和菓子日和

東京下町の黄身しぐれを食べ比べ

黄身あんラヴァーを自称するエミージョ


もちろん黄身しぐれも大好きであ〜る









今回たまたま、東海さんと柏屋さんで黄身しぐれを買ったので


せっかくだから東京下町和菓子屋さんの黄身しぐれを食べ比べ♪










まずは人形町代表東海さんの黄身しぐれ

画像１、２




東海さんの黄身しぐれは携帯の写真では非常にわかりづらいのですが

ほんのり黄色を通り越してオレンジ色


かなり繊細なため掴んだらすぐに崩れてゆくため取り扱い要注意です。


そーっと、そっと出してあげましょう。


中の軸の部分は白あんが入っていて黄身あんから白あんへ移りゆく色のコントラストも綺麗です。
画像３



しっとりした黄身あんが口の中へ入った瞬間ほろほろと溶けだしてゆきます！


そしてなぜか柑橘系の風味が後から追いかけてきたのですが…

気のせいかな？？？




東海さんの人気商品なだけあり上品で繊細な黄身しぐれです。











対する銀座木挽町代表の柏屋菓子店さんの黄身しぐれ

画像４、５








こちらはしっかりめに仕上がっていて、乳白色に近い限りなく白に近い黄色。





軸にはこしあんが忍ばせてあります。









黄身あんの部分は若干粉っぽい気もしますが


食べてみると見た目通りクリーミーでミルキィな黄身あん。


黄身あんがクリーミィな分こしあんで引き締まったお味になっていて

優しい中にも芯の強い印象を受ける黄身しぐれでした！









どちらもなかなかの腕前で

甲乙つけがたい黄身あん食べ比べでした(≧ω≦)ｂ




東海

http://www.wagashi.or.jp/tokyo/shop/0316.htm



柏屋菓子店

http://gourmet.mobile.yahoo.co.jp/shop?lid=0000606248


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和菓子のようで和菓子でない！？

日本橋で念願のお蕎麦を堪能し久しぶりの珈琲店でくつろいだ後は

やっぱり和菓子も買わなくちゃ〜♪










しかし今日は土曜日…










日本橋にあるお目当ての和菓子屋さんは

こぞって土・日・祝がお休み(T^T)










さてどうしよう(--;)










そんな時はやはり日本橋三越でお買い物でしょ♪









そんなわけで、日本橋三越のデパ地下へＧＯ！









まさにここはスウィーツのパラダイス(*´д｀*)
たくさんの和洋菓子が軒を連ねております〜(≧∀≦)









色々な誘惑がありつつ、三越内でお目当ての和菓子屋さんを目指します。









それは和菓子のようで和菓子のように感じない和菓子（笑）

洋菓子のようにも感じるけれどやっぱり和菓子な和菓子

（書いているうちに何が何だかわからなくなってきましたが）


その不思議感覚和菓子が
『菓匠 花見』さんの白鷺宝です
画像１










箱を開けるとまるで宝石箱みたい( ´艸｀)

キラキラした包み紙にくるまれたものがたくさん入っています。
画像２










そのきらきらした包み紙を開けると

直径３cmほどのまん丸な形をした色とりどりの玉子ちゃん達が。










こちらは白あんをベースに黄身を加え焼き上げたあんをミルクで覆ったお菓子。








こちらの菓匠 花見さんは大正元年創業で
本店が浦和にあります。








東京でこちらの和菓子が手にはいるのは日本橋三越だけなんです。











浦和には昔、清らかな水際があって白鷺がいたそうで
このまん丸玉子は白鷺の卵を模したもの。



春の浦和に飛来する白鷺の美しさに魅せられた２代目店主が

また来年もこの地で会えますようにと願いを込めて考案した和菓子です。









黄身あんをミルクで包んだノーマルの『白鷺宝』画像４



抹茶あんを抹茶ミルクで包んだ『茶ちゃ』
画像５



黄身あんを珈琲とミルクで包んだ『かふぇ』
画像６



こしあんにすり蜜で包んだ『玉しずく』
画像７



そして期間限定の
紅茶あんに紅茶とミルクで包んだ『てぃちゃ』
画像８


の五種類入りを買いました。









このほかに定番は
黒胡麻あんの『ごま』

期間限定の
紫芋あん、チョコ、さくらを包んだものもあります。








自称黄身あんラヴァーのエミージョとしては

かもめの玉子と並んで大好きな和菓子でございます♪








こちらは黄身あんはもちろん色々なフレーバーを楽しめて

しかもあんはどれも口当たりがとてもなめらか。


個人的主観的な観点から二つをみると


黄身あんだけならかもめの玉子ですが

色々なあんの味をたのしめる点ではこちらが優勢かな〜。








半分にわってみるとそれぞれ個性的なのが良くわかります
画像９


どのあんも風味が豊かで味もしっかりとしています。

しかも口どけなめらかなあん。



一粒たべるごとにふにゃぁ〜と顔がほころんでしまいます(*´д｀*)




