大豆に動脈硬化防止効果、とりわけ女性に顕著

大豆をたくさん食べる女性は、脳梗塞（こうそく）や心筋梗塞になりにくいことが、 
厚生労働省研究班（班長＝津金昌一郎・国立がんセンター予防研究部長）の調査でわかった。 

閉経後の女性で特に顕著で、大豆に含まれるイソフラボンという物質が、女性ホルモンと同様、 
脳梗塞などの原因となる動脈硬化を防ぐ効果を持つらしい。 

研究班は、４０〜５９歳の男女約４万人を、１９９０年から１３年間追跡。 
大豆を食べた回数、みそ汁を何杯飲んだかを記録してもらい、イソフラボンの推定摂取量を計算。 
多い順に５グループに分けて分析した。 
　　　　　　　　

読売新聞
http://www.yomiuri.co.jp/science/news/20071201i306.htm