も水道もないから共同の洗面所に行ってるんです。トホホ・・・

 

最近はオクメ君も忙しいらしく同じ県内にいながら今週末も帰ってないんで、私のごはんも適当になってます。

 

なので、お弁当を作るってことになると大変です。

前の日のおかずやまとめて作っておいた冷凍おかずが何回も登場してきて

「今週はなんだかず〜〜っと同じもの食べてるなあ」

って思う日々多し〜。

 

そんなズボラ生活を送る私のお弁当で〜〜す。

 

★豚キムチ丼と焼きナスと糸寒天のサラダ　　　　　　　　　　

 

★豚肉と野菜の塩麹炒め弁当

　　　　

　　　シリコンスチーマーに玉ねぎ・人参・豚肉・塩麹を入れて

　　　レンジでチン！

　　　シリコンスチーマーって一人暮らしには便利ですよね〜。

 

　　　卵焼きも塩麹入れてます。

　　　卵2個で作って半分は冷凍保存。

 

 

 

★鶏ハンバーグ弁当

 

　　　　　　メインのおかずは鶏ハンバーグです。

　　　　　　やす〜〜い胸肉をフードプロセッサでミンチ状にして、おから・ひじき・黒ゴマ・干し大根をいれて

　　　　　　混ぜて、残り物のカボチャやいんげんと一緒に焼きま〜す。

　　　　　　焼肉のタレで味付けして、小分け冷凍しておくと、お弁当おかずの出来上がり〜〜♪

 

　　　　　　ひじきの五目炒めと卵焼きも冷凍品で〜〜す。

 

★豚肉の野菜巻き弁当

 

　　豚肉の野菜巻き

　　　　　ちょっと茹でたカボチャや人参・いんげんをくるくる巻いて

　　　　　冷凍保存。

　　　　　フライパンで焼いても、シリコンスチーマーでチンしてもいいし。

　　　　　便利で〜す。

　　エビと野菜の春雨炒め（カレー味）

　　ネギ入り卵焼き

　　カボチャとさやいんげんの甘辛煮（シリコンスチーマーで）

 

★おからナゲットお弁当

 

　　チキンおからナゲット

　　　　　胸肉をフードプロセッサでミンチ状にして、じゃがいものすりおろし

　　　　　ひじき・おから・人参・片栗粉を混ぜて揚げま〜す。

　　　　　冷凍保存しておくと便利〜♪

　　パプリカとシメジのマヨ焼き

　　ネギ入り卵焼き（冷凍してたもの）

　　じゃがいも・ベーコンの炒め物（前の日のおかず）

 

 

★塩麹ハンバーグ弁当

　　塩麹ハンバーグ

　　　　　冷凍してたハンバーグネタ（凍ったまま）と玉ねぎ・人参を

　　　　　そのままフライパンに入れて蒸し焼きします。

　　　　　十分火が通ったら塩麹とポン酢で味付け。

　　塩麹しめじとコーンの和え物

　　　　　茹でたしめじの水分を切って塩麹と混ぜて冷蔵保存。

　　　　　パスタにも和え物にも使えます。

　　　　　今回は冷凍コーンと和えてレンジでチンしました。

 

 

お弁当も面倒だな〜って思うこともあるんだけど、買うともったいないし・・

 

なるべく持っていくようにしてます。

簡単なおかずあったら教えてくださ〜〜〜い。

連休もおわったね

GWも終わりました。

明日からまた仕事かあ〜。ふう〜〜〜〜。

とは言え、介護職なのに暦通り休みがもらえたことはありがたいことです。

ほとんどの介護関係の仕事では、盆・正月も関係なく仕事してる人が多いけど、私んとこは病院併設のデイケアなので

暦通りのお休みで、盆と正月の休みがあるんです。

勤務時間も8時半から17時までで残業もなし。

なんていう有難い職場なんだ！と思うわ。

 

さてさて、父の３回忌の法要も無事終え、休みも終わってしまいました。

オクメ君と娘は昨日、息子は今日帰っていき、またまた一人ぼっちだあ。

 

娘は引越の荷物が今日搬入されることになってたので、ど〜〜しても昨日のうちに帰ってなきゃいけなかったの。

 

昨日は娘とオクメ君にお弁当をつくりました。

 

★娘の昨日の晩御飯弁当

 

　　　　　　ハンバーグ、ネギ入り卵焼き、アスパラのベーコン巻き、コーンフライ（市販の冷食）

　　　　　　筍・れんこん・人参・こんにゃく・豚肉の煮物、エビとパプリカのソテー

　　　　　　かぼちゃとシメジのマヨ焼き、おむすび

 

　　　　　　帰ってくる度に病院に行く娘。

　　　　　　今回もまた風邪で救急病院へ〜〜〜〜〜。

　　　　　　職場の人がみんな風邪ひいてて移されたんだと。

　　　　　　しっかり栄養をつけなきゃねえ。

 

