![[11]](https://s.yimg.jp/i/jp/blog/p3/images/paging_for2.gif){kind=small}
|
１０月も半ばを過ぎましたが・・・
コンビニ各社も季節柄「おでん！」に力が・・・？
これからおでんが食べたくなる季節に入りますが、
おでんのつゆ！・・・って、
全国同じじゃないんですって！？
コンビニ大手の「ローソン」では６種類のつゆ！
・・・を使用だって。
先日の１０月１９日のTBS系列のテレビの放送では？
「その差ってなんですか？」のなかで・・・
おでんつゆ！
基本のベースは、「かつお節＋昆布」に・・・
関東・沖縄・・・かつお節＋昆布
北海道・東北・・・かつお節＋昆布＋煮干し
中部・・・かつお節＋昆布＋むろあじ節
近畿・・・かつお節＋昆布＋牛・鶏
中国・四国・・・かつお節＋昆布＋牛・鶏・煮干し
九州・・・かつお節＋昆布＋牛・鶏・あごだし
だそうですよ。
↓↓
|
食の楽しみ！
[ リスト | 詳細 ]
|
先日あるテレビ局の再放送を見ていると・・・
えっ・・・と。
ご存知のあの商品・・・
日清食品の「どん兵衛」カップめん。
実は「つゆ」の味が地方によって違うそうですよ。
知ってました・・・？！
実は・・・こうだそうです。
１：西日本版のつゆは・・・
カツオと昆布だしを上品に調和させ、うまみが後を引く。
２：東日本版のつゆは・・・
しょうゆのうまみと香りに、かつおだしの風味と昆布だしを加えている。
３：北海道版のつゆは・・・
利尻昆布を使用した口当たり甘く出しのきいた「つゆ」。
尚このどん兵衛に
アレンジでトッピング、イケてるベストの食材がこちらにも・・・？
①麻婆豆腐のせどん兵衛
②チーズのせどん兵衛
↓↓
|
|
先日もどこかのテレビで、
そして今朝もあるテレビで・・・
今が旬の季節の味「アサリ」
アサリといえば・・・潮干狩り！
ところがこの楽しみが今年は・・・
有明海でも、浜名湖でも稚貝の成長が悪く、アサリ自体の数も少なく
潮干狩り！・・・・が中止に！
なんでも台風とか大雨での影響で海に変化が・・・？！
↓↓
そうは言うもののアサリ！
酒蒸しに味噌汁においしいですよね。
一番の難点は・・・？！ 「砂だし」
なかなか過程で完全に砂を出すのが難しいときが・・・
そこで上手な、「砂抜き」法を見てみると・・・
１：アサリは主に砂の中などの暗い場所で生活しているので、
その環境に近づけることでより砂を吐き出させられるのだそうです。
水も冷たいとアサリが仮死状態になってしまうので、
海水より少し薄いぐらいの塩水で砂出しするのが好ましいそうです。
２：それと、アクはアクでとるとよい。
↓↓
|
|
今朝のテレビで・・・
興味深いデーターが放送されていましたので紹介します。
フジテレビ今朝３月５日「めざましテレビ」の中でしたが・・・
タイトルは・・・
世界のお米で日本食！
「ワールドライスカップ」と題して・・・
日本人がよく食べる５つの料理で対決を。
炊飯器で炊く、最適方法？！
エントリーは・・・
№１中国産 ジャポニカ
粘り気が少ないので、水を通常よりも１０％増し。
№２バングラディシュ産 カリジラ米
未知数なので通常の水量。
№３タイ産 タイ米
割れないようザルを使わずボウルでとぐ、水を通常の１５％増し。
№４アメリカ産 カルローズ
とぎは１回、水に浸す必要なし。水は通常より少なめ。
№５イタリア産 カルナローリ
水は通常の約１０％減。
↓↓
１回戦は・・・「白ごはん」
２回戦は・・・「卵かけごはん」
３回戦は・・・「お茶漬け」
４回戦は・・・「カレーライス」
５回戦は・・・「寿司」
↓↓
結果は・・・・？！
アメリカ１５点、イタリア１０点、中国６点、タイ４点、バングラディシュ３点。
好みもあるので一概にはこの点数だけで、
評価できないと思いますが・・・
それにしても、お米の大きさがこんなにも国によって違うのですね。
↓↓
|
コメント（0）
|
今朝のテレビ日テレ「ZIP!]の放送・・・
終盤にこんな画面がライヴ放送されました。
↓↓
「金ふぐ」！今が旬！！
金ふぐは、九州は南部の
宮崎県・都農町（つのちょう）周辺で漁れるシロサバフグ。
ブランドの一つで「脂がのり甘みがある」とのことです。
この地方ではこの金ふぐを食べさしてくれるお店も！
ちなみに、「四季の味 うたげ」では・・・？！
“金ふぐのやっきり” を食べることができます。
ちなみに、値段は、780円
↓↓
|
