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伊豆長岡で一番の和菓子は
個人的にコレだと思っている。。。。
本当は内緒にしておきたいけれど
紹介しちゃう！！
だって美味しいから♪
今回ではなく、前回の法事でとまった楽山やすださん
ここの旅館のお茶請けに出されていた和菓子。
これがすんごいのなんの。
今まで食べた葛系の和菓子のなかでもダントツの美味しさで、
不動の上位にいる和菓子。
しかも今回これだけのためにやすださんに寄ったわよ！！！
そんな楽山やすださんでしか買えない創作和菓子がこちら！！
その名も笹カスタード。
笹にくるまれた葛饅頭。
その中にはクリーミィで濃厚なカスタードあんが入っています。
このぷるんぷるんの楕円形のフォルム。
そしてかすかに透けて見えるカスタードあん。
触るとやわらかくて赤ちゃんのほっぺのようです。
中にはカスタードあんがたっぷり
ひとくちめはぷるんと葛の食感
そのあとにやってくる濃厚なカスタード
そして後から香る笹の香
これが三位一体となって押し寄せてくると何ともいえない幸福感が
脳内を駆け巡り、至上の喜びが。。。。
売っているときは冷凍の状態なので半解けの状態でたべると
これまた格別！！
夏の暑いさなかに一個ぱくっと食べると、体中に清涼感が押し寄せてきます。
楽山やすだでしか手に入らない笹カスタード。
お取り寄せも可能なようですが、ぜひ伊豆長岡へ行った時は味わっていただきたい和菓子です！！！
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和菓子色々
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コメント（6）
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※過去ネタ放出中です。。。巣鴨のグルメをご紹介！
巣鴨の岡埜栄泉さんから
岡埜栄泉さんの記事はこちら↓↓
さらに庚申塚方面に進んだところにあるのが
【榮太楼】さん
このときは苺大福の暖簾にふらふらと吸い寄せられてしまったのですが
(いつの季節かがバレバレですね。。。笑)
こちらはなかなかしっかりした店構えで、さらに支店が西巣鴨駅前にもあり
巣鴨では比較的大きな和菓子屋さんです。
甘味処も併設されていました！
苺大福はもちろん買いましたが、
それ以外に気になる和菓子を発見してしまいました。
その可愛さゆえに購入。。
巣鴨といえばとげ抜き地蔵。
そのお地蔵様がモチーフになった和菓子。
パッケージがポップで可愛くて買ってしまいました(笑)
要は味ではなくパッケージ買いです(汗)
中を開けてみると。。。。
包み紙もお地蔵さん♪
こんな感じでかわいいお地蔵様が入っていました〜。
一つ持ってみると、表面がふかふかでもろいです。
持った感じは軽くて、表面はカリッとしています。
粉砂糖がまぶしてあります。
これってどこかで見たことあるなぁ。。。。
持った印象はクッキーとはちがうし。。。
と何かに似てると記憶をめぐらしてみたら
表面の感じはマカロン！
そう！！
和製のマカロンそのものです！
とにかく表面は力を入れるとほろほろ崩れやすいので
崩れないようにやさしくオ〜プ〜ン！
あ。。。
失敗してクリームに反対側の生地が付着
 でもなんとなくわかりますよね？？？
中のクリームは黒胡麻です。
しかもこのクリームが濃厚で胡麻が濃縮されたクリーミーな胡麻クリーム！
食べてみた感想は、
やはり和製のマカロン(笑)
胡麻クリームっていうのが和を醸し出していて、
普通のマカロンより甘ったるくないので食べやすいし美味しいです♪
たしか5個か6個入りでしたが
一個が軽くて食べやすいので
あっという間に食べてなくなってしまいました(爆)
パッケージがとげ抜き地蔵だから、巣鴨らしいお土産になって良いかも(笑)
ちなみに苺大福は今はまだ時期じゃないので
せっかくだからまた日を改めて
苺の季節になったら紹介しま〜す！
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今日も暑いです！！！