中でも『かふぇ』は個性的。

珈琲の強烈な苦みと黄身あんの甘さが不思議と合っていて

食べると珈琲の粉がまぶしてある部分は苦みとショリショリとした食感がおもしろいんです！








『てぃちゃ』や『茶ちゃ』はお茶の味がしっかりしてなめらかで美味しいし、

『玉しずく』のこしあんの味は芸術です。









でもやっぱり一番はノーマルの黄身あんにミルクの白鷺宝♪
画像１０








この口どけ、黄身あんのなめらかさにメロメロです(≧∀≦)








しかもこちら、なんと冷凍保存が可能！

大量に買いだめしたいくらいだわ〜（笑）







日本茶にはもちろん、珈琲や紅茶にも良くあいますし


可愛らしい箱に入ったものもあるので
ご進物や帰省のお土産にも最適♪


ネット通販で扱っているところもあるのでぜひお試しあれ〜(≧ω≦)ｂ




菓匠 花見 本店
埼玉県さいたま市浦和区高砂１ー６ー１０

0120-873-554

おとり寄せサイト
丸広百貨店

http://store.shopping.yahoo.co.jp/maruhiro/
から和菓子カテゴリをクリック





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板橋のいっぴん巡り・仲宿編２

仲宿にあるもう１軒の

板橋のいっぴんがある和菓子屋さんが


『とくたけ和菓子店』さん
画像１











手作りの看板や昔ながらの店内はどこか懐かしさを感じます。











こちらも季節の和菓子から、上生菓子、定番の和菓子まで種類がたくさん。










まずはやっぱり
板橋のいっぴんでもある

『にりん草まんじゅう』画像２











板橋区の花であるにりん草を模したかわいらしいおまんじゅうで


表面にはにりん草の焼き印があります
画像３











こちらはなんとエミージョの大好きな
黄身あんのおまんじゅう♪

ほろほろと口の中でとける上品な黄身あんに

真ん中には小さくて可愛い花をイメージした白インゲン豆も入っています。
画像４












包装がまたキレイで美しいのもポイント高いです！











こちらもいっぴんだけでは寂しいので（笑）

季節の和菓子である
柏餅のみそあんを購入。画像５










柏の葉の良い香り。

その葉にくるまれたお餅はほんのりピンク色。











葉をめくるともちもち艶々のお餅が姿を現します。
弾力もあってまさにもち肌（笑）
画像６










半分にしてみると、みそあんがたっぷり。
画像７










甘い白みそあんのものが多いですが、

こちらのみそあんはしょっぱいです（笑）

色もぽってりした白味噌と違い、
信州味噌のような色をした黄土色。











けっこう斬新なお味です（笑）

みそあんはみそあんだけど…


やっぱり柏餅はしょっぱすぎるとイマイチかなぁ(=_=;)

白味噌のあま〜い柏餅を期待していたのでちょっぴり残念。











こちらの和菓子屋さん
以前にも買った事があるのです！


その時はちょうど土曜日で

土日限定の『抹茶プリン』があったので

その時は抹茶プリンを買ったのですが











これが最高でした！


もしかしたらこのお店で一番美味しいのは抹茶プリンかもと思うくらい

期待を上回るお味でとても美味しかったのです♪

桜を見にいった日は平日なのでありませんでしたがσ(^_^；)