★オクメ君の今夜のためのおかず

 

娘と同じおかずです。

昨夜は、息子に運転してもらって、オクメっちを寮まで

送って行って、お好み焼き食べて帰りました。

今夜のおかずだけを作って、寮の冷蔵庫に１日眠らせて

きっと今晩食べたはず・・・・。

 

 

 

 

 

 

 

 

なかなか運転する機会のない息子に片道１時間ちょい運転してもらいましたが、帰りは

「眠くなったからな・・・」

私が運転する羽目に・・・・トホホ。

夜道の運転はあまり好きじゃないけどしゃ〜ないです。

 

そして・・・・・

息子も今日京都に帰っていきました。

 

★息子の今夜のごはん弁当

 

　　　　　　　娘たちと一緒の煮しめ、ひじきの五目煮、エビとパプリカのカレーソテー

　　　　　　　ネギ入り卵焼き、なすとピーマンのっけチーズハンバーグ、から揚げ

　　　　　　　えびとひじきのふんわり揚げ（市販の冷食）、おむすび

 

ものすご〜〜〜くよく食べる息子です。

弁当箱・・・半端なくデカイの。

 

今日のお昼御飯も巨大オムハヤシ、ぺろっと食べてました〜〜〜。

 

息子がいつも食べてるチキンライスは・・・

チキンが入ってないチキンライス。

なんだ？？？

 

つまり・・・・

玉ねぎとケチャップだけなのよ〜〜。

もったいない！って・・・。

けち！けち！けち！

 

チャーハンの具はキャベツ！って言ってたなあ。

ど〜〜にかならんのんかねえ？

 

ってなわけで、ヤツは家では貯め食いします。

今日はしっかりチキンが入ったチキンライスと卵３個でくるんで、豚肉となすとほうれんそう入りのハヤシソースを

かけて、「はい！ど〜〜〜〜ぞ」ってな感じです。

このお皿、直径２４センチだよ〜〜〜〜！！！！！！！

 

大飯食らいの息子がいなくなって、急にすることなくなった感が・・・・・・とほほ。

 

 

 

 

 

わたしのお弁当で〜す

子供たちがいなくなって、お弁当作りにもあまり熱が入らなくなったんだけど、職場にはお弁当を持って行ってます。

時には冷食のパスタとか、カップ麺のこともあるけど、基本、弁当持参生活は続いています。

 

 

4月18日

　　　鶏肉・茄子・人参・生シイタケの味噌炒め

　　　　　　　　　　　　　　　　　　（前日の残り）

　　　卵焼き・・・・卵2個で作って、半分は冷凍します。

　　　かぼちゃと小松菜のマヨ和え

　　　　　　　　　　さっと湯通ししたかぼちゃと小松菜は

　　　　　　　　　　冷凍してたもの。

　　　　　　　　　　マヨをかけてレンジでチンしただけです。

　　　ひじき（市販冷食）

　　　プチトマト

　　　きゅうりの（漬物お土産でいただいたもの）

 

 

 

4月23日

　　　豚肉・もやし・人参・ピーマンのカレー炒め

　　　　　　　（市販のカレーパウダーで簡単味付け）

　　　かぼちゃとアスパラのマヨ和え

　　　　　　　湯通しして冷凍してたかぼちゃとアスパラに

　　　　　　　マヨかけてチン！

　　　卵焼き・・・冷凍してたもの

　　　茹でブロッコリー

　　　きんぴら（市販冷食）

　　　えびとひじきのふんわり揚げ（市販冷食）

　　　ゆかりごはん

 

 

4月25日

　　　野菜のっけハンバーグ（前日の残り）

　　　　　　茄子・玉ねぎをフライパンで焼いて取り出しておく。

　　　　　　冷凍保存のハンバーグネタを大匙くらいの水を

　　　　　　入れてフライパンで蒸し焼きして、焼いた野菜と

　　　　　　茹でたブロッコリーを載せて、もうちょいだけ

　　　　　　蒸し焼きして、とろけるチーズとケチャップをのせて

　　　　　　出来上がり。

　　　　　　ESSEに載ってたの〜〜。

　　　切り干し大根のきんぴら

　　　　　　歯ごたえがのこる程度にもどした切干大根と

　　　　　　人参・インゲンを鷹の爪と一緒にささっと炒め

　　　　　　酒と醤油で味付け。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カリコリして美味しいです。

　　　卵焼き

　　　スパゲティ（市販冷食）

 

 

←　フツーのハンバーグネタをフリーザーパックに入れて

　　 4分割できるように、箸でくぼみをつけて冷凍します。

　　 要るだけずつパッキンと割って使えるから便利です。

 

 

 

 

 

 

晩御飯をさぼらなかったらお弁当もどーにか作れてる・・・・その程度の弁当でした!(^^)!