娘ちゃんの幼稚園は今日で終わり、明日から夏休み。。。。
明日から毎日家にいるのか。。。。壮絶な一ヶ月半になりそう(笑)
夏休み中は今まで記事にしそびれていた和菓子やら、色々な美味しいものを
少しづつでもUP出来たらと思っています！
まずはチョコチョコと足を運んでいた
大好きな浅草のネタがたまってしまっているので
『浅草ぐるめぐり』
と称して、エミージョのお気に入りの和菓子と浅草フードを紹介できたらと思います！
そんなわけでまずは和菓子を。。。。
明治３６年創業の老舗の徳太楼さんからいってみよ〜う！！！
徳太楼さんと言えば、浅草ではあまりにも有名なきんつばの美味しいお店！
粋ですてきな店構え！
この日はまだ１０時前だったとおもいますが
すでにきんつばを求めて車で買い付けに来る方が
多いこと。。。
ひっきりなしに入れ替わり立ち代り
お客さんが来ます！
だってここのきんつば美味しいもの。。
そこまでして買いに来る気持ちわかるわ〜。
創業当時と変わらぬ味、だそうで 小振りで皮が比較的しっかりある方ですが
その小麦粉の焼き目のうまさも同時に楽しめるところが
『徳太楼』さんの『きんつば』の魅力！！！
実はきんつば意外にも、上生菓子や季節の和菓子がたくさんあります！
そこから選ぶとお店の方が奥から持ってきてくださいます。
どれも美味しそうでまよっちゃう〜〜。
もちろんきんつば意外に和菓子をいくつか買いましたが、今はきんつばのお話。
以前、中田屋さんのきんつばを紹介したときに少しだけ触れましたが
現在の江戸風のきんつばには
さまざまな由来があります。 京都で流行した楕円形のつば型の餡入り焼き餅（うるち米粉）を銀つばといわれていたようで
江戸の享保年間に江戸に伝わり、それが金つばになったとか。。。 文化年間に
日本橋付近の屋台で最初に売り始めたのが 現在の榮太郎の前身 (榮太郎さんのきんつばはたしか今でも楕円形なのです。。。)
続いて、吉原の土手には「おかめきんつば」という店ができ 土手のきんつばは歌にもなるほど遊女に大人気に。
幕末には浅草の馬道（徳太楼のすぐそばの道）では楕円ではない、 四角い『みめより』が売り出され大流行。
歌川広重の錦絵にも登場するほどで、
現在では四角いのがポピュラーになったそうな。 『徳太楼』さんも やはり花柳界で人気のあったきんつばを屋台で吉原に売りに行ったそうです。
見た感じにもわかりますが徳太郎さんのきんつば 皮が完全に全体を覆っています。
あんをを四角く形にし、小麦粉をといたものをつけ
溶いたものをつけ、
銅板で全六面を焼き上げるそうで、かなり時間がかかってそう。。。(笑)
小ぶりな上に中はさっぱりした甘さのあんなので、パクパクとどんどん食べちゃう。。
一口たべるとその存在感は小ぶりのくせに大物！！
このみずみずしいあん。。。断面も非常に美しい！！
一元屋さんもいいけどやっぱり徳太楼さんのきんつばは
素朴だけど季節を重んじる江戸菓子の心意気を感じられて美味しいわ〜。
きんつば意外にも買った和菓子をついでにアップ♪
いつの時期に買ったかが
わかってしまうわね。。。(笑)
【栗そぼろ】
うぐいす餅はこしあん
こしあんもなかなか上品な甘さです
栗がごろっと四方八方を囲んでいて贅沢です。
そして大福！！
徳太楼さんの大福はぷっくりと形の良い大福で豆なし。
中は丁寧にあく抜きされた紫がかったこしあんです。
こちらは1日と１５日のみの限定販売！！！
月に２回しか買えないレアな大福なんです〜。
知る人ぞ知るこの大福
なぜこの２日間だけしか販売しないのか。。。そこには浅草ならでは(？)の
理由があるのですが。。。。
この続きは次回に紹介する和菓子屋さんで！！！
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もうすぐ桃も旬をむかえますが、
和菓子にも可愛らしい桃があるんです♪
先日、東京駅に行ったとき大丸のデパ地下に寄ってみたら
なんと築地ちとせさんの支店が！！！
築地ちとせさんと言えば、大正時代から築地に店を構える老舗！
本店は美しい上生菓子や季節の和菓子も豊富なんですよね〜♪