今度また土日に抹茶プリンを買いに行ってみようかな（笑）

その時はまたupしたいと思います♪

春を告げる菜の花の便り

先日のチョコレート戦争のさなか、










菓匠 清閑院さんで

『春よ恋、早く恋』と一緒に、

もう一つ素敵な春の和菓子を買っていたのです…









今日はその春の和菓子をご紹介。












自称黄身あんフリークを名乗るくらい、黄身あんラヴァー（笑）のエミージョ。








黄色、緑色の鮮やかさと、菜の花を表現した可愛らしさと


見る限り黄身あんがベースと見込んで買入。











でも他にもいっぱい買ってしまっていたので一個だけ…








箱買いすれば良いものを大の大人が情けないかしら…
と若干気弱になりながらも一個だけ頂くことに。











食べきれなくて無駄になってしまうのはもっと失礼な事なので、



一個だけでも気にせず買いますもんねっ(｀ε´)〜♪










買ってきた素敵和菓子


『春彩菓・菜の花しぐれ』











写真ではとてもわかりづらくて申し訳ないのですが、


外側はほんのり優しい黄色。

そこから中心に向かって行くと

徐々に黄緑色から緑色に変化してゆきます。


真ん中にはこしあんが入っていました。






外側の黄色の少しひび割れた所から中の黄緑色が少し顔を見せていて、
その様がまた春らしくて、

この徐々に変化してゆくグラデーションがとても美しくて素晴らしい！











やっぱり春は和菓子も華やかだわ〜(≧∀≦)











さてさて、お味の方はいかに！











口の中に含むと外側の黄身しぐれがほろほろと溶けだして、


しかしぱさぱさではなくほくほく感としっとり感が共存したほろほろさ。






一足お先に春の風の便りが私の頭からつま先まで全身に漂います（笑）











花粉は本当に勘弁ですが、
春は大好きなお花が綺麗だし、あらゆる生命の息吹を感じられて良いですね！


そんな春の息吹を感じられる和菓子に出会えるこれからの季節がとても楽しみでなりません。

かもたま色々其の二

かもたまシリーズ第二弾と称しまして、今度はお祝い事やご進物向けのかもたまをご紹介します♪


まず一つ目は、ファン登録させて頂いている、うりぼうさんのブログで絶賛されていたかもたまです♪


『黄金のかもめの玉子』画像１

こちらは前回其の一でご紹介した『そうらい栗かもめの玉子』（かもたま其の一をご参照ください）に似ていますが、『そうらい栗かもめの玉子』は渋皮付きの栗が丸々一粒入っているのに対し、『黄金のかもめの玉子』は名前の通り金色に輝く栗の甘露煮が一粒入っています！
画像３

そして外側の栗味のチョコレートの上にはなんと金箔（金粉）が(*≧m≦*)画像２

このゴージャスさ！
味は少し甘めの甘露煮がアクセントになっていて、黄身あんと栗のホクホク感がたまらないです！
うりぼうさんの日記でこの黄金かもたまの存在を知ってから、ずっと食べたくて食べたくて、ようやく今回お取り寄せの運びとなりました(*≧m≦*)嬉しすぎます♪

ちょっとしたお持たせや贈り物にこの黄金かもたまをプレゼントしたら良さそう！
栗好きさんにオススメの一品。


続きまして、お取り寄せするためにネットを見ていたら、一番下にこんなかもたまを発見！

その名も

『むかし鴎の玉子』
画像４

今では定番となっているホワイトチョコでコーティングされたかもたまは、この形になるまでに色々と試行錯誤を繰り返し、現在のかもたまになったのです。

この『むかし鴎の玉子』はその前身となるかもたまで、創業当時の形と味を再現した復刻版にあたります！
珍しかったのでこちらも今回お取り寄せ♪

一番の違いは、ホワイトチョコのコーティングが無く、カステラ部分にはのりとごまが入っています！画像５、６

黄身あんに磯の香りとごまの風味が加わり、素朴なのに味わい深く、どこか懐かしい味がします。
大海原に飛び交う鴎を彷彿とさせる味わいです。



三つ目はお祝い事やお正月など、めでたい時に最適なかもたま。


『ミニ紅白かもめの玉子』画像７、８

こちらは名前の通り、白と紅のかもたまが入っています。
定番の白とほんのりピンク色の紅がとてもかわいらしいです！
画像９

お味は定番のミニかもめの玉子と一緒です。

通常サイズもありますが、紅白はミニの方が可愛らしいかも。


そして、この紅白かもたまに＋αされたのが

『ミニ夫婦かもめの玉子』画像１０

夫婦の鴎と鴎の雛、そして紅白のミニかもたまが一緒に入っています。

まさに結婚式の引き出物に最適！
これが引き出物で入っていたらかなり嬉しいなぁ(*´д｀*)


若干、かの有名な銘菓『ひ●こ』とかぶっている気もしますが（笑）しかも、雛鳥に目が付いてないのが気になりますが（笑）
何とも可愛らしい一品です。
お味は定番と同じです！





さて、２回にわたってご紹介しました、
『シリーズかもめの玉子』（笑）

お楽しみ頂けましたでしょうか？

まだ私も完全制覇しておりませんが、完全制覇を目標に日々精進して参る所存でございます（なんのこっちゃ…笑）

これからも進化し続けるかもめの玉子にますます目が離せないエミージョなのであります！！