大丸にもあったのね〜とおもって覗いてみると。。。
さすがに上生や生菓子は無いですが、
創作和菓子も豊富で、そちらは買うことができます！！
そしてなんとも愛らしい和菓子を発見♪
即座に買っちゃいました(笑)
夏の創作和菓子『ひとつぶ桃』
包み紙がこれまた面白くて、商品の説明が包み紙に書かれています！
開けてみると。。。。ぷりんとみずみずしい桃が！！！！
桃餡を葛で閉じ込めた桃さながらの水菓子！！
半分にしてみると、中から種らしきものが。。。
真ん中の翡翠色の種は
成熟前の幼果桃(ようかとう)という桃の実を甘露漬けにしたものが入っています。
食べてみると、桃の赤ちゃんなだけあってやっぱり桃の味！
しゃきしゃきっとした食感が良いアクセントになっています。
見た目も可愛らしいし、お招きした際のお茶菓子や、おもたせにもぴったりかも〜♪
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久しぶりの和菓子記事です！
夏に美味しい和菓子といったら、水ようかんに、葛をつかった和菓子などたくさんありますが
わらび餅も美味しいですよね〜♪
今日はそのわらび餅で有名な『一幸庵』さんのわらび餅です！
わらび餅は関東と関西で食べ方が大きく違う面白い一面がありますが
私は関東出身なので、餡なしで後から黒蜜と黄な粉をかけるものに馴染みがあります。
でも京都や大阪に行くと、中に餡がはいったものや
黄な粉があらかじめまぶされた状態のものなんですよね〜♪
餡入りのわらび餅を初めて食べた時はそりゃぁもう感動モノでした！！！
で、話がそれてしまったのですが『一幸庵』さんのわらび餅は
関西でよく見る餡入りタイプ。
東京では珍しいですが、実は一幸庵さんは京都で修行され、
東京で京菓子を調進されている和菓子屋さんです。
暖簾にもお菓子調進所の文字が。。。
東京にいながら京都仕込のはんなりした和菓子が頂けちゃうなんて嬉しい限り
 ここのわらび餅、色々と取り上げられたりしてかなり有名になってしまって
平日ですら午後には売り切れてしまう人気ぶり。
休日だったら開店と同時に行って買うのをお勧めします！
茗荷谷から徒歩すぐという立地もあるのか
買った時は平日の午前中でしたが、
それでも人がひっきりなしに来てはわらび餅を買っていかれてました。
私ももちろんわらび餅を。。。
ぷるんぷるんの黒糖の混ぜ込んであるわらび餅。。。ぷっくり感がたまらない！！
触ったら形が崩れてしまうくらい柔らか〜
お皿に乗せるのも至難の業(笑)
半分に切ってみると。。。
あく抜きされた紫色の超なめらかなこしあんがあふれ出してきます
 やわらかすぎて形が崩れてちゃう
 この崩れ具合がいかに柔らかなのかを物語っています(笑)
口に含むとぷるぷるしていたわらび餅が一瞬で心地よく解けてなくなっちゃいます。
でも味の存在感はいつまでも口の中に残って
あんと黒糖と黄な粉が三位一体となって至福。。。。
京都には有名な素晴らしいわらび餅があるけれど
それを凌ぐ美味しさです！！
ああ、一個じゃ絶対足りない(爆)
他にも、上生菓子も数種類あってどれもステキ
 特にきんとんなんて非常に繊細で
どうやったらこんなに細くしなやかに作れるのかとため息が出そうなくらい素晴らしいです！！！
季節が違うけど(汗)参考までに菜の花きんとんの写真を。。。。↓
2色使いのきんとんは鮮やか！！
こちらもちょっと触っただけで形が崩れてしまうデリケートなきんとん。
きんとんは小倉あんでした。ぽってりしていて豆の食感が残っているので
食べたときの食感は繊細なきんとんとのコントラストが面白いです！
それから、春に紹介しそびれちゃったのですが
春の桜餅も人気です。
ちなみに私が買った桜餅は長命寺タイプだったのですが、
たしかその時道明寺タイプもあったような。。。。
季節はずれだけど、せっかくだから画像アップ♪
こしあんとつぶあんの2タイプあって、生地の色が違います！
たしか白がこしあんだったような。。。
わらび餅は特におすすめだけど
春にはわらび餅とセットでぜひ桜餅も一緒にお試しを〜〜！！